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Conheça Benefícios do Abacaxi e Aprenda Receitas

jul 17, 2019

Se quer impulsionar a saúde e curar o corpo o ingrediente é abacaxi.

O abacaxi (Ananas comosus) é o fruto de uma planta perene nativa da América do Sul, é suculento, saboroso e refrescante. Para saber mais continue lendo o artigo Conheça Benefícios do Abacaxi e Aprenda Receitas.

O abacaxi possui inúmeros nutrientes que contribuem para evitar doenças e manter a saúde em dia.

O abacaxi tem bons teores de vitaminas, sais minerais, fibra, ainda tem um composto ativo muito importante chamado bromelina (enzimas digestivas) que transformam o abacaxi em um alimento muito saudável.

Conheça Benefícios do Abacaxi e Aprenda Receitas

Abacaxi variedades

A variedade mais cultivada no mundo é a Smooth Cayenne, cerca de 70% da produção mundial é desta variedade.
Mas outras variedades como Singapore Spanish, Pérola, Perolera, Queen, Red Spanish são muito cultivadas e difundidas em nível mundial.
No Brasil, a variedade mais plantada é a Pérola, é responsavel por cerca de 80% da produção.

Como escolher

Sinta o aroma do abacaxi. Vire-o com a coroa para baixo e sinta o cheiro do caule. Se perceber um aroma bem adocicado, é provável que esteja maduro. Se não sentir nenhum aroma, ainda deve estar verde.
Verifique as folhas da coroa, o abacaxi costuma estar no ponto quando as folhas se soltam com facilidade.
Veja se o abacaxi está leve ou pesado. Os mais pesados são mais suculentos, pois o suco é o que aumenta o peso do abacaxi. Isso também significado que deve ser mais maduro e docinho.
Evite abacaxis com cheiro fermentado, cheiro de álcool ou vinagre.

Como conservar

Um abacaxi conservado inteiro, em temperatura ambiente, deve ser consumido em poucos dias. Mas, se já o abriu, então é melhor comê-lo o mais rápido possível, pois estragará em algumas horas.
Guarde-os quando maduros na geladeira, inteiro com casca conserva-se na geladeira por cerca de 2 semanas.
Se ainda não estiverem no ponto, deixe-os em local fresco e arejado.
Corte o abacaxi e guarde-o na geladeira por até 1 semana.
Congele o abacaxi fresco por até 6 meses. Para isso, corte-o em fatias grossas para conservar bem o sabor, já que o processo de congelamento pode afetá-lo. Depois, passe-o para potes ou saquinhos que possam ir para o freezer e guarde.
Quando quiser usar o abacaxi, basta tirá-lo do freezer e deixá-lo descongelando na geladeira ou em temperatura ambiente, mesmo.

Como descascar o abacaxi

Higienize o abacaxi e deixe secar.
Utilize uma faca grande e bem afiada.

Se só vai utilizar uma parte

Recomendamos que corte em rodelas. Para isso, tombe o abacaxi sobre uma tábua de corte e comece cortando a coroa do abacaxi! Há quem faça isso com as mãos…
Em seguida ainda com a casca envolvendo o abacaxi, corte-o em rodelas da espessura que desejar e a quantidade que necessitar, o restante conserve na geladeira.
Depois retire a casca de cada rodela com uma faca afiada, cortando à casca.

Se vai utilizar o abacaxi completo

Pode cortar com o descascador de abacaxi (é um cortador e fatiador de abacaxi, corta em espiral).
Ou use uma faca grande e bem afiada, corte a parte superior do abacaxi (a coroa). Em seguida, corte a parte de baixo, o fundo do abacaxi.
Assim o abacaxi fica em pé de maneira estável, sendo mais fácil cortar o restante da casca.
Com o abacaxi na posição vertical corte de cima para baixo a casca. Depois com uma faca menor, retire os “olhinhos” do abacaxi.
Agora é só cortar no formato preferido…

Dicas

Compre um abacaxi maduro apenas se for comê-lo no mesmo dia, pois estraga rápido.
Sempre que guardar o abacaxi descascado na geladeira, embrulhe-o para não pegar os cheiros da geladeira.

Conheça Benefícios do Abacaxi e Aprenda Receitas

Estudos científicos feitos com o abacaxi

Os enzimas proteolíticas melhoram a digestão

A bromelina que é uma enzina proteica do abacaxi. Ela digere as proteínas, assim auxilia no processo de digestão, aumentando os efeitos das enzimas digestivas tripsina e pepsina.
O consumo regular do abacaxi faz com que os alimentos sejam facilmente absorvidos pelo intestino delgado.
Um estudo realizado com pessoas com insuficiência pancreática (quando o pâncreas pára de produzir enzimas, dificultando a digestão) comprovou que a digestão desses pacientes melhorou depois de tomar um suplemento de enzima digestiva contendo bromelina.

Proteção da osteoporose

Estudos feitos pela The University of Texas at Austin, USA dizem que comer abacaxi ou tomar o suco protege os ossos da osteoporose, pois tem bom teor de Manganês, um mineral que fortalece os ossos.
O abacaxi contém quase 75% do valor diário recomendado de Manganês, que é um mineral imprescindível no desenvolvimento dos tecido ósseo.
Um estudo realizado em 1994 menciona que o Manganês, junto com outros minerais, pode ser útil na prevenção da osteoporose, principalmente em mulheres na pós-menopausa.

Combate resfriados

Além de ter bom teor de vitamina C, a bromelina do abacaxi pode ajudar a reduzir o muco na garganta e no nariz, de acordo com estudos da Universidade de Maryland, USA.
Então, se você estiver resfriado e tossindo, experimente alguns pedaços de abacaxi (a bromelina tem ação anti-inflamatória). Pode ser bem útil!

Curativo cicatrizante

A Universidade de Sorocaba (Uniso) e a Universidade de Campinas (Unicamp), SP, Brasil, desenvolveram um curativo com alto poder cicatrizante feito de abacaxi.