Muffins de Arroz Integral com Gotas de Chocolate

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Final de semana chegando e, com isso, mais um tempo livre para fazer o que a gente gosta. E para quem está planejando usar esse tempo livre para experimentar novos sabores aqui vai a dica dessa delícia de Muffins de Arroz Integral com Gotas de Chocolate, super práticos e fáceis de preparar (feitos no liquidificador).

Estes levinhos muffins de arroz integral são muito nutritivos (saciam rápido), mega deliciosos levam gotas de chocolate amargo, ainda são diet, sem glúten e sem lactose.

Os Muffins de Arroz Integral com Gotas de Chocolate são uma ótima opção de café da manhã, lanche, ou para levar de casa um lanchinho no dia a dia corrido. Os fãs de muffins vão AMAR esta receita! Bom final de semana! 😀

Receita de Muffins de Arroz Integral com Gotas de Chocolate

Muffins de Arroz Integral com Gotas de Chocolate

Categorias:Liquidificador, Tortas e bolos
Autores:Guloso e Saudável
Rendimento:16 porções
Tempo de preparo:10 minutos
Tempo total de preparo:35 minutos
Grau de dificuldade:Fácil
Comida:Brasileira
Porção:50 gramas (1 muffin)

Ingredientes

  • 1 xícara: Arroz integral;
  • 1 xícara: Leite de coco caseiro;
  • 0,5 xícara: Óleo de coco caseiro;
  • 4 unidades: Ovo grande;
  • 6 colheres de sopa: Adoçante sucralose;
  • 1 colher de sopa: Fermento em pó;
  • 2,5 colheres de sopa: Chocolate amargo gotas.

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Modo de preparo

  1. Como padrão de medida utilizei a colher de sopa de 15 mililitros e a xícara de 240 mililitros.
  2. Preaqueça o forno a 180ºC.
  3. Hidrate o arroz integral em água por 5 horas.
  4. Escorra o arroz. Em um liquidificador bata o arroz, o leite de coco, os ovos, o óleo de coco e o adoçante até formar um creme, por último junte o fermento peneirado e bata mais um pouco.
  5. Utilizei forminhas de silicone untadas com óleo de coco (pode ser manteiga ghee). Despeje a metade da massa nas forminhas, espalhe algumas gotas de chocolate, preencha com a massa e junte mais gotas de chocolate.
  6. Leve ao forno por 25 minutos, renderam 16 muffins com cerca de 50 gramas cada.
  7. Sirva os Muffins de Arroz Integral com Gotas de Chocolate.

Valores nutricionais por porção

Açúcar:1,2 gBeta-caroteno:1,1 μg
Cálcio:61,7 mgCalorias:142,9 kcal
Carboidratos:11,2 gColesterol:48 mg
Ferro:1 mgFibras totais:0,7 g
Fósforo:145,8 mgGorduras:8,5 g
Gorduras monoinsaturadas:1,1 gGorduras poliinsaturadas:0,4 g
Gorduras saturadas:7,6 gMagnésio:29 mg
Niacina:0,7 mgPotássio:190,4 mg
Proteína:3,3 gSelênio:6,3 μg
Sódio:39,8 mgVitamina A:54,8 IU
Vitamina K:0,3 μgZinco:0,5 mg

Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.

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