Para os que não se lembram, já postei aqui no blog há um tempinho a receita de bolo de bacalhau que fez muito muito sucesso! E, atendendo a pedidos, trago hoje a versão do bolo de bacalhau preparado com farinha de trigo integral o Bolo de Bacalhau Integral.
Confesso que é difícil escolher entre um e outro, mas a diferença que senti é que esse, como a massa é integral, ainda satisfaz mais facilmente que o outro. De resto, ambos são igualmente deliciosos e fazem um tremendo sucesso em qualquer ocasião que forem servidos! 😉 Sem contar que é muito fácil e prático de preparar!
Como eu o preparei para o ano novo, fiz a receita na proporção dobrada, mas quem não quiser preparar assim tanto é só fazer a metade! Considero essa é uma maneira mais saudável e igualmente saborosa de se saborear o bacalhau. É de se ressaltar que tendo o bacalhau dessalgado é muito fácil e rápido de preparar e convenhamos que tem uma convidativa apresentação.
Seja qual for a ocasião que for servido este Bolo de Bacalhau Integral é fabuloso e, com certeza, vai arrancar elogios de quem estiver a saboreá-lo. 😉
Bolo de Bacalhau Integral
| Categorias: | Tortas e bolos, Peixes e frutos do mar |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 20 porções |
| Tempo de preparo: | 15 minutos |
| Tempo total de preparo: | 50 minutos |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Portuguesa |
| Porção: | 200 gramas |
Ingredientes
- 500 gramas: Bacalhau dessalgado cozido ¹;
- 60 gramas: Azeitona verde fatiada light;
- 8 unidades: Ovos médios;
- 4 xícaras: Farinha de trigo integral orgânica;
- 430 mililitros: Azeite de oliva;
- 4 xícaras: Leite desnatado;
- 2 colheres de sopa: Fermento em pó;
- 4 colheres de sopa: Salsa natural;
- 400 gramas: Cebola ralada;
- 4 unidades: Tomate maduro limpo cz.
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Caso o bacalhau não seja dessalgado, de véspera deixe o bacalhau de molho dentro da geladeira, troque no mínimo 3 vezes a água, escorra.
- Desfie o bacalhau e reserve.
- Numa frigideira antiaderente com 2 colheres de sopa de azeite doure a cebola, o alho cortado fino, depois acrescente o bacalhau e deixe por 3 minutos. Deixe esfriar, reserve.
- Num recipiente bata os ovos com fouet (batedor manual), junte os outros ingredientes (menos o bacalhau e a salsa) misturando bem.
- Acrescente o bacalhau e a salsa, mexa delicadamente.
- Coloque a massa em uma forma de tamanho grande untada e enfarinhada.
- Leve o bolo ao forno por 40 minutos, faça o teste do palito.
- Sirva o Bolo de Bacalhau Integral acompanhado de salada de couve flor e folhas verdes.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 2,9 g | Beta-caroteno: | 108 μg |
| Cálcio: | 116,3 mg | Calorias: | 348,9 kcal |
| Carboidratos: | 24,8 g | Colesterol: | 99,6 mg |
| Ferro: | 2 mg | Fibras totais: | 3,9 g |
| Fósforo: | 315,7 mg | Gorduras: | 22,4 g |
| Gorduras monoinsaturadas: | 15,1 g | Gorduras poliinsaturadas: | 2,6 g |
| Gorduras saturadas: | 3,6 g | Licopeno: | 608,2 μg |
| Magnésio: | 58,1 mg | Niacina: | 2,5 mg |
| Potássio: | 506,5 mg | Proteína: | 13,2 g |
| Selênio: | 36,3 μg | Sódio: | 137,2 mg |
| Vitamina A: | 334,6 IU | Vitamina B12: | 0,4 μg |
| Vitamina C: | 7,1 mg | Vitamina E: | 3,6 g |
| Vitamina K: | 25,2 μg | Zinco: | 1,4 mg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
