Uma saladinha é sempre uma boa opção para os dias quentes, não é mesmo? Hoje trazemos como sugestão esta Salada de Grão de bico Vegetariana, uma opção de saladinha mega nutritiva, leve, saborosa e saudável. Com o grão de bico, essa é uma refeição completa! Facilmente satisfaz!
O interessante desta receita é que você pode utilizar a criatividade para molhos. Eu optei, para continuar leve a salada, temperar com um molho de suco de limão e azeite, mas pode utilizar outro equivalente.
Todos aqui em casa amaram esta Salada de Grão de bico Vegetariana, por ser uma refeição leve, super nutritiva e refrescante. Vale a pena preparar hoje! Bom apetite!
Salada de Grão de bico Vegetariana
| Categorias: | Saladas |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 7 porções |
| Tempo de preparo: | 10 minutos |
| Tempo total de preparo: | 30 minutos |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Brasileira |
| Porção: | 200 gramas |
Ingredientes
- 700 gramas: Grão-de-bico cozido;
- 200 gramas: Abacate;
- 200 gramas: Tomate maduro limpo;
- 0,5 unidade: Cebola roxa;
- 2 unidades: Pimenta caiena (dedo de moça);
- 4 colheres de sopa: Pimenta vermelha doce;
- 4 colheres de sopa: Cebolinha verde;
- 2 colheres de sopa: Suco de limão natural;
- 3 colheres de sopa: Azeite de oliva;
- 3 colheres de sopa: Coentro in natura;
- 1 colher de sopa: Gergelim preto torrado (Sésamo);
- 150 gramas: Castanha de caju;
- 0,5 colher de chá: Pimenta-do-reino;
- 1 colher de chá: Sal.
Modo de preparo
- Se não tiver o grão de bico já cozido, deve deixá-lo de molho pelo menos 12 horas.
- Escorra a água e cozinhe com água e uma pitada de sal o grão-de-bico na panela de pressão por 15 minutos. Escorra a água e deixe esfriar.
- Como padrão de medida utilizei a colher de sopa de 15 mililitros e a colher de chá de 5 mililitros.
- Higienize o abacate, os tomates, a cebola, o limão, as pimentas a cebolinha e o coentro. Descasque o abacate e corte em fatias ou cubinhos, corte a cebola em fatias finas, extraia o suco do limão, pique os tomates, a cebolinha, o coentro, a pimenta dedo de moça sem sementes e a pimenta doce.
- Misture a azeite com o suco de limão, o sal e a pimenta do reino moída na hora.
- Em uma travessa ou refratário junte o grão de bico, a cebola, as pimentas, os tomates, a cebolinha e o coentro, regue com o azeite e limão, misture.
- Por cima espalhe o abacate, as castanhas e o gergelim.
- Sirva Salada de Grão de bico Vegetariana, como refeição leve ou acompanhamento.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 7,5 g | Alpha-caroteno: | 8,4 μg |
| Beta-caroteno: | 2.698,8 μg | Cálcio: | 105 mg |
| Calorias: | 427,7 kcal | Carboidratos: | 45,9 g |
| Colesterol: | 0 mg | Ferro: | 5,8 mg |
| Fibras totais: | 14,1 g | Fósforo: | 346,4 mg |
| Gorduras: | 24,1 g | Gorduras monoinsaturadas: | 13 g |
| Gorduras poliinsaturadas: | 5,2 g | Gorduras saturadas: | 3,9 g |
| Magnésio: | 141,1 mg | Niacina: | 2,7 mg |
| Potássio: | 895,8 mg | Proteína: | 14,9 g |
| Selênio: | 7,6 μg | Sódio: | 367,5 mg |
| Vitamina A: | 5.620,7 IU | Vitamina B: | 0,6 mg |
| Vitamina C: | 21,3 mg | Vitamina E: | 5,2 g |
| Vitamina K: | 42,7 μg | Zinco: | 3,4 mg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
