Não é só no café da manhã que comemos cereais integrais, podemos inseri-los no almoço ou até mesmo no jantar, hoje temos Tabule de Cereal Integral, é uma super refrescante salada, muito apetitosa, saboreada como entrada ou acompanhamento, é deliciosa, nutritiva e saudável. Faço essa receita frequentemente foi adaptada de uma receita da Nestlé, Tabule Natural.
Tabule é uma nutritiva salada de origem libanesa, é preparada normalmente com trigo para quibe, tomate, cebola, salsa, hortelã, com suco de limão e outros ingredientes.
Este Tabule de Cereal Integral teve algumas alterações, utilizei o cereal fibra mais, também milho e couve flor, eu servi a acompanhar peito de frango grelhado com alecrim, foi aprovada por todos e recomendo que a saboreiem. Bom apetite!
Tabule de Cereal Integral
| Categorias: | Saladas |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 4 porções |
| Tempo de preparo: | 5 minutos |
| Tempo total de preparo: | 20 minutos |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Libanesa |
| Porção: | 200 gramas |
Ingredientes
- 2 xícaras: Cereal integral – fibras;
- 8 unidades: Alface folha;
- 1 unidade: Cebola cortada;
- 2 unidades: Tomate maduro limpo;
- 120 gramas: Couve-flor congelada;
- 100 gramas: Milho verde;
- 3 colheres de sopa: Salsa natural;
- 3 colheres de sopa: Hortelã natural em ramos;
- 2 1/2 colheres de sopa: Azeite de oliva;
- 4 colheres de sopa: Suco de limão natural;
- 1/4 colher de chá: Sal.
Modo de preparo
- Higienize as folhas de alface, a cebola, os tomates, a salsa, a hortelã. Separe as folhas de alface, descasque e corte em rodelas finas a cebola, tire as sementes e pique os tomates, escorra-os, a salsa, a couve flor e a hortelã. Escorra o milho. Reserve.
- Distribua as folhas de alface em uma travessa de modo a cobri-la toda. Reserve.
- Refogue a cebola por 1 minuto com 1/2 colher de sopa de azeite (se preferir a cebola crua, não refogue). Reserve.
- Misture os tomates, a salsa, a hortelã, a couve flor e o milho. Tempere com as 2 colheres de sopa de azeite, o suco de limão e o sal a gosto.
- Misture bem. Junte por último o cereal integral (utilizei o cereal fibra mais), misture delicadamente.
- Coloque o tabule sobre as folhas de alface.
- Sirva o Tabule de Cereal Integral a acompanhar peito de frango grelhado com alecrim.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 3,1 g | Alpha-caroteno: | 4,5 μg |
| Beta-caroteno: | 1.048,4 μg | Cálcio: | 258,4 mg |
| Calorias: | 263,7 kcal | Carboidratos: | 68,5 g |
| Colesterol: | 0 mg | Ferro: | 11,4 mg |
| Fibras totais: | 35,9 g | Fósforo: | 409 mg |
| Gorduras: | 15,4 g | Gorduras monoinsaturadas: | 6,4 g |
| Gorduras poliinsaturadas: | 2,1 g | Gorduras saturadas: | 1,5 g |
| Magnésio: | 163 mg | Niacina: | 12,6 mg |
| Potássio: | 877,7 mg | Proteína: | 8,2 g |
| Selênio: | 7,1 μg | Sódio: | 455,3 mg |
| Tiamina: | 1 mg | Vitamina A: | 2.528,1 IU |
| Vitamina B12: | 3,5 μg | Vitamina B: | 1,3 mg |
| Vitamina C: | 54,2 mg | Vitamina E: | 2,5 g |
| Vitamina K: | 94,5 μg | Zinco: | 9 mg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
