Hoje vamos desbravar novos campos da culinária. Temos um prato tipicamente Tailandês é a “Som Tam“, ou “Papaya Salad” ou a Salada Tailandesa de Mamão Verde como preferimos chamar, uma delícia de salada que depois que eu experimentei tenho-a preparado sempre. Foi uma grande surpresa essa delícia, pois confesso que não imaginava que uma salada de mamão verde fosse algo assim tão saboroso.
Sem contar que eu me apaixonei por essa saladinha tão simpática por ser levemente doce. Na realidade, acho que foi um dos pontos mais altos dessa delícia. Sem contar que a combinação dos ingredientes é perfeita! E essa é uma opção de saladinha super refrescante e que pode ser facilmente preparada no dia a dia assim como para uma ocasião mais especial! 😉
Vale lembrar também que o mamão verde tem baixa atividade antioxidante e vitamina C, mas oferece uma maior quantidade de fibras do que o mamão maduro, além de ter maior quantidade de papaína. As fibras e a papaína melhoram a atividade intestinal.
Ah, já sabem que todas as nossas receitas são saudáveis, fáceis e rápidas, a salada de hoje também atende a esses requisitos! Por isso, já sabemos qual saladinha teremos hoje no almoço, não é mesmo? rsrs
Salada Tailandesa de Mamão Verde
| Categorias: | Saladas |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 5 porções |
| Tempo de preparo: | 5 minutos |
| Tempo total de preparo: | 25 minutos |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Tailandesa |
| Porção: | 200 gramas |
Ingredientes
- 500 gramas: Mamão verde;
- 100 gramas: Vagem (feijão verde em vagem);
- 250 gramas: Camarão fresco;
- 10 unidades: Tomate cereja;
- 60 mililitros: Suco de limão natural;
- 100 mililitros: Molho hondashi caseiro;
- 2 unidades: Pimenta caiena (dedo de moça);
- 1 unidade: Alho dente;
- 2 colheres de chá: Óleo de gergelim (Sésamo);
- 50 gramas: Amendoim assado caseiro;
- 1/4 colher de chá: Pimenta-do-reino;
- 2 colheres de sopa: Açúcar mascavo.
Modo de preparo
- Tempere o camarão, sem cabeça e com casca com uma pitada de sal e pimenta do reino.
- Unte uma frigideira antiaderente e grelhe o camarão até murchar. Reserve.
- Higienize os mamões verdes, os limões (utilizei Taiti), os tomates, o alho, as pimentas e a vagem.
- Descasque os mamões (utilizei descascador de legumes), retire as sementes com o auxilio de uma colher e rale, extraia o suco dos limões, corte os tomates em 4 partes, amasse o alho, fatie as pimentas sem as sementes, cortes as pontas das vagens e em pedaços de cerca de 1,5 cm.
- Cozinhe as vagens por 2 minutos, escorra, passe por água fria. Reserve.
- Junte ao molho hondashi (caldo de peixe concentrado) o suco de limão com o açúcar mascavo dissolvido.
- Em um pilão ou em outro recipiente soque as pimentas, o alho, os tomates e o mamão. Acrescente os restantes ingredientes.
- Sirva a Salada Tailandesa de Mamão Verde acompanhada com arroz integral.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 14,4 g | Alpha-caroteno: | 3 μg |
| Beta-caroteno: | 1.766,9 μg | Cálcio: | 54,7 mg |
| Calorias: | 186,4 kcal | Carboidratos: | 33,5 g |
| Colesterol: | 0 mg | Ferro: | 3,1 mg |
| Fibras totais: | 5,2 g | Fósforo: | 87,5 mg |
| Gorduras: | 8,7 g | Gorduras monoinsaturadas: | 3,5 g |
| Gorduras poliinsaturadas: | 3,2 g | Gorduras saturadas: | 1,3 g |
| Magnésio: | 52,7 mg | Niacina: | 3,2 mg |
| Potássio: | 588,3 mg | Proteína: | 5 g |
| Selênio: | 2,5 μg | Sódio: | 77,7 mg |
| Vitamina A: | 4.460,5 IU | Vitamina C: | 20,7 mg |
| Vitamina E: | 4 g | Vitamina K: | 12,9 μg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
