Uma nova saladinha nunca é demais, não é mesmo? Sempre chega uma hora em que você não aguenta mais comer aquela habitual que adorava antes. Pelo menos comigo acontece isso. rsrsrs Por isso novas receitas de salada nunca são demais! E hoje estou trazendo para vocês uma que foi uma surpresa para mim, a Salada de Grão de Trigo com Folhas Verdes afinal nunca havia consumido grão de trigo dessa forma.
Esta salada é uma forma saborosa e econômica de consumir Selênio, fibras e proteína vegetal de alta qualidade, é uma maneira prática, saudável de preparar e comer trigo como grão.
Lógico a maioria das pessoas consome trigo principalmente na forma de farinha refinada, matéria-prima para o pãozinho, bolos e biscoitos em geral. Porém, podemos consumi-lo na forma de grão com muitas mais vantagens nutritivas e assim empregá-lo em inúmeras receitas saborosas, muito saudáveis como esta salada.
Então vamos hoje no almoço de Salada de Grão de Trigo com Folhas Verdes!!!
Salada de Grão de Trigo com Folhas Verdes
| Categorias: | Saladas |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 7 porções |
| Tempo de preparo: | 5 minutos |
| Tempo total de preparo: | 1 hora |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Brasileira |
| Porção: | 200 gramas |
Ingredientes
- 1 xícara: Trigo em grão;
- 250 mililitros: Caldo de carne caseiro;
- 2 unidades: Tomate maduro limpo;
- 200 gramas: Rúcula;
- 200 gramas: Alface crespa;
- 200 gramas: Alface crespa roxa;
- 200 gramas: Queijo ricota caseiro;
- 2 colher de sopa: Hortelã natural em ramos;
- 1 colher de sopa: Salsa natural;
- 1 colher de sopa: Azeite de oliva;
- 3 colheres de sopa: Suco de limão natural.
Modo de preparo
- Deixe os grão de trigo de molho em 2 litros de água de um dia para o outro.
- Leve ao fogo alto médio por 1 hora o trigo com 1,75 litros de água, junte o caldo de carne, depois do tempo escorra e deixe esfriar. Reserve.
- Higienize os tomates, a rúcula, as alfaces, a salsa, a hortelã e o limão (usei siciliano). Tire as sementes dos tomates e corte em cubos pequenos, extraia o suco do limão, rasgue as folhas das alfaces, separe as folhas da rúcula, pique a salsa e hortelã.
- Em um pequeno recipiente misture o azeite com o suco de limão. Reserve.
- Em uma saladeira misture todos os ingredientes da salada incluindo também o trigo já frio e o molho, misture bem.
- Também pode servir esta salada dentro de cestinhas de presunto de peru light, coloque fatias de presunto dentro de formas de cupcake ou de empada, leve para assar até ficarem crocantes, depois é só rechear com a salada de grão de trigo.
- Sirva a Salada de Grão de Trigo com Folhas Verdes acompanhado por peixe grelhado com alcaparras.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 1,2 g | Beta-caroteno: | 2.993,9 μg |
| Cálcio: | 155,1 mg | Calorias: | 171,3 kcal |
| Carboidratos: | 25 g | Colesterol: | 8,9 mg |
| Ferro: | 2,3 mg | Fibras totais: | 4,7 g |
| Fósforo: | 231,8 mg | Gorduras: | 5,1 g |
| Gorduras monoinsaturadas: | 2,1 g | Gorduras poliinsaturadas: | 0,7 g |
| Gorduras saturadas: | 1,8 g | Magnésio: | 67,3 mg |
| Niacina: | 2,3 mg | Potássio: | 440 mg |
| Proteína: | 8,9 g | Selênio: | 30,1 μg |
| Sódio: | 67 mg | Vitamina A: | 5.518,4 IU |
| Vitamina C: | 18,8 mg | Vitamina E: | 0,5 g |
| Vitamina K: | 130,9 μg | Zinco: | 1,8 mg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
