Queijo Cottage Sem Lactose

Hoje temos mais uma receita de queijo caseiro, o queijo da vez é o Queijo Cottage Sem Lactose é perfeito para aquelas pessoas que possuem intolerância ou que seguem dietas com restrição à lactose, além de ter a vantagem de ser uma receita de baixo custo.

Para quem ainda não o experimentou, o queijo cottage é um queijo de origem inglesa, do tipo fresco que possui sabor suave que se aproxima muito do queijo ricota, embora tenha uma textura um pouco diferente. O que gosto nesta receita é que você tem a liberdade de o misturar com ervas e temperos ao seu gosto desde orégano, pimenta do reino, alho desidratado e outros, deixando-o ainda mais saboroso!

No Brasil o cottage é muito consumido principalmente pelos fãs de dietas de baixas calorias e adeptos a uma alimentação saudável, já que contém poucas calorias. Este queijo cottage sem lactose é delicioso com torradas, pães, bolachas, massas e pode ser utilizado em diversas receitas salgadas ou doces.

Amo comer o cottage acompanhado com torradas e um cafezinho descafeinado e vocês? 🙂

Queijo Cottage Sem Lactose

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Modo de preparo

1. Aqueça numa panela o leite até atingir próximo da fervura 90ºC, antes de ferver. Desligue o fogo.
2. Acrescente o vinagre e uma pitada de sal mexendo levemente com a colher (formam-se coalhos “flocos’ finos). Deixe descansar 1 hora.
3. Numa peneira coberta com voal ou pano de prato separe o soro, mas não esprema deixe escorrer naturalmente por 1 hora (guarde o soro na geladeira para preparar deliciosos pães, receitas aqui.
4. Transfira para um recipiente e junte o creme de leite.
5. O rendimento foi de 330 gramas de queijo cottage.
6. Sirva o Queijo Cottage Sem Lactose como acompanhamento de pães, bolachas, no macarrão, torradas ou em qualquer receita que inclua queijo cottage.

Valores nutricionais por porção

Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.

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