Hoje temos mais uma receita de queijo caseiro, o queijo da vez é o Queijo Cottage Sem Lactose é perfeito para aquelas pessoas que possuem intolerância ou que seguem dietas com restrição à lactose, além de ter a vantagem de ser uma receita de baixo custo.
Para quem ainda não o experimentou, o queijo cottage é um queijo de origem inglesa, do tipo fresco que possui sabor suave que se aproxima muito do queijo ricota, embora tenha uma textura um pouco diferente. O que gosto nesta receita é que você tem a liberdade de o misturar com ervas e temperos ao seu gosto desde orégano, pimenta do reino, alho desidratado e outros, deixando-o ainda mais saboroso!
No Brasil o cottage é muito consumido principalmente pelos fãs de dietas de baixas calorias e adeptos a uma alimentação saudável, já que contém poucas calorias. Este queijo cottage sem lactose é delicioso com torradas, pães, bolachas, massas e pode ser utilizado em diversas receitas salgadas ou doces.
Amo comer o cottage acompanhado com torradas e um cafezinho descafeinado e vocês? 🙂
Queijo Cottage Sem Lactose
| Categorias: | Patês, pastas… |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 11 porções |
| Tempo de preparo: | 15 minutos |
| Tempo total de preparo: | 20 minutos (+1 hora) |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Brasileira |
| Porção: | 30 gramas (2 colheres sopa) |
Ingredientes
- 2 litros: Leite semidesnatado sem lactose;
- 10 colheres de sopa: Vinagre de vinho branco;
- 3 colheres de sopa: Creme de leite sem lactose;
- 0,5 colher de café: Sal.
Modo de preparo
- Aqueça numa panela o leite até atingir próximo da fervura 90ºC, antes de ferver. Desligue o fogo.
- Acrescente o vinagre e uma pitada de sal mexendo levemente com a colher (formam-se coalhos “flocos’ finos). Deixe descansar 1 hora.
- Numa peneira coberta com voal ou pano de prato separe o soro, mas não esprema deixe escorrer naturalmente por 1 hora (guarde o soro na geladeira para preparar deliciosos pães, receitas aqui.
- Transfira para um recipiente e junte o creme de leite.
- O rendimento foi de 330 gramas de queijo cottage.
- Sirva o Queijo Cottage Sem Lactose como acompanhamento de pães, bolachas, no macarrão, torradas ou em qualquer receita que inclua queijo cottage.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 0,1 g | Cálcio: | 271,4 mg |
| Calorias: | 96,1 kcal | Carboidratos: | 10,6 g |
| Colesterol: | 7,7 mg | Ferro: | 0,1 mg |
| Fibras totais: | 0 g | Fósforo: | 215,6 mg |
| Gorduras: | 2,3 g | Gorduras monoinsaturadas: | 0,7 g |
| Gorduras poliinsaturadas: | 0,1 g | Gorduras saturadas: | 1,4 g |
| Magnésio: | 30,6 mg | Potássio: | 344 mg |
| Proteína: | 7,9 g | Selênio: | 5,1 μg |
| Sódio: | 133,9 mg | Tiamina: | 0,1 mg |
| Vitamina A: | 385,5 IU | Vitamina B12: | 0,8 μg |
| Vitamina C: | 2,3 mg | Zinco: | 0,9 mg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
Olá! Posso fazer com o leite sem lactose desnatado? Obrigada
Boa tarde Esther,
Sim pode, mas vai conseguir uma quantidade menor de cottage.
Abraço,
Vânia