Se você está em busca de uma refeição leve, nutritiva e, sobretudo, saudável, então as saladinhas como a Salada de Couve Flor com Salmão estão lá no topo da lista como melhor opção.
A couve flor é sempre uma ótima escolha de ingredientes para saladas por ser riquíssima em sais minerais e uma boa quantidade de vitamina C. Além de possuir baixíssimo teor de Sódio e pouquíssimas calorias.
O salmão só para enriquece a combinação. Afinal, todos sabemos que é rico em ômega 3, tem ação protetora do coração, que evita a formação de placas nas artérias, diminui o colesterol ruim (LDL), aumenta o bom (HDL) e ainda combate os triglicerídeos. Além disso, uma dieta rica em ômega 3 parece estar associada a menores riscos de desenvolvimento de endometriose nas mulheres.
Sem contar que as proteínas presentes no peixe são de alto valor biológico e fácil digestibilidade, superior às da carne vermelha.
Por isso esta Salada de Couve Flor com Salmão é uma injeção de saúde e de energia para a gente! E é só o que precisamos com esse dia a a dia corrido que temos! E como vocês sabem, só compartilho com vocês receitas rapidinhas e fáceis de fazer, essa não seria uma exceção! Por isso que tal uma saladinha delícia dessas para o almoço de hoje, hein?
Salada de Couve Flor com Salmão
| Categorias: | Saladas |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 5 porções |
| Tempo de preparo: | 5 minutos |
| Tempo total de preparo: | 25 minutos |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Brasileira |
| Porção: | 200 gramas |
Ingredientes
- 500 gramas: Couve-flor cortada;
- 250 gramas: Salmão fresco;
- 6 unidades: Tomate amarelo;
- 6 unidades: Tomate cereja;
- 1/4 unidade: Pimentão amarelo;
- 1/4 unidade: Pimentão vermelho;
- 100 gramas: Milho verde;
- 1 colher de sopa: Molho de mostarda.
Modo de preparo
- Higienize a couve flor, os tomates, os pimentões. Corte a couve flor em pequenos floretes, cozinhe no vapor e deixe esfriar, corte os tomates ao meio e pique os pimentões, escorra o milho. Reserve.
- Grelhe em um grill ou frigideira antiaderente o salmão temperado da sua forma habitual.
- Após o salmão esfriar desfie-o e reserve.
- Em um recipiente misture todos os ingredientes da salada de couve flor incluindo o molho de mostarda (utilizei o molho de mostarda em grãos)
- Sirva a Salada de Couve Flor com Salmão em taças individuais ou em uma saladeira.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 4,5 g | Alpha-caroteno: | 23,2 μg |
| Beta-caroteno: | 1.231,9 μg | Cálcio: | 38,3 mg |
| Calorias: | 142,9 kcal | Carboidratos: | 14,4 g |
| Colesterol: | 27,5 mg | Ferro: | 1,6 mg |
| Fibras totais: | 5,1 g | Fósforo: | 189,6 mg |
| Gorduras: | 4,7 g | Gorduras monoinsaturadas: | 1,3 g |
| Gorduras poliinsaturadas: | 2 g | Gorduras saturadas: | 0,8 g |
| Magnésio: | 49,8 mg | Niacina: | 5,7 mg |
| Potássio: | 798,1 mg | Proteína: | 13,7 g |
| Selênio: | 19,6 μg | Sódio: | 92,7 mg |
| Vitamina A: | 2.634,4 IU | Vitamina B12: | 1,6 μg |
| Vitamina C: | 62,8 mg | Vitamina E: | 1,7 g |
| Vitamina K: | 22,4 μg | Zinco: | 0,9 mg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
