Eu simplesmente adoro sabores agridoces! Hoje temos uma receita oriental que vai agradar muito aqueles que como eu apreciam esse sabor, o Chutney Diet de Abacaxi e Manga. Para quem não conhece a história, essa delícia de receita veio da Índia com o nome de “chatni”, devido à Índia ter sido uma colonia do Reino Unido e ter caído na simpatia dos ingleses, tornou-se assim super famoso com o nome de chutney.
Hoje em dia é uma receita que é preparada e apreciada no mundo inteiro. É preparado com frutas e ou legumes cozidos com condimentos, como açúcar mascavo, cebola, gengibre, pimenta… De toda forma, fica incrível!
O Chutney Diet de Abacaxi e Manga tem um sabor agridoce que dá um delicioso toque especial quando comido com carnes (aves, suína, bovina), mas fica ótimo também em sanduíches e até em massas. Para quem não o conhece, está mais do que na hora de experimentar!
Chutney Diet de Abacaxi e Manga
| Categorias: | Molhos |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 40 porções |
| Tempo de preparo: | 10 minutos |
| Tempo total de preparo: | 30 minutos |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Brasileira |
| Porção: | 30 gramas (2 colheres de sopa) |
Ingredientes
- 500 gramas: Abacaxi natural polpa;
- 500 gramas: Manga polpa natural;
- 180 gramas: Cebola roxa;
- 17 gramas: Gengibre fresco;
- 2 colheres de sopa: Óleo de coco;
- 2 colheres de chá: Curry (caril);
- 0,5 colher de chá: Noz moscada ralada;
- 4 colheres de sopa: Pimenta vermelha doce;
- 2 colheres de sopa: Adoçante sucralose em pó.
Modo de preparo
- Como padrão de medida utilizei a colher de sopa de 15 mililitros e a colher de chá de 5 mililitros.
- Utilizei manga variedade Tommy meio madura.
- Higienize as mangas o abacaxi (sem o miolo central), a cebola, o gengibre e a pimenta. Descasque e pique as mangas, o abacaxi, a cebola. Retire as sementes e pique a pimenta. Rale o gengibre.
- Em uma panela em fogo médio refogue a cebola, o gengibre e o curry no óleo por 2 minutos, junte o restante dos ingredientes. Quando ferver, diminua o chama, tampe e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
- O chutney deve ficar com um pouco de caldo, pois irá endurecer quando esfriar.
- Transfira o chutney para potes de vidro esterilizados, com tampa, deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois de frios, tampe e leve à geladeira.
- O chutney pode ser conservado por até 3 semanas na geladeira.
- Utilize o Chutney Diet de Abacaxi e Manga com carnes ou até mesmo em um sanduíche.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 3,6 g | Alpha-caroteno: | 2,1 μg |
| Beta-caroteno: | 179,1 μg | Cálcio: | 5,9 mg |
| Calorias: | 26,9 kcal | Carboidratos: | 5,2 g |
| Colesterol: | 0 mg | Ferro: | 0,2 mg |
| Fibras totais: | 0,7 g | Fósforo: | 6,4 mg |
| Gorduras: | 0,9 g | Gorduras monoinsaturadas: | 0,1 g |
| Gorduras poliinsaturadas: | 0,1 g | Gorduras saturadas: | 0,6 g |
| Magnésio: | 5,1 mg | Potássio: | 58,5 mg |
| Proteína: | 0,3 g | Sódio: | 0,9 mg |
| Vitamina A: | 329,7 IU | Vitamina C: | 11,3 mg |
| Vitamina E: | 0,4 g | Vitamina K: | 1,2 μg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
