Salada de Peito de Peru com Rabanete

Essa época de fim de ano é famosa por muita fartura na mesa, sobretudo muita carne (de peru). Quem nunca acordou no dia seguinte do Natal, olhou para a geladeira e pensou: onde colocar essa carne toda, não é mesmo? Foi exatamente pensando nisso que prepararei a Salada de Peito de Peru com Rabanete.

Assim você já sabe o que fazer com o restante da carne do peru. Além de que depois de toda a comilança do Natal é sempre bom voltarmos para as saladinhas, não é mesmo?

Ainda mais uma saladinha super leve, saborosa e refrescante.  Adoro a combinação do peru com as frutas, legumes e folhas verdes. Esta é uma salada muito rápida e prática de preparar. Uma ótima entrada! Vamos preparar hoje essa delícia para o almoço? Bom final de semana e bom apetite!

Salada de Peito de Peru com Rabanete

Ingredientes

• 200 gramas: Peru peito assado;
• 200 gramas: Rabanetes;
• 100 gramas: Pepino;
• 100 gramas: Ervilha congelada;
• 10 unidades: Tomate cereja;
• 1 unidade: Maçã verde (granny Smith);
• 100 gramas: Alface cortada;
• 3 colheres de sopa: Cebolinha verde;
• 3 colheres de sopa: Molho de mostarda;
• 1 colher de sopa: Mel;
• 1 colher de sopa: Azeite de oliva;
• 3 colheres de sopa: Suco de limão natural.

Modo de preparo

1. Cozinhe no vapor as ervilhas, deixe esfriar.
2. Desfie o peito de peru. Reserve.
3. Higienize os rabanetes, o pepino, os tomates, a maçã, a cebolinha verde, a alface e o limão (usei siciliano).
4. Corte as extremidades do rabanete e fatie-o com a casca, fatie também o pepino com a casca (utilizei o processador), fatie a maçã com a casca e depois corte-a em palitos, enrole as folhas de alface em forma de charuto e corte bem fininha, pique a cebolinha, extraia o suco do limão.
5. Numa saladeira misture o rabanete, o peru, a ervilha, o pepino, a maçã, a alface, a cebolinha e se quiser pode acrescentar 3 colheres de sopa de uva passa preta.

Molho de mostarda

1. Em uma molheira misture a mostarda de boa qualidade, o suco de limão, o azeite e o mel.
2. Pode misturar o molho à salada ou sirva à parte.
3. Sirva a Salada de Peito de Peru com Rabanete.

Valores nutricionais por porção

Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.

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