Está procurando um acompanhamento diferente, mas que seja fácil de preparar para pratos de carne ou peixe? Certamente este Couscous Marroquino com Legumes é uma ótima opção, é delicioso, simples e rápido de fazer.
Aprenda a preparar Couscous Marroquino com Legumes que é também uma refeição leve de dar água na boca! E o bacana é que é simples, rápido, prático e requintado! Vale a pena testar!
E como se diz, quem não é chegado a um couscouzinho, não é mesmo? Não tem como! Bora preparar ainda hoje? Você vai adorar! 😉
Couscous Marroquino com Legumes
| Categorias: | Acompanhamentos |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 7 porções |
| Tempo de preparo: | 5 minutos |
| Tempo total de preparo: | 25 minutos |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Brasileira |
| Porção: | 200 gramas |
Ingredientes
- 250 gramas: Couscous de trigo duro cz;
- 250 mililitros: Água quente;
- 3 colheres de sopa: Azeite de oliva;
- 2 colheres de sopa: Suco de limão natural;
- 350 gramas: Abobrinha (courgette);
- 350 gramas: Berinjela;
- 1 unidade: Cebola roxa;
- 4 unidades: Alho dente;
- 2 colheres de chá: Manteiga ghee caseira;
- 2 colheres de chá: Páprica defumada;
- 1 colher de chá: Pimenta-do-reino;
- 100 gramas: Queijo coalho defumado;
- 15 unidades: Ovo de codorna;
- 2 unidades: Rabanete;
- 4 colheres de sopa: Azeitona recheada;
- 2 colheres de sopa: Salsa fresca cortada;
- 3 colheres de sopa: Pimenta biquinho.
Modo de preparo
- Como padrão de medida utilizei a colher de chá de 5 mililitros e a colher de sopa de 15 mililitros.
- Higienize a abobrinha, a berinjela, a cebola, os alhos, o limão, os rabanetes (orgânicos) e a salsinha. Pique a abobrinha, a berinjela, a cebola e a salsinha, esprema os alhos, extraia o suco do limão e fatie os rabanetes.
- Cozinhe os ovos de codorna, após cozidos deixe esfriar e descasque-os. Corte o queijo em cubos e grelhe.
- Numa panela antiaderente com 1 colher de sopa de azeite, manteiga ghee, refoge os alhos e a cebola por 1 minuto. Acrescente a abobrinha, a berinjela, a páprica e a pimenta do reino moída, deixe no fogo por 6 minutos sempre mexendo, desligue o fogo e deixe esfriar.
- Em uma travessa coloque a sêmola de trigo duro (couscous) misture o suco de limão, 2 colheres de sopa de azeite e uma pitada de sal. Adicione a água fervente, misture com um garfo e deixe hidratar por 10 minutos. Junte a salsinha, a abobrinha e a berinjela, misture bem. Acomode o couscous na travessa e decore com o queijo, os ovos, os rabanetes, as azeitonas e a biquinho. Na hora de servir regue com gotas de limão.
- Sirva o Couscous Marroquino com Legumes como refeição leve ou a acompanhar carne, aves ou peixe.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 3,3 g | Alpha-caroteno: | 2,8 g |
| Beta-caroteno: | 440,3 g | Cálcio: | 53,3 mg |
| Calorias: | 172,7 kcal | Carboidratos: | 16,1 g |
| Colesterol: | 186,1 mg | Ferro: | 1,8 mg |
| Fibras totais: | 3,5 g | Fósforo: | 116 mg |
| Gorduras: | 9,3 g | Gorduras monoinsaturadas: | 4,9 g |
| Gorduras poliinsaturadas: | 1 g | Gorduras saturadas: | 2,6 g |
| Magnésio: | 26,9 mg | Niacina: | 1,1 mg |
| Potássio: | 371,3 mg | Proteína: | 7,5 g |
| Selênio: | 18,7 g | Sódio: | 137,3 mg |
| Vitamina A: | 1.036,7 IU | Vitamina C: | 23,9 mg |
| Vitamina E: | 1,5 g | Vitamina K: | 25 g |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
