Já mostramos aqui no blog que podemos apreciar muito mais do que só a água de coco. Outro dia postamos aqui o Leite de Coco Caseiro. E hoje trazemos uma nova forma de apreciar essa delícia: a Farinha de Coco Caseira.
Um dos pontos altos dela é que é riquíssima nutricionalmente: possui uma quantidade elevada de fibras, é isenta de glúten, auxilia na saciedade, reduz o esvaziamento gástrico. E o melhor: você pode utilizá-la para substituir a farinha de trigo em receitas de pães e bolos, também pode adicionar a molhos de salada e granola.
A farinha de coco caseira ainda tem uma grande vantagem: custa caríssimo no mercado mas é muito simples preparar. Prepare a primeira vez e nunca mais comprará farinha de coco. 😉
Farinha de Coco Caseira
| Categorias: | Liquidificador |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 2 porções |
| Tempo de preparo: | 5 minutos |
| Tempo total de preparo: | 85 minutos |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Brasileira |
| Porção: | 45 gramas (3 colheres de sopa) |
Ingredientes
- 200 gramas: Bagaço de coco.
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 100°C.
- Eu utilizei o bagaço do coco da preparação do Leite de Coco Caseiro.
- Forre uma assadeira com papel vegetal ou papel manteiga e distribua o bagaço de coco.
- Leve a assadeira ao forno com o bagaço de coco por 80 minutos, vá mexendo a cada 20 minutos. Desligue o fogo e mantenha a farinha dentro até esfriar.
- Passe no processador ou liquidificador.
- Rendeu aproximadamente 100 gramas de farinha de coco. A farinha de coco caseira guardada em potes higienizados e fechado tem uma duração média de 7 dias na geladeira e 60 dias no freezer.
- Utilize a Farinha de Coco Caseira em receitas de pães, bolos, biscoitos em substituição 1 xícara de farinha de trigo utilize 1/3 de xícara de farinha de coco, eles ficarão muito mais macios.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 0 g | Cálcio: | 27 mg |
| Calorias: | 202 kcal | Carboidratos: | 26 g |
| Colesterol: | 0 mg | Ferro: | 3,4 mg |
| Fibras totais: | 15,1 g | Fósforo: | 211 mg |
| Gorduras: | 7,4 g | Gorduras monoinsaturadas: | 1 g |
| Gorduras poliinsaturadas: | 0,3 g | Gorduras saturadas: | 6 g |
| Magnésio: | 92 mg | Niacina: | 0,6 mg |
| Potássio: | 554 mg | Proteína: | 8 g |
| Sódio: | 37 mg | Vitamina B: | 0,3 mg |
| Vitamina C: | 1,5 mg | Zinco: | 2,1 mg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
