A receita original de ratatouille (pronuncia-se “ratatui”) é do século XVIII, é original da região de Provença, França, feita com berinjelas, abobrinhas, tomates, cebolas, pimentão vermelho (quem não aprecia pimentão pode trocar por cebola), cortados em rodelas e coentro, manjericão, tomilho fresco, alecrim temperados com molho de tomate e azeite, pode ser cozido ou feito como este Ratatouille no Forno.
Na altura que íamos publicar a receita descobrimos que a nossa amiga Rachel do blog Na Biroskinha também aprovou, preparou um delicioso Ratatouille Assado no Papelote, conheçam a receita pois vale a pena!
Pode servir o ratatouille quente ou frio como refeição leve ou como acompanhamento de carne, peixe ou ovos em qualquer dos casos será delicioso. Este Ratatouille no Forno é uma saborosa refeição repleta de legumes suculentos, todos típicos do Mediterrâneo, que se não conhece não dá para perder a receita. 😀
Ratatouille no Forno
| Categorias: | Acompanhamentos |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 10 porções |
| Tempo de preparo: | 5 minutos |
| Tempo total de preparo: | 55 minutos |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Francesa |
| Porção: | 200 gramas |
Ingredientes
- 500 gramas: Berinjela;
- 500 gramas: Abobrinha (courgette);
- 550 gramas: Molho de tomate caseiro;
- 200 gramas: Pimentão amarelo;
- 200 gramas: Pimentão vermelho;
- 200 gramas: Tomate maduro limpo cz;
- 20 gramas: Alecrim fresco;
- 20 gramas: Manjericão fresco ou basílico;
- 20 gramas: Orégano desidratado;
- 3 colheres de sopa: Queijo ricota caseiro;
- 2 colheres de sopa: Azeite de oliva;
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Higienize as berinjelas, as abobrinhas, os tomates, os pimentões, o manjericão e o alecrim, tire as sementes dos pimentões e corte em rodelas de cerca de 3 mm as berinjelas, abobrinhas, tomates, pimentões.
- Forre uma forma redonda ou retangular com o molho de tomate, a ricota ralada e o manjericão.
- Coloque na forma intercalando as rodelas de abobrinha, berinjela, pimentão e o tomate até ficar totalmente coberta. Por cima distribua o alecrim, o orégano e regue com um fio de azeite.
- Cubra com uma folha de alumínio com a parte brilhante virada para baixo.
- Leve ao forno por 50 minutos.
- Sirva o Ratatouille no Forno como acompanhamento ou como uma refeição leve.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 6,9 g | Alpha-caroteno: | 62,4 μg |
| Beta-caroteno: | 5.159,4 μg | Cálcio: | 109,4 mg |
| Calorias: | 152,5 kcal | Carboidratos: | 22,5 g |
| Colesterol: | 1,5 mg | Ferro: | 3,9 mg |
| Fibras totais: | 10 g | Fósforo: | 130,3 mg |
| Gorduras: | 8,2 g | Gorduras monoinsaturadas: | 3,4 g |
| Gorduras poliinsaturadas: | 2,4 g | Gorduras saturadas: | 1,6 g |
| Licopeno: | 1.876 μg | Magnésio: | 64,4 mg |
| Niacina: | 2,7 mg | Potássio: | 906,5 mg |
| Proteína: | 5,4 g | Selênio: | 3 μg |
| Sódio: | 95,3 mg | Vitamina A: | 9.787,3 IU |
| Vitamina C: | 63,3 mg | Vitamina E: | 7,7 g |
| Vitamina K: | 49,1 μg | Zinco: | 1 mg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
