Confesso que a Cocada de Maracujá Light ainda não havia saboreado. Conheci por acaso na internet e resolvi fazer a minha versão. Mas olha, não imaginava que esse doce pudesse ficar tão saboroso! Esta receita é incrível!
Um doce que eu posso dizer que como desde pequenininha até hoje e não enjoo de jeito nenhum é a cocada! Sério mesmo! Quando chegava e via que tinha acabado de sair do fogo a cocada, nossa era uma animação só em casa e uma disputa, todo mundo querendo garantir seu pedaço! rsrs Pois bem, até hoje adoro vez ou outra preparo uma cocadazinha aqui em casa. É um doce tão simples e ao mesmo tempo tão gostoso e especial.
Principalmente para quem já visitou o Nordeste e chegou a ir para aqueles pontos turísticos batidos, aqueles centros de artesões, com certeza chegou a ver a infinidade de variações que se pode preparar de castanhas, de rapaduras, de doces e de cocadas também, mas a melhor cocada é aquela que é feita em casa!
O que mais gosto na cocada de maracujá light é o aroma e a crocância que as sementes de maracujá garantem à receita! Outra ponto forte nesta receita é que apesar de light e de haver tido a modificação do leite condensado tradicional para o caseiro, ela continua do jeitinho que gosto: firme por fora e macia por dentro!
Vale a pena demais experimentar! Afinal, para mim cocada não é só em festa junina! Fica a dica fim de semana! 😀
Cocada de Maracujá Light
| Categorias: | Doces e sobremesas |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 28 porções |
| Tempo de preparo: | 5 minutos |
| Tempo total de preparo: | 20 minutos |
| Grau de dificuldade: | Simples |
| Comida: | Brasileira típica |
| Porção: | 24 gramas (2 cocadas) |
Ingredientes
- 250 gramas: Coco ralado fresco;
- 100 gramas: Maracujá polpa;
- 8 colheres de sopa: Açúcar mascavo;
- 250 gramas: Leite condensado diet caseiro;
Modo de preparo
- Higienize o coco fresco e o maracujá, parta o coco ao meio, rale, extraia a polpa do maracujá.
- Numa panela de preferência antiaderente mistura o coco ralado, a polpa de maracujá (utilizei com sementes), o açúcar e o leite condensado, leve a panela em fogo médio durante 12 minutos, sempre mexendo, ou até começar a desgrudar do fundo da panela.
- Esta cocada é diferente da cocada tradicional devido à quantidade de açúcar ser menor.
- Retire a cocada do fogo, coloque com o auxilio de uma colher de chá porções em uma superfície lisa, untada com creme vegetal e deixe esfriar.
- Renderam aproximadamente 56 pedaços de cocada, em média com 12 gramas cada, pode guardar na geladeira em um recipiente fechado.
- Sirva a Cocada de Maracujá Light.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 9,9 g | Beta-caroteno: | 27,8 μg |
| Cálcio: | 31,5 mg | Calorias: | 80,5 kcal |
| Carboidratos: | 12,1 g | Colesterol: | 3 mg |
| Ferro: | 1,2 mg | Fibras totais: | 1,2 g |
| Fósforo: | 36,4 mg | Gorduras: | 3,8 g |
| Gorduras monoinsaturadas: | 0,3 g | Gorduras poliinsaturadas: | 0,1 g |
| Gorduras saturadas: | 3,1 g | Magnésio: | 6,3 mg |
| Potássio: | 95,4 mg | Proteína: | 1,1 g |
| Selênio: | 2,3 μg | Sódio: | 16,4 mg |
| Vitamina A: | 69,3 IU | Vitamina C: | 1,6 mg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
