Nesta terça feira, que tal preparar para o almoço uma delicia de refeição super saudável? Hoje temos mais uma saladinha completa, nutritiva e deliciosa, vão aprender a fazer uma incrível receita de Repolho Crocante ao Creme.
Todos os repolhos são benéficos à nossa saúde, saborosos e têm a vantagem de ter baixo custo. O repolho roxo é rico em antioxidantes. As antocianinas, são os mesmos pigmentos que fazem a fama da uva e do vinho tinto. O repolho roxo também contêm em comparação ao verde um maior teor de vitamina C, Selênio, Fósforo…
É uma salada versátil, simples, rápida de fazer, bastam 20 minutinhos e é super saborosa! Pode ainda substituir o camarão por frango, atum, carne… Esta delicia de Repolho Crocante ao Creme é sempre uma ótima pedida, tanto como refeição leve como uma entrada, sempre faz sucesso! Vale a pena experimentar!
Repolho Crocante ao Creme
| Categorias: | Saladas, Peixes e Frutos do Mar |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 10 porções |
| Tempo de preparo: | 10 minutos |
| Tempo total de preparo: | 20 minutos |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Brasileira |
| Porção: | 200 gramas |
Ingredientes
- 800 gramas: Repolho roxo;
- 400 gramas: Camarão fresco;
- 5 unidades: Alho dente;
- 1 unidade: Cebola cortada;
- 2 unidades: Tomate maduro limpo cz;
- 0,5 unidade: Pimentão vermelho;
- 1 unidade: Pimentão verde;
- 4 colheres de sopa: Cebolinha verde;
- 2 colheres de sopa: Manjericão fresco ou basílico;
- 2 colheres de chá: Manteiga ghee ou clarificada;
- 1 colher de café: Sal;
- 1 xícara: Catchup caseiro diet;
- 200 gramas: Creme de leite sem lactose;
- 3 colheres de sopa: Vinagre de vinho branco;
- 0,5 colher de chá: Pimenta-do-reino.
Modo de preparo
- Como padrão de medida utilizei a colher de chá de 5 mililitros a colher de sopa de 15 mililitros e a xícara de 240 mililitros.
- Higienize as folhas do repolho, os alhos, a cebola, os tomates, os pimentões, a cebolinha e o manjericão. Pique as folhas do repolho, os alhos, a cebola, os tomates, os pimentões e a cebolinha.
Creme
- Em um recipiente misture o catchup caseiro, o creme de leite, o vinagre, o sal e a pimenta.
- O camarão é fresco sem cabeça. Refogue na ghee, o camarão no alho por 4 minutos. Reserve.
- Refogue o alho na manteiga ghee por 1 minuto, junte a cebola, deixe mais 1 minuto e 30 segundos. Acrescente os tomates, os pimentões, a cebolinha, o manjericão, o repolho e o creme. Deixe em fogo médio por 5 minutos, após passarem 3 minutos tampe a panela e junte os camarões.
- Sirva o Repolho Crocante ao Creme como refeição leve ou entrada.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 3 g | Alpha-caroteno: | 33,7 μg |
| Beta-caroteno: | 481,2 μg | Cálcio: | 100,5 mg |
| Calorias: | 112,6 kcal | Carboidratos: | 9,1 g |
| Colesterol: | 63,8 mg | Ferro: | 1,9 mg |
| Fibras totais: | 3,8 g | Fósforo: | 140,7 mg |
| Gorduras: | 1,9 g | Gorduras monoinsaturadas: | 0,7 g |
| Gorduras poliinsaturadas: | 0,4 g | Gorduras saturadas: | 0,9 g |
| Licopeno: | 2.134,5 μg | Magnésio: | 35,1 mg |
| Niacina: | 1,7 mg | Potássio: | 340,5 mg |
| Proteína: | 13,5 g | Selênio: | 17,8 μg |
| Sódio: | 227,5 mg | Vitamina A: | 1.017,8 IU |
| Vitamina B: | 200,2 mg | Vitamina C: | 87,7 mg |
| Vitamina E: | 1 g | Vitamina K: | 10,3 μg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
