Bolo de Banana e Coco

Para os fãs de coco, castanha de caju e banana temos uma receita incrível, super fácil e rápida de preparar bastam 35 minutos. Este Bolo de Banana e Coco é muito, muito bom, lembrando ainda, que não leva nenhum tipo de farinha ou leite, é Sem Glúten e Sem Lactose.

Sem dúvida o sabor e a textura dos bolos com farinha de coco, leite de coco ou óleo de coco ficam mais macios, e saborosos do que utilizando leite sem lactose ou desnatado.

Esta é a melhor versão de Bolo de Banana com Coco ( é Sem Lactose e Sem Glúten) que já saboreei! Sério gente, este bolo ficou incrivelmente macio, muito saudável e riquíssimo em sabor. Pena que acabou super rápido rsrs.

Bolo de Banana e Coco

Modo de preparo

1. Como padrão de medidas utilizei a colher de café de 2,5 mililitros, a colher de chá de 5 mililitros a colher de sopa de 15 mililitros e a xícara de 240 mililitros.
2. Preaqueça o forno a 180ºC.
3. Tire as cascas da banana, em um prato amasse as bananas com um garfo, junte o mel de cana, a canela e a baunilha. Reserve.
4. Em outro recipiente misture a farinha de caju com a farinha de arroz, a farinha de coco, o fermento peneirado e a goma xantana. Reserve.
5. No liquidificador bata o leite de coco, o óleo de coco e os ovos. Reserve
6. Em um bowl junte aos líquidos as farinhas aos poucos, misture sempre, logo depois adicione as bananas.
7. Unte com manteiga ghee uma forma com furo central, polvilhe a forma com farinha de arroz e despeje a massa do bolo.
8. Leve ao forno por 35 minutos, faça o teste do palito.
9. Sirva o Bolo de Banana e Coco após amornar.

Valores nutricionais por porção

Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.