A nossa receita do dia é perfeita para aqueles que amam uma boa macarronada, mas tem aquela preguicinha na hora de fazer algo mais elaborado ou com mais passos! Hoje ensinamos a preparar o Macarrão Preguiçoso com Leite de Coco e Legumes, uma receita deliciosa, super prática e saudável.
E o melhor: só necessita uma panela e depois os pratos. SIM! Não precisa de escorredor de massa e nem preparar o molho. rsrs Bom demais, não é mesmo?
Realmente, não imaginava que o Macarrão Preguiçoso com Leite de Coco e Legumes resultasse em uma refeição tão saborosa! Já preparei com outras massas a preferida foi o fusilli integral. 😉 Fica a dica! Uma macarronada rápida, deliciosa, super saudável e cheia de legumes! Não tem como não amar!
Essa é uma maneira super fácil, rápida e saborosa de preparar a sua macarronada! Preparem que com certeza não vão se arrepender!
Macarrão Preguiçoso com Leite de Coco e Legumes
| Categorias: | Massas |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 10 porções |
| Tempo de preparo: | 10 minutos |
| Tempo total de preparo: | 25 minutos |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Italiana |
| Porção: | 200 gramas |
Ingredientes
- 300 gramas: Massa fusilli integral;
- 500 mililitros: Leite de coco caseiro;
- 200 gramas: Cebola roxa;
- 5 unidades: Alho dente;
- 80 gramas: Manjericão fresco ou basílico;
- 3 colheres de sopa: Queijo requeijão light;
- 80 gramas: Pimentão vermelho;
- 250 gramas: Tomate cereja cz;
- 200 gramas: Milho verde;
- 150 gramas: Ervilha congelada;
- 50 gramas: Azeitona verde;
- 15 gramas: Pimenta caiena (dedo de moça);
- 100 gramas: Queijo mussarela de leite de búfala;
- 2 colheres de sopa: Queijo parmesão ralado.
Modo de preparo
- Higienize a cebola, os alhos o manjericão, a pimenta, o pimentão. Corte a cebola em laminas de 1 centímetro, fatie os alhos, pique o manjericão, talos e folhas (utilizei uma tesoura), corte os tomatinhos ao meio e amasse-os ligeiramente com as mãos dentro de um recipiente, descarte as sementes da pimenta e pique-a. Escorra o milho, reserve.
- Utilizei como medida padrão a colher de sopa de 15 mililitros.
- Se utilizar leite de coco caseiro acrescente 500 mililitros mais 100 mililitros de água (se utilizar o leite de compra utilize 600 ml), ferva o leite.
- Em uma panela em fogo médio, utilizei wok, coloque o fusilli (ou outra massa), as cebolas, os alhos, a pimenta, o manjericão, o pimentão, o requeijão, o leite de coco, os tomatinhos, tampe a panela e mexa de vez em quando, se começar a secar diminua a chama e tampe a panela.
- Após 10 minutos, acrescente o milho, a ervilha, as azeitonas, misture, por último junte o queijo parmesão ralado na hora e as bolinhas de mussarela, deixe mais 5 minutos.
- Atenção o tempo de cozimento das massas integrais é diferente das massas refinadas.
- Sirva o Macarrão Preguiçoso com Leite de Coco e Legumes acompanhado com salada de folhas verdes e pera.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 3,6 g | Alpha-caroteno: | 25,6 μg |
| Beta-caroteno: | 983,6 μg | Cálcio: | 117,2 mg |
| Calorias: | 187,1 kcal | Carboidratos: | 20,1 g |
| Colesterol: | 16,8 mg | Ferro: | 3,1 mg |
| Fibras totais: | 2,7 g | Fósforo: | 174,7 mg |
| Gorduras: | 5 g | Gorduras monoinsaturadas: | 2 g |
| Gorduras poliinsaturadas: | 0,7 g | Gorduras saturadas: | 6,2 g |
| Licopeno: | 760,3 μg | Magnésio: | 55,8 mg |
| Niacina: | 1,6 mg | Potássio: | 375,1 mg |
| Proteína: | 8,8 g | Selênio: | 3,3 μg |
| Sódio: | 141,5 mg | Vitamina A: | 1.836,8 IU |
| Vitamina C: | 21,7 mg | Vitamina E: | 0,9 g |
| Vitamina K: | 39,9 μg | Zinco: | 1,2 mg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
