Final de semana chegou! Hoje trazemos uma receita que tem tudo a ver com fds, família, amigos, muita conversa e bagunça! A nossa receita é a Corvina ao Molho de Coco! Essa é uma receita típica do Nordeste, quem conhece sabe que é simplesmente deliciosa! E o melhor, ela é super fácil de preparar, muito leve e saudável!
A corvina é um peixe de água salgada muito popular no Brasil, possui carne branca muito saborosa, com preço muito acessível, o que faz da corvina uma ainda mais agradável opção para preparar receitas. Possui as características de peixes ósseos, com espinhas grandes e fáceis de separar.
Aqui esta uma sugestão para o final de semana, experimente a Corvina ao Molho de Coco pois vai adorar! 😉
Corvina ao Molho de Coco
| Categorias: | Peixes e frutos do mar |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 17 porções |
| Tempo de preparo: | 5 minutos |
| Tempo total de preparo: | 30 minutos |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Brasileira |
| Porção: | 200 gramas |
Ingredientes
- 2 quilograma: Corvina do Atlântico limpa;
- 100 gramas: Coco ralado fresco;
- 500 mililitros: Água quente;
- 3 xícaras: Molho de tomate caseiro;
- 4 unidades: Alho dente;
- 1 colher de sopa: Azeite de oliva;
- 5 colheres de sopa: Suco de limão natural;
- 300 gramas: Cenoura cortada;
- 400 gramas: Batatas brancas;
- 1 unidade: Cebola cortada;
- 10 gramas: Salsa inteira;
- 5 gramas: Pimenta caiena (dedo de moça);
- 1/4 colher de chá: Sal.
Modo de preparo
- Higienize os alhos, os limões, as cenouras, as batatas, a cebola, a salsa e a pimenta.
- Esprema os alhos, extraia o suco dos limões, descasque e corte as cenouras em rodelas, descasque as batatas e corte em quartos, descasque as cebolas corte em laminas, retire as sementes da pimenta e pique-a, pique também a salsa. Reserve em separado.
- Tempere a corvina em postas já tratada e limpa com o suco de limão e uma pitada de sal. Reserve.
- Cozinhe as batatas no vapor até ao ponto de “all dente”.
Preparação do leite de coco caseiro
- Aqueça a água quando começar a ferver, desligue o fogo.
- Em um liquidificador bata 100 gramas do coco ralado com a água quente por 2 minutos.
- Numa panela coloque na sequencia as cebolas cortadas em laminas, as corvinas, os alhos, as batatas, as cenouras, o leite de coco, assim como o bagaço do coco, o molho de tomate, o azeite e a pimenta.
- Deixe cozinhar com a panela parcialmente tampada em fogo alto durante 10 minutos, a contar do inicio da fervura.
- Após o tempo junte a salsa.
- Sirva a Corvina ao Molho de Coco, acompanhada de Arroz de Tomate.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 2,9 g | Alpha-caroteno: | 626,2 μg |
| Beta-caroteno: | 1.746,2 μg | Cálcio: | 41,8 mg |
| Calorias: | 199 kcal | Carboidratos: | 10,4 g |
| Colesterol: | 71,8 mg | Ferro: | 1,3 mg |
| Fibras totais: | 2,2 g | Fósforo: | 290,9 mg |
| Gorduras: | 7,6 g | Gorduras monoinsaturadas: | 2,7 g |
| Gorduras poliinsaturadas: | 0,9 g | Gorduras saturadas: | 3,3 g |
| Licopeno: | 1.074 μg | Magnésio: | 63,6 mg |
| Niacina: | 5,4 mg | Potássio: | 718,3 mg |
| Proteína: | 22,5 g | Selênio: | 43,8 μg |
| Sódio: | 182,4 mg | Vitamina A: | 3.552,5 IU |
| Vitamina B12: | 2,9 μg | Vitamina C: | 22,4 mg |
| Vitamina E: | 1,9 g | Vitamina K: | 17,8 μg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
