Se você está em busca de uma refeição leve, nutritiva e, sobretudo, saudável, então as saladinhas como a Salada de Couve Flor com Salmão estão lá no topo da lista como melhor opção. E se a couve flor é sempre uma ótima escolha de ingredientes para saladas por ser riquíssima em sais minerais como o Cálcio e o Fósforo e possuir uma boa quantidade de vitamina C. Além de possuir baixíssimo teor de Sódio e pouquíssimas calorias, já o salmão vem só para enriquecer ainda mais essa combinação.
Afinal, todos sabemos que é rico em ômega 3, o salmão possui ação protetora do coração, que evita a formação de placas nas artérias, diminui o colesterol ruim (LDL) e aumenta o bom (HDL) e ainda combate os triglicerídeos. Além disso, uma dieta rica em ômega 3 parece estar associada a menores riscos de desenvolvimento de endometriose nas mulheres, conforme pesquisadores de Harvard. Sem contar que as proteínas presentes no peixe são de alto valor biológico e fácil digestibilidade, superior às da carne vermelha e de boi.
Por isso esta salada de couve flor com salmão é uma injeção de saúde e de energia para a gente! E é só o que precisamos com esse dia a a dia corrido que temos! E como vocês sabem, só compartilho com vocês receitas rapidinhas e fáceis de fazer, essa não seria uma exceção! Por isso que tal uma saladinha delícia dessas para o almoço de hoje, hein?
Salada de Couve Flor com Salmão
| Categorias: | Saladas |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 5 porções |
| Tempo de preparo: | 5 minutos |
| Tempo total de preparo: | 25 minutos |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Brasileira |
| Porção: | 200 gramas |
Ingredientes
- 500 gramas: Couve-flor cortada;
- 250 gramas: Salmão fresco;
- 6 unidades: Tomate amarelo;
- 6 unidades: Tomate cereja;
- 1/4 unidade: Pimentão amarelo;
- 1/4 unidade: Pimentão vermelho;
- 100 gramas: Milho verde;
- 1 colher de sopa: Molho de mostarda.
Modo de preparo
- Higienize a couve flor, os tomates, os pimentões. Corte a couve flor em pequenos floretes, cozinhe no vapor e deixe esfriar, corte os tomates ao meio e pique os pimentões, escorra o milho. Reserve.
- Grelhe em um grill ou frigideira antiaderente o salmão temperado da sua forma habitual.
- Após o salmão esfriar desfie-o e reserve.
- Em um recipiente misture todos os ingredientes da salada de couve flor incluindo o molho de mostarda (utilizei o molho de mostarda em grãos)
- Sirva a Salada de Couve Flor com Salmão em taças individuais ou em uma saladeira.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 4,5 g | Alpha-caroteno: | 23,2 μg |
| Beta-caroteno: | 1.231,9 μg | Cálcio: | 38,3 mg |
| Calorias: | 142,9 kcal | Carboidratos: | 14,4 g |
| Colesterol: | 27,5 mg | Ferro: | 1,6 mg |
| Fibras totais: | 5,1 g | Fósforo: | 189,6 mg |
| Gorduras: | 4,7 g | Gorduras monoinsaturadas: | 1,3 g |
| Gorduras poliinsaturadas: | 2 g | Gorduras saturadas: | 0,8 g |
| Magnésio: | 49,8 mg | Niacina: | 5,7 mg |
| Potássio: | 798,1 mg | Proteína: | 13,7 g |
| Selênio: | 19,6 μg | Sódio: | 92,7 mg |
| Vitamina A: | 2.634,4 IU | Vitamina B12: | 1,6 μg |
| Vitamina C: | 62,8 mg | Vitamina E: | 1,7 g |
| Vitamina K: | 22,4 μg | Zinco: | 0,9 mg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
Vânia,
bela sugestão de salada. Eu gosto de tudo! E por aqui, com o verão, saladas completas como esta são perfeitas.
Beijos
Nossa Vânia que salada linda, e com certeza deliciosa! pois adoro essa combinação de ingredientes.
Beijos
Vânia minha linda..
Cheguei aqui ainda sem almoçar, e me deparo com essa visão dos deuses..
Gente o que é isso!!
Hummmm ficou fantasticamente linda.. e com certeza deliciosa..
Eita Deus!! Como eu queria viu?
Um beijo minha amiga.. estava morrendo de saudade dessa cozinha..
Vânia além de gostoso que fotos são estas hein!! estão de matar agente de fome rsrs
bjs
Gélia
Olá Vânia!
Adoro saladas assim bem coloridas.
Couve-flor é deliciosa e cozinhada ao vapor que boa! Adoro salmão, ficou perfeita a refeição.
Um beijinho.
Vânia minha querida,
com esses ingredientes só pode ter ficado uma
verdadeira delícia, eu amo saladas.
As fotos estão lindas, tudo no capricho, parabéns!
Beijos, ótima semana!
Que linda salada Vânia, saborosa, com ingredientes que gosto, nutritiva, saudável e fresquinha. Adorei sua sugestão que como sempre facilita nossa vida na cozinha. Ficaram lindas em porções individuais. Adorei. Beijinhos
Além de linda tem tudo para me agradar.
Adorei Vánia,
bjs
Querida Vânia,
Que saudades e que saladinha deliciosa aqui encontro hoje!!
Adoro todos os ingredientes que a compõem!
Beijinhos grandes,
Lia.
Confesso que não gosto muito de couve flor, mas existem mas depende muita a forma também que como a confecciono.
Esta tua sugestão está uma delicia nunca experimentei mas deve ser muito boa mesmo as tuas receitas são sempre uma delicia eu adoro:)
Beijoquinha querida