Buscando uma saladinha para inovar o seu cardápio? A sugestão do Guloso & Saudável hoje é a Salada de Rúcula com Ricota e Castanha de Caju, uma opção leve, saudável e adianto logo: uma delícia!
Para você que não abre mão da sua saladinha do dia a dia de jeito nenhum, mas está em busca de uma receita mais completa e nutritiva, certamente irá gostar da nossa sugestão!
A combinação da castanha de caju com o tomate seco e a ricota garantem um frescor e ao mesmo tempo um sabor mais acentuado à Salada de Rúcula com Ricota e Castanha de Caju! Vale a pena experimentar e bom apetite!
Salada de Rúcula com Ricota e Castanha de Caju
| Categorias: | Saladas |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 4 porções |
| Tempo de preparo: | 5 minutos |
| Tempo total de preparo: | 10 minutos |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Brasileira |
| Porção: | 200 gramas |
Ingredientes
- 300 gramas: Rúcula;
- 300 gramas: Alface crespa roxa;
- 4 colheres de sopa: Queijo ricota caseiro;
- 4 unidades: Tomate seco caseiro;
- 16 unidades: Castanha de caju;
- 2 colheres de sopa: Azeite de oliva aromatizado;
- 1 colher de sopa: Suco de limão natural;
Modo de preparo
- Higienize as folhas de rúcula e as de alface, corte os tomates secos ao meio.
- Em uma saladeira ou travessa distribua primeiro as folhas de alface roxa, por cima ao centro as folhas de rúcula, depois os tomates cortados ao meio, o queijo ricota amassado com garfo e as castanhas de caju.
- Tempere como o azeite de oliva extra virgem aromatizado e suco de limão, acerte o sal se necessário.
- Sirva a Salada de Rúcula com Ricota e Castanha de Caju como acompanhamento ou como refeição leve.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 2,8 g | Beta-caroteno: | 4.442,4 μg |
| Cálcio: | 202,5 mg | Calorias: | 244,3 kcal |
| Carboidratos: | 15,4 g | Colesterol: | 4,7 mg |
| Ferro: | 3,6 mg | Fibras totais: | 3,5 g |
| Fósforo: | 193,9 mg | Gorduras: | 18,6 g |
| Gorduras monoinsaturadas: | 11,2 g | Gorduras poliinsaturadas: | 2,6 g |
| Gorduras saturadas: | 3,5 g | Licopeno: | 802 μg |
| Magnésio: | 104,5 mg | Niacina: | 1,4 mg |
| Potássio: | 843,9 mg | Proteína: | 8,1 g |
| Selênio: | 6,3 μg | Sódio: | 83,3 mg |
| Tiamina: | 0,2 mg | Vitamina A: | 7.714,3 IU |
| Vitamina C: | 36,1 mg | Vitamina E: | 1,5 g |
| Vitamina K: | 196,2 μg | Zinco: | 1,8 mg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
