Hoje temos uma super dica de sobremesa para esse final de semana! Temos uma receita de pudim bem diferente dos tradicionais, é o Pudim Sem Leite Condensado! Para os que estranharam, vou logo dizendo que o leite condensado não faz nenhuma falta na receita! 😉
Conheci essa delícia na minha viagem a Buenos Aires. Serviram-me acompanhado de doce de leite e chantilly com cream cheese. Eu simplesmente me apaixonei na primeira colherada! Mas esse não há como não se apaixonar!
Tratei logo de ir descobrir o segredo da receita do pudim ser tão macio, aveludado e saboroso. Pelo que me explicaram e pelas pesquisas que fiz, cheguei à receita clássica francesa Crème Caramel. Inspirei-me nela.
Modifiquei muito pouquinho dela. Diminuí o açúcar no pudim, na calda e acrescentei a baunilha. Acertei, ficou muito semelhante ao que saboreei em Buenos Aires, pois a combinação do pudim, com doce de leite (argentino) e cream cheese ficou perfeita! Vale ressaltar que é muito mais leve do que o pudim com leite condensado e menos doce!
O pudim sem leite condensado é delicioso acompanhado de doce de leite e cream cheese. Quem vai preparar para o fim de semana? Bom fim de semana!
Pudim individual com doce de leite e cream cheese.
Pudim Sem Leite Condensado
| Categorias: | Liquidificador, Doces e sobremesas |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 14 porções |
| Tempo de preparo: | 5 minutos |
| Tempo total de preparo: | 1 h 10 minutos |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Brasileira |
| Porção: | 100 gramas |
Ingredientes
- 6 unidades: Ovos grandes;
- 860 mililitros: Água;
- 7 colheres de sopa: Açúcar demerara orgânico;
- 250 gramas: Leite desnatado em pó;
- 1 colher de sopa: Baunilha essência.
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 240°C, aqueça a água do banho-maria.
- Em uma panela em fogo médio faça uma calda de caramelo com 4 colheres de sopa de açúcar e 4 colheres de sopa de água.
- Espalhe a calda em uma forma de pudim (20 cm de diâmetro) girando a forma para caramelizar o fundo e a lateral.
- Em um liquidificador coloque os ovos, 800 mililitros de água, o leite, a baunilha, 3 colheres de sopa de açúcar (se não for comer com doce de leite aumente mais 3 colheres de sopa de açúcar) e bata até que a mistura fique homogênea (talvez necessite fazer em duas etapa, devido à quantidade dos ingredientes).
- Coloque o batido na forma de pudim caramelizada.
- Leve ao forno em banho-maria (com a água já aquecida) por 1 hora.
- Retire o pudim do forno, deixe esfriar e leve para a geladeira.
- Para desenformar, coloque a parte de baixo da forma rapidamente sobre água quente, para que a calda derreta um pouco e facilite desenformar o pudim.
- Sirva o Pudim Sem Leite Condensado, acompanhado de doce de leite e cream cheese.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 14,1 g | Beta-caroteno: | 2,8 μg |
| Cálcio: | 238,2 mg | Calorias: | 120,4 kcal |
| Carboidratos: | 14,1 g | Colesterol: | 112,3 mg |
| Ferro: | 0,5 mg | Fibras totais: | 0 g |
| Fósforo: | 222 mg | Gorduras: | 2,7 g |
| Gorduras monoinsaturadas: | 1 g | Gorduras poliinsaturadas: | 0,4 g |
| Gorduras saturadas: | 0,9 g | Magnésio: | 22,8 mg |
| Potássio: | 356,3 mg | Proteína: | 9,7 g |
| Selênio: | 13,1 μg | Sódio: | 112,5 mg |
| Vitamina A: | 129,2 IU | Vitamina B12: | 1,1 μg |
| Vitamina C: | 1,2 mg | Zinco: | 1 mg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
