Essa época de fim de ano é famosa por muita fartura na mesa, sobretudo muita carne (de peru). Quem nunca acordou no dia seguinte do Natal, olhou para a geladeira e pensou: onde colocar essa carne toda, não é mesmo? Foi exatamente pensando nisso que prepararei a Salada de Peito de Peru com Rabanete.
Assim você já sabe o que fazer com o restante da carne do peru. Além de que depois de toda a comilança do Natal é sempre bom voltarmos para as saladinhas, não é mesmo?
Ainda mais uma Salada de Peito de Peru com Rabanete super leve, saborosa e refrescante. Adoro a combinação do peru com as frutas, legumes e folhas verdes. Esta é uma salada muito rápida e prática de preparar. Uma ótima entrada! Vamos preparar hoje essa delícia para o almoço? Bom final de semana e bom apetite!
Salada de Peito de Peru com Rabanete
Categorias: | Saladas, Aves |
Autores: | Guloso e Saudável |
Rendimento: | 4 porções |
Tempo de preparo: | 5 minutos |
Tempo total de preparo: | 10 minutos |
Grau de dificuldade: | Fácil |
Comida: | Brasileira |
Porção: | 200 gramas |
Ingredientes
- 200 gramas: Peru peito assado;
- 200 gramas: Rabanetes;
- 100 gramas: Pepino;
- 100 gramas: Ervilha congelada;
- 10 unidades: Tomate cereja;
- 1 unidade: Maçã verde (granny Smith);
- 100 gramas: Alface cortada;
- 3 colheres de sopa: Cebolinha verde;
- 3 colheres de sopa: Molho de mostarda;
- 1 colher de sopa: Mel;
- 1 colher de sopa: Azeite de oliva;
- 3 colheres de sopa: Suco de limão natural.
Modo de preparo
- Cozinhe no vapor as ervilhas, deixe esfriar.
- Desfie o peito de peru. Reserve.
- Higienize os rabanetes, o pepino, os tomates, a maçã, a cebolinha verde, a alface e o limão (usei siciliano).
- Corte as extremidades do rabanete e fatie-o com a casca, fatie também o pepino com a casca (utilizei o processador), fatie a maçã com a casca e depois corte-a em palitos, enrole as folhas de alface em forma de charuto e corte bem fininha, pique a cebolinha, extraia o suco do limão.
- Numa saladeira misture o rabanete, o peru, a ervilha, o pepino, a maçã, a alface, a cebolinha e se quiser pode acrescentar 3 colheres de sopa de uva passa preta.
Molho de mostarda
- Em uma molheira misture a mostarda de boa qualidade, o suco de limão, o azeite e o mel.
- Pode misturar o molho à salada ou sirva à parte.
- Sirva a Salada de Peito de Peru com Rabanete.
Valores nutricionais por porção
Açúcar: | 11,9 g | Alpha-caroteno: | 12,4 μg |
Beta-caroteno: | 424,2 μg | Cálcio: | 37,4 mg |
Calorias: | 184,4 kcal | Carboidratos: | 19,9 g |
Colesterol: | 21 mg | Ferro: | 1,4 mg |
Fibras totais: | 3,9 g | Fósforo: | 166,6 mg |
Gorduras: | 6,1 g | Gorduras monoinsaturadas: | 3 g |
Gorduras poliinsaturadas: | 1 g | Gorduras saturadas: | 1 g |
Magnésio: | 37 mg | Niacina: | 5,9 mg |
Potássio: | 495,1 mg | Proteína: | 14 g |
Selênio: | 13,9 μg | Sódio: | 353,9 mg |
Vitamina A: | 829,2 IU | Vitamina C: | 25 mg |
Vitamina K: | 22,7 μg | Zinco: | 1,3 mg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
Querida Vânia!
Obrigada pela carinhosa visita e retribuo também votos de um novo ano repleto de esperança!
As saladas do guloso… são tão especiais como esta de peru com ingredientes óptimos e o molho com o mel faz uma ligação excelente.
Beijinhos
A excelente maneira de aproveitar o peru.
Ficou uma rica salada bem ao meu gosto.
Aproveito para te desejar um Feliz 2014
bjs
Olá Vânia:)
Uma salada sabe sempre bem e se é para aproveitar o resto do perú ainda melhor. Adorei a sugestão:)
Desejo-te um bom ano de 2014!
Beijinhos
Olá querida Vania !
Passei para desejar a vpce e toda a sua familia um excelente 2014 !
Beijo grande !
Querida Vânia
Nada melhor do que reaproveitar alimentos e parece que são sempre mais gostosos no dia seguinte!
Te desejo um 2014 cheio de muitas alegrias e paz.
Bjim
Léia
Oi Vânia
Desculpe só responder agora. Adorei receber sua mensagem de Natal.
Te desejo um 2014 cheio saúde, amor, paz e receitas deliciosas.
Beijos
Olá Vânia,
Sempre maravilhosas as suas receitas!
Votos de um 2014 muito feliz, que ele lhe traga muita alegria, amor, saúde e sonhos realizados.
Beijinhos.
Boa noite, Vânia!
Queria desejar um ano novo cheio de felicidades!
Obrigada pela sua companhia!
Beijinhos
Uma excelente e saudável sugestão para aproveitamento das sobras. Desejo um 2014 cheio de saúde, sorte sucesso e amor.
Um abraço
Ana