Já falei por diversas vezes aqui no blog, eu adoro testar fazer receitas diferentes de pão, e que sempre dou preferência por consumir aqui em casa pão caseiro, até porque, como tenho uma MFP, fica muito mais fácil de prepará-lo. Claro, requer tempo de fermentação, mas mesmo sem a MFP o preparo não é nada tão complicado. A experiência de hoje é um delicioso Pão Integral de Aveia e Cacau, que sempre faço sabores diferentes e este, vamos dizer que teve nota máxima, foi aprovadíssimo!
Normalmente eu faço pães integrais, além de mais saudáveis, eles são os meus prediletos. O resultado deste pão foi incrível, é um pão sofisticado, com textura e com sabor único!
Este pão integral de aveia e cacau possui sabor marcante perfeito para preparar sanduíches, experimente e depois conte-nos.
Pão Integral de Aveia e Cacau
| Categorias: | Máquina de fazer pão, Pães e salgados |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 27 porções |
| Tempo de preparo: | 15 minutos |
| Tempo total de preparo: | 1h 40 minutos |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Brasileira |
| Porção: | 50 gramas |
Ingredientes
- 3 xícaras: Farinha de trigo integral orgânica;
- 1 xícara: Aveia em flocos;
- 4 colheres de sopa: Cacau em pó;
- 2 xícaras: Farinha de trigo branca orgânica;
- 2 xícaras: Soro da ricota caseira sem lactose;
- 3 colheres de sopa: Azeite de oliva;
- 1 colher de sopa: Açúcar mascavo;
- 1 unidade: Ovo médio;
- 1 colher de café: Sal;
- 1 colher de sopa: Fermento biológico seco.
Modo de preparo
- Como medidas padrão utilizei a xícara de 240 mililitros, a colher de sopa de 15 mililitros e a colher de chá de 5 mililitros.
- Misture as farinhas, o cacau e a aveia. Reserve.
- Retire a forma de dentro da panificadora (máquina de fazer pão = MFP).
- Despeje na forma o soro (estava gelado), o azeite, o ovo, o sal e o açúcar. Acrescente a mistura das farinhas e por último o fermento.
- Encaixe a forma na MFP. Pressione o botão OPÇÕES: 03 (integral).
- Selecione a QUANTIDADE DE MASSA (tamanho do pão): opção 02 (pães de 900 a 1200 gramas).
- Escolha a COR do pão: escolha a opção média ou a seu gosto.
- Feche a tampa e pressione o botão: INICIAR / PARAR.
- Deixe a panificadora sovar por 55 minutos. Observe se a massa está no ponto, se a bola está lisa e homogênea, se necessário pode acrescentar mais líquido ou farinha, meça com uma colher de sopa, também pode raspar com uma espátula de silicone alguma massa grudada, não necessita desligar.
- Desligue, transfira a massa para uma superfície lisa e sove ligeiramente, divida em 2 partes iguais, não precisa polvilhar.
- Coloque em fomas de 22 X 11 cm. Deixe a massa do pão integral levedar por aproximadamente 1 hora (em local sem ventilação).
- Preaqueça o forno a 200ºC por cerca de 20 minutos.
- Asse o pão integral em forno por aproximadamente 25 minutos. desligue o forno e deixe dentro.
- Renderam dois pães com 685 e 689 gramas.
- Sirva o Pão Integral de Aveia e Cacau.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 2,3 g | Beta-caroteno: | 1,1 μg |
| Cálcio: | 31 mg | Calorias: | 133,3 kcal |
| Carboidratos: | 25 g | Colesterol: | 8 mg |
| Ferro: | 1,1 mg | Fibras totais: | 2,6 g |
| Fósforo: | 109,5 mg | Gorduras: | 2,1 g |
| Gorduras monoinsaturadas: | 1 g | Gorduras poliinsaturadas: | 0,4 g |
| Gorduras saturadas: | 0,4 g | Magnésio: | 38,2 mg |
| Niacina: | 1,3 mg | Potássio: | 134,6 mg |
| Proteína: | 4,7 g | Selênio: | 17,9 μg |
| Sódio: | 60,8 mg | Vitamina A: | 12 IU |
| Vitamina K: | 1,1 μg | Zinco: | 0,8 mg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
