Já é junho e São João está aí! E essa é uma ótima desculpa para nós prepararmos mais ainda deliciosos pratos como o Bobó de Camarão com Mandioquinha! O creme de mandioquinha faz toda a diferença no prato, ficou com textura leve, sabor acentuado do dendê, e a cor ficou incrível! Só experimentando para saber como é delicioso!
E o bacana desse prato é que: enfim, bobó é sempre bobó! Quem consegue recusar essa delícia, não é mesmo? Além de que não tem desculpa para não prepará-lo, afinal é muito simples em todos os aspectos! E é exatamente por isso que conquista a todos tão facilmente.
Seja para dia dos namorados, para assistir aos jogos ou para os arraias! Ele é sempre uma ótima pedida! Vale a pena experimentá-lo! 😉
Bobó de Camarão com Mandioquinha
| Categorias: | Peixes e frutos do mar, Liquidificador |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 6 porções |
| Tempo de preparo: | 10 minutos |
| Tempo total de preparo: | 40 minutos |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Brasileira, típica |
| Porção: | 200 gramas |
Ingredientes
- 500 gramas: Camarão fresco;
- 2 unidades: Alho dente;
- 500 gramas: Mandioquinha (batata-baroa);
- 1 colher de sopa: Azeite de dendê;
- 1/4 colher de chá: Sal;
- 1 unidade: Pimenta caiena (dedo de moça);
- 1 colher de chá: Pimenta-do-reino;
- 1 colher de sopa: Azeite de oliva;
- 2 1/2 colheres de sopa: Pimentão vermelho;
- 2 1/2 colheres de sopa: Pimentão verde;
- 1 unidade: Tomate maduro limpo cz;
- 100 mililitros: Leite de coco caseiro;
- 1 1/2 colheres de sopa: Suco de limão natural;
- 1 unidade: Cebola ralada.
Modo de preparo
- Higienize as mandioquinhas, o tomate, os alhos, a pimenta, a cebola e os pimentões. Corte as extremidades da mandioquinha, pique o tomate e retire as sementes, pique os alhos, rale a cebola, pique os pimentões e a pimenta sem as sementes. Reserve.
- Coloque os camarões em uma tigela, tempere com suco de limão e pimenta do reino moída e uma pitada de sal, deixe a marinar por 1 hora, ou de um dia para o outro (eu tempero e deixo no freezer, quando necessito já está temperado).
- Cozinhe a mandioquinha até ficar macia.
- Tire do fogo, deixe esfriar um pouco e bata a mandioquinha com casca no liquidificador com 500 ml do caldo do cozimento.
- Refogue numa panela os camarões no azeite, junto com as cebolas e os alhos picados, cozinhe até ficarem rosados (não cozinhe demais para os camarões não ficarem duros).
- Junte o batido da mandioquinha na panela, acrescente leite de coco, azeite de dendê e o tomate, os pimentões e a pimenta caiena, cozinhe em fogo médio, mexa de vez em quando, até a mistura encorpar.
- Se necessário acerte o sal, se quiser junte salsinha picada ou coentro.
- Coloque o bobó em um prato de servir e leve à mesa acompanhado de arroz e não esqueça à parte um bom molho de pimenta.
- Sirva o bobó de camarão.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 5,9 g | Alpha-caroteno: | 13,2 μg |
| Beta-caroteno: | 863,8 μg | Cálcio: | 90,4 mg |
| Calorias: | 231 kcal | Carboidratos: | 21,5 g |
| Colesterol: | 126,7 mg | Ferro: | 3,6 mg |
| Fibras totais: | 5,6 g | Fósforo: | 267,7 mg |
| Gorduras: | 6,9 g | Gorduras monoinsaturadas: | 2,6 g |
| Gorduras poliinsaturadas: | 1,2 g | Gorduras saturadas: | 3,7 g |
| Licopeno: | 508,2 μg | Magnésio: | 71,9 mg |
| Niacina: | 3,3 mg | Potássio: | 658,2 mg |
| Proteína: | 19,2 g | Selênio: | 33,8 μg |
| Sódio: | 335,3 mg | Vitamina A: | 1.775,5 IU |
| Vitamina B: | 0,3 mg | Vitamina B12: | 1 μg |
| Vitamina C: | 34,8 mg | Vitamina E: | 3,7 g |
| Vitamina K: | 24,7 μg | Zinco: | 1,7 mg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
