Aqui vai uma opção de receita super versátil! A nossa dica é este Creme de Cogumelos! Além de ser mega delicioso e muito simples de preparar. Sem contar que ele sempre dá um toque a mais às receitas! Eu optei pelo o cogumelo shimeji mas pode utilizar outro cogumelo ou até mais que um! Este creme acompanha muito bem massas, pães, bolachas, torradas.
Ao contrário do que pensam, nem sempre é necessário gastar muito para se preparar deliciosas refeições. Basta deixarmos a imaginação fluir e pensar no que podemos fazer com poucos e acessíveis ingredientes. Os cogumelos, por exemplo, são ótimos para fazer algo mais prático e rápido. Sem fala que tem a vantagem de todos amarem cogumelos, não é mesmo?
Apresento-lhe, então, a receita de creme de cogumelos que é bastante fácil, tem um aspeto maravilhoso, é econômica e ainda deliciosa! Bom final de semana!!
Creme de Cogumelos
| Categorias: | Patês, pastas… |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 5 porções |
| Tempo de preparo: | 5 minutos |
| Tempo total de preparo: | 20 minutos |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Brasileira |
| Porção: | 100 gramas |
Ingredientes
- 400 gramas: Cogumelo shimeji natural;
- 2 colheres de chá: Manteiga ghee ou clarificada;
- 1 unidade: Cebola cortada;
- 3 unidades: Alho dente;
- 2 colheres de chá: Açafrão;
- 10 gramas: Pimenta caiena (dedo de moça);
- 2 colheres de sopa: Vinagre de maçã;
- 12 unidades: Azeitona verde light;
- 200 mililitros: Creme de leite sem lactose;
- 0,5 colher de café: Tomilho desidratado;
- 0,5 colher de café: Orégano desidratado;
- 0,5 colher de café: Salsa desidratada;
- 1 colher de sopa: Alcaparra.
Modo de preparo
- Como padrão de medida utilizei a colher de café de 2,5 mililitros, a colher de chá de 5 mililitros e a colher de sopa de 15 mililitros.
- Higienize o shimeji, a cebola (média), os alhos e a pimenta. Escorra o shimeji, pique a cebola, os alhos e a pimenta (descarte as sementes).
- Em uma panela antiaderente em fogo médio, (utilizei work) refogue com a ghee o alho por 1 minuto, acrescente a cebola, deixe mais 2 minutos, sempre mexendo, em seguida os shimeji, o açafrão, o tomilho, o orégano, a salsa, sal rosa (mistura moída na hora), 2 colheres de sopa de vinagre de maça e cozinhe por 5 minutos.
- No final junte as alcaparras, as azeitonas e o creme de leite, deixe 2 minutos em fogo médio baixo.
- Sirva os Creme de Cogumelos com massas, pães, bolachas, torradas…
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 2,4 g | Beta-caroteno: | 474,8 μg |
| Cálcio: | 42,4 mg | Calorias: | 115 kcal |
| Carboidratos: | 11,8 g | Colesterol: | 5,9 mg |
| Ferro: | 1,4 mg | Fibras totais: | 3,6 g |
| Fósforo: | 155,8 mg | Gorduras: | 4,7 g |
| Gorduras monoinsaturadas: | 2 g | Gorduras poliinsaturadas: | 0,6 g |
| Gorduras saturadas: | 1,7 g | Magnésio: | 22,7 mg |
| Niacina: | 4 mg | Potássio: | 440,6 mg |
| Proteína: | 7,8 g | Selênio: | 6 μg |
| Sódio: | 206,6 mg | Vitamina A: | 957,2 IU |
| Vitamina C: | 3,7 mg | Vitamina E: | 1,1 g |
| Vitamina K: | 4 μg | Zinco: | 0,8 mg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
