Biomassa de Banana Verde

Gente, hoje temos uma dica que com certeza vai ser muito útil daqui para frente na alimentação de vocês! Estamos falando da Biomassa de Banana Verde! Mas o que ela exatamente seria?

Pesquisadores descobriram que a banana verde tem uma substância o amido resistente que ajuda no funcionamento do intestino. A banana deve ser bem cozida e depois é batida no liquidificador, surge assim a Biomassa.

O amido fica mais resistente e age no organismo da mesma maneira que uma fibra insolúvel: aumenta o volume fecal e a capacidade do corpo de liberar e diminuir as toxinas potencialmente cancerígenas. A biomassa auxilia na absorção lenta da glicose, evitando um estímulo desnecessário de insulina pelo corpo.

A farinha de trigo é substituída pela biomassa de banana verde (até 50%), que seguindo a receita é facilmente preparada em casa e ser misturada a ingredientes de bolo ganhando a consistência de uma massa firme e aromática.

Biomassa de Banana Verde

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Modo de preparo

1. Separe as bananas e mantenha os talos, utilizei 4 bananas-nanica. Higienize as bananas.
2. Coloque numa panela de pressão 2 litros de água e leve para ferver.
3. Assim que levantar fervura, adicione as bananas verdes, com casca. A água deve estar fervendo para que haja o “choque térmico”.
4. Tampe a panela e deixe em fogo alto até começar a pressão. Assim que a pressão iniciar, diminua o fogo e conte 8 minutos.
5. Desligue e retire a pressão.
6. Quando a pressão sair por completo, retire as bananas uma a uma e em seguida com a ajuda de um garfo e uma faca, tire as cascas de cada banana quente.
7. Coloque em um liquidificador ou processador e bata (as bananas não podem esfriar), a massa (biomassa) fica espessa.
8. Rendeu 520 gramas de biomassa.
9. A biomassa pode ser conservada na geladeira por até 4 dias e no freezer por até 4 a 6 meses, de preferência utilize quantidades para consumir de uma vez.
10. O consumo recomendado de biomassa é de 1 a 2 colheres de sopa ao dia, de 15 a 30 gramas por dia.
11. Como a Biomassa de Banana Verde não possui sabor residual, pode substituir a farinha, pode ser adicionada a sopas, feijão, hambúrguer, bolos, pães, patês, sucos, vitaminas, doces…

Obs. Não utilize a água de cozimento das bananas para misturar a polpa, pois ela contém tanino, também não utilize recipientes de Alumínio, pois escurece a massa.

Valores nutricionais por porção

Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.

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