Os amantes de comida árabe, certamente, irão adorar a nossa receita de hoje! O Kafta no Ramo de Alecrim é uma versão da conhecida comida típica árabe, kafta, que basicamente é uma mistura de carne moída (carneiro ou vaca), cebola ralada, hortelã picada, cominho, sal e pimenta. Todo restaurante de comida árabe tradicional serve essa delícia!
Por isso, hoje o Guloso e Saudável traz sua versão Kafta no Ramo de Alecrim! A nossa é bem caseira, a ponto de o alecrim e a hortelã terem sidos colhidos fresquinhos da nossa horta! 🙂 Além de terem sido feitos no próprio raminho do alecrim! No geral, nós mantivemos a receita, afinal ela já é simplesmente perfeita! Deliciosa, leve, com um aroma incrível e com muito sabor! Vale a pena experimentá-la!
As kaftas podem ser grelhadas, assadas no forno ou guisadas, servidas simples, com arroz, ou dentro de pão pita (ou outro tipo de pão), acompanhadas por legumes grelhados e de Molho Grego de Iogurte, o Tzatziki.
Bom apetite!
Kafta no Ramo de Alecrim
| Categorias: | Carnes |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 6 porções |
| Tempo de preparo: | 5 minutos |
| Tempo total de preparo: | 40 minutos |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Árabe |
| Porção: | 120 gramas (2 kaftas) |
Ingredientes
- 600 gramas: Carne bovina moída;
- 60 gramas: Alecrim fresco;
- 1 colher de chá: Cominho moído;
- 1 colher de chá: Pimenta-do-reino;
- 1 colher de chá: Páprica picante;
- 1 colher de sopa: Hortelã natural em ramos;
- 1 colher de sopa: Coentro in natura;
- 5 unidades: Alho dente;
- 1/2 colher de sopa: Cebola ralada;
- 2 colheres de sopa: Suco de limão natural;
- 1/4 colher de chá: Sal.
Modo de preparo
- Higienize a cebola, os alhos, o coentro, o limão, o alecrim, a hortelã. Descasque e rale a cebola, esprema os alhos, retire as folhas do ramo de alecrim, deixe-as em uma extremidade, forme os palitos para a kafta (do tamanho que quiser, eu fiz com 10 cm), retire as folhas da hortelã e pique, também do coentro, extraia o suco do limão.
- Coloque a carne (patinho) em um processador e processe bem.
- Junte os temperos à carne, sal, pimenta, páprica, cominho, cebola, alho, suco de limão e misture bem com as mãos.
- Deixe repousar a carne por 20 minutos ou até 12 horas (deixe na geladeira).
- Preaqueça o forno a 270°C.
- Acrescente as folhas picadas do coentro e da hortelã, misture bem com as mãos.
- Faça bolinhas de carne de 60 gramas e espete no ramo de alecrim, esfregue entre as mãos para dar formato ao kafta (rendimento: 12 kaftas).
- Unte uma assadeira antiaderente com azeite e creme vegetal, distribuas os kaftas.
- Leve-os ao forno por 10 minutos, vire-os e deixe mais 5 minutos.
- Sirva o Kafta no Ramo de Alecrim acompanhado de berinjelas e tomates grelhadas.
Obs. Pode substituir o raminho de alecrim por outro espetinho!
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 0,3 g | Beta-caroteno: | 68,8 μg |
| Cálcio: | 78,9 mg | Calorias: | 293,3 kcal |
| Carboidratos: | 3,8 g | Colesterol: | 89 mg |
| Ferro: | 4,3 mg | Fibras totais: | 1,9 g |
| Fósforo: | 241,3 mg | Gorduras: | 18,1 g |
| Gorduras monoinsaturadas: | 7,9 g | Gorduras poliinsaturadas: | 0,6 g |
| Gorduras saturadas: | 6,9 g | Magnésio: | 37,6 mg |
| Niacina: | 6 mg | Potássio: | 503,3 mg |
| Proteína: | 27,8 g | Selênio: | 22,3 μg |
| Sódio: | 195 mg | Vitamina A: | 546,3 IU |
| Vitamina B12: | 2,9 μg | Vitamina C: | 6,7 mg |
| Vitamina K: | 7,4 μg | Zinco: | 6,6 mg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
