Peru Aromático na Manteiga com Batata Doce

Hoje trazemos uma receita leve e muito saborosa do carro-chefe para muitas pessoas no Natal. A nossa sugestão é o Peru Aromático na Manteiga com Batata Doce. Para terem ideia, gosto tanto dessa receita que o peru do Natal do ano passado foi preparado com ela! 😀

A carne ficou do jeitinho que nós gostamos, bem macia. Esta é uma receita bem light de peru, ninguém vai ter que sair da dieta por conta dela! Até porque a carne de peru é uma das mais magras entre as aves. Mas também os ingredientes usados levam a ser considerada dessa forma! Mas, claro,  é gulosa e saudável! 😉

Recomendo esta deliciosa receita, é perfeita para quem deseja dar uma inovada na maneira de preparar o peru! Tenho certeza que não irão se arrepender! Além de ser super simples de preparar! Certamente vai encantar seus convidados!

Para quem quer se inspirar para preparar o peru de Natal, aqui estão as minhas sugestões, Peru ao Molho de Laranja com Batatas ao Murro, Peru Recheado com Castanha de Caju e Ricota, Peru na Cachaça e hoje o Peru Aromático na Manteiga com Batata Doce! E garanto que todas valem a pena ser experimentadas! Sẫo simplesmente incríveis!

Se tiverem dúvidas quanto ao processo de confeccionar o peru natalino, acesse o link: 12 Segredos para não Errar no Preparo do seu Peru.

Peru Aromático na Manteiga com Batata Doce

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Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC.
2. Como padrão de medida utilizei a colher de chá de 5 mililitros a de sopa de 15 mililitros e a xícara de 240 mililitros.
3. Higienize as batatas doces, as cenouras, as batatas brancas, os alhos, as cebolas, o alecrim, as pimentas (duas) e o salsão.
4. Descasque e corte uma parte das batatas doces e as cenouras em cubinhos, corte as cebolas em quatro, pique 4 alhos, o salsão e as pimentas, fatie o limão. Reserve.
5. Retire os miúdos (coração, fígado e moela) de dentro do peru, pique-os (menos o pescoço).
6. O peru que comprei já estava temperado, por esse motivo não coloquei nenhum sal. Reserve.
7. Pincele todo o peru com manteiga ghee, inclusive por dentro.

Recheio

1. Coloque dentro do peru os miúdos picados, 4 dentes alhos picados, cebolas, salsão, pimenta sem sementes, as fatias de limão, as cenouras, as batatas doces, o alecrim, o orégano e a salsa, regue com azeite.
2. Na assadeira faça uma cama de cebolas e salsão, coloque o peru no centro, pincele com a manteiga.  Distribua o restante das batatas doces, as cenouras, as batatas brancas com cascas, os alhos inteiros, as cebolas, o alecrim, as pimentas, o salsão e a salsa. Regue com o vinho. Polvilhe com pimenta do reino, orégano, coentro, a salsa e o alecrim. .
3. Cubra as pontas das coxas do peru com papel Alumínio.
4. Leve a assadeira com o peru ao forno por 2 h 30 minutos, coberta com papel alumínio (parte brilhante para dentro) a cada 20 minutos regue com o molho.
5. Retire o papel alumínio e asse por mais 1 hora, continue a regar com o molho.
6. Em uma travessa coloque ao centro o peru e nas laterais as batatas doces, brancas e as cenouras. despeje o molho em uma molheira.
7. Sirva o Peru Aromático na Manteiga com Batata Doce acompanhado com  chutney diet de abacaxi e manga, risoto de arroz integral com legumes, farofa de banana crocante e salada de cenoura refrescante.

Valores nutricionais por porção

Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.

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