Talvez muitos estranhem a receita de Torta Salgada de Batata Doce pelo fato de ela não ser tão conhecida em alguns estados do nosso país, mas, acreditem, ela é incrivelmente deliciosa! Até eu confesso que fiquei meio receosa de início, pensei que talvez ficasse exageradamente doce, mas minha curiosidade em conhecê-la foi bem maior e arrisquei e preparei-a.
Valeu muito a pena! Como já disse, esta Torta Salgada de Batata Doce é deliciosa, leve e ao mesmo tempo sacia a fome facilmente devido a combinação com os outros ingredientes. Uma ótima escolha para servir em jantares, pois é muito fácil e rápida de fazer! Não tem segredo. Bom apetite!
Torta Salgada de Batata Doce
| Categorias: | Tortas e bolos |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 6 porções |
| Tempo de preparo: | 5 minutos |
| Tempo total de preparo: | 55 minutos |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Brasileira |
| Porção: | 200 gramas |
Ingredientes
- 500 gramas: Batata doce cozida;
- 120 gramas: Presunto cozido de peru (fiambre);
- 120 gramas: Queijo mussarela light;
- 2 unidades: Tomate maduro limpo cz;
- 3 colheres de sopa: Pimentão vermelho;
- 3 colheres de sopa: Salsa natural;
- 3 unidades: Clara de ovo;
- 3 unidades: Gema de ovo;
- 4 colheres de sopa: Azeite de oliva;
- 5 colheres de sopa: Cebola ralada;
- 1/4 colher de chá: Pimenta-do-reino;
- 2 unidades: Alho dente;
- 1 xícara: Leite desnatado;
- 1 xícara: Farinha de trigo integral orgânica;
- 1 1/2 colheres de sopa: Fermento em pó.
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 210°C.
- Higienize a batata doce, os tomates, o pimentão, os alhos, a salsa e a cebola. Descasque a batata doce, retire as semente dos tomates, pique e deixe escorrer, descasque e rale a cebola, pique o pimentão, a salsa e esprema os alhos.
- Cozinhe a batata doce, deixe esfriar e tire a casca. Passe no processador a batata doce ou amasse-a, deixe esfriar.
- Refogue com 1 colher de sopa de azeite a cebola, o alho e a pimenta a gosto por 2 minutos, deixe esfriar.
- Dissolva o fermento no leite morno. Reserve.
- Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Reserve.
- Com um fouet ou batedeira bata as gemas, acrescente a farinha de trigo, o leite, 3 colheres de sopa de azeite, junte a cebola com o alho e a pimenta, o tomate, o pimentão, o mussarela ralado na hora, o presunto picado a batata doce e a salsa.
- Junte as claras e misture delicadamente.
- Unte e polvilhe com farinha uma assadeira, coloque a massa e leve ao forno por 50 minutos.
- Sirva a Torta Salgada de Batata Doce com uma salada.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 10 g | Alpha-caroteno: | 53,9 μg |
| Beta-caroteno: | 9.891,7 μg | Cálcio: | 376,9 mg |
| Calorias: | 367,8 kcal | Carboidratos: | 40,4 g |
| Colesterol: | 150,6 mg | Ferro: | 2,9 mg |
| Fibras totais: | 6,2 g | Fósforo: | 559,5 mg |
| Gorduras: | 16,1 g | Gorduras monoinsaturadas: | 8,7 g |
| Gorduras poliinsaturadas: | 2 g | Gorduras saturadas: | 4,7 g |
| Licopeno: | 1.013,7 μg | Magnésio: | 73,5 mg |
| Niacina: | 3,7 mg | Potássio: | 1.045,7 mg |
| Proteína: | 18,1 g | Selênio: | 36,3 μg |
| Sódio: | 230,4 mg | Vitamina A: | 16.781,1 IU |
| Vitamina C: | 32,5 mg | Vitamina E: | 2,6 g |
| Vitamina K: | 40,7 μg | Zinco: | 2,4 mg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
