Os fãs do sabor agridoce certamente vão AMAR esta Salada de Repolho Agridoce! Esta é uma salada diferente, nutritiva, refrescante, super fácil de preparar, colorida, deliciosa e ainda tem a vantagem de ter baixas calorias!
Esta receita foi inspirada na deliciosa e refrescante salada de repolho da minha querida amiga Socorro. Poderia dizer que esta receita diferencia-se pela facilidade, rapidez de preparo, por ser exótica e ainda ter a vantagem de apresentar altos teores de vitaminas e Potássio, benéficos à nossa saúde.
É uma agradável opção de acompanhamento de receitas de carne, aves ou peixe! Depois de saber alguns dos benefícios desta Salada de Repolho Agridoce, só falta ir para a cozinha e prepará-la. Bom apetite.
Salada de Repolho Agridoce
| Categorias: | Saladas |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 8 porções |
| Tempo de preparo: | 5 minutos |
| Tempo total de preparo: | 20 minutos |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Brasileira |
| Porção: | 200 gramas |
Ingredientes
- 1 quilograma: Repolho;
- 400 gramas: Manga;
- 12 unidades: Azeitona verde;
- 1 unidade: Pimentão vermelho;
- 1 unidade: Tomate maduro limpo;
- 10 gramas: Pimenta de cheiro;
- 4 colheres de sopa: Cebola roxa;
- 4 unidades: Alho dente;
- 4 colheres de sobremesa: Mel de rapadura caseiro;
- 0,5 colher de café: Sal rosa do Himalaia;
- 0,5 colher de chá: Pimenta-do-reino;
- 2 colheres de chá: Manteiga ghee ou clarificada;
- 4 colheres de sopa: Salsa fresca cortada.
Modo de preparo
- Como padrão de medida utilizei a colher de café de 2,5 mililitros, a colher de chá de 5 mililitros, a colher de sobremesa de 7,5 mililitros e a colher de sopa de 15 mililitros.
- Higienize o repolho, a cebola, os alhos, o tomate, o pimentão, as pimentas e a salsa. Fatie os alhos, pique o repolho, a cebola, o tomate, o pimentão, as pimentas e a salsa.
- Em uma panela com a ghee refogue os alhos por 1 minuto, junte a cebola, deixe 1 minuto, acrescente o tomate, o pimentão, as pimentas, o repolho, o sal, a manga, as azeitonas, a salsa e refogue por 5 minutos, vá sempre mexendo.
- Tire do fogo e coloque em uma travessa, regue com azeite extra virgem e o mel (ou sirva o mel à parte) a gosto.
- Sirva a Salada de Repolho Agridoce a acompanhar pratos de carne, aves ou peixe.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 13,1 g | Alpha-caroteno: | 54,6 μg |
| Beta-caroteno: | 871,1 μg | Cálcio: | 117,1 mg |
| Calorias: | 91,5 kcal | Carboidratos: | 18,5 g |
| Colesterol: | 2,7 mg | Ferro: | 1,3 mg |
| Fibras totais: | 3,3 g | Fósforo: | 55,1 mg |
| Gorduras: | 2,7 g | Gorduras monoinsaturadas: | 1,2 g |
| Gorduras poliinsaturadas: | 0,3 g | Gorduras saturadas: | 0,9 g |
| Licopeno: | 3,9 μg | Magnésio: | 28,7 mg |
| Niacina: | 1,1 mg | Potássio: | 472,2 mg |
| Proteína: | 2,4 g | Selênio: | 1,7 μg |
| Sódio: | 176,3 mg | Vitamina A: | 3.225,1 IU |
| Vitamina C: | 71,3 mg | Vitamina E: | 1,2 g |
| Vitamina K: | 88,5 μg | Zinco: | 0,4 mg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
