Quem aprecia culinária indiana certamente irá gostar da receita de hoje, Berinjela ao Curry. O interessante é que eu criei o prato na hora, pois é uma refeição simples, leve.
Esta berinjela é um prato vegetariano indiano simples e saboroso que sempre agrada a todos os paladares. Essa é uma combinação de ingredientes muito saudável, com um sabor bastante marcante é levemente apimentado, bem como são as comidas indianas rsrsrs. Aqui em casa faz o maior sucesso.
Pode servi a berinjela ao curry como entrada, sozinho ou com pão sírio, também como acompanhando de carne, com arroz, em todas as opções é delicioso.
Vamos experimentar! 😉
Berinjela ao Curry
| Categorias: | Acompanhamentos |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 7 porções |
| Tempo de preparo: | 10 minutos |
| Tempo total de preparo: | 30 minutos |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Indiana |
| Porção: | 200 gramas |
Ingredientes
- 600 gramas: Berinjela;
- 1 unidade: Cebola ralada;
- 2 colheres de sopa: Azeite de oliva;
- 3 unidades: Alho dente;
- 2 colheres de chá: Orégano desidratado;
- 1 colher de chá: Cominho moído;
- 2 colheres de chá: Curry (caril);
- 1/2 colher de chá: Sal;
- 1/2 unidade: Pimentão vermelho;
- 2 unidades: Tomate maduro limpo cz;
- 400 mililitros: Leite de coco light;
- 10 gramas: Pimenta caiena (dedo de moça).
Modo de preparo
- Higienize as berinjelas, as cebolas, os alhos, os tomates, o pimentão, amasse os alhos, rale a cebola, corte as berinjelas, os tomates e o pimentão em cubos. Reserve.
- Em uma panela grande, em fogo médio refogue no azeite a cebola, os alhos por 2 minutos.
- Junte a berinjela, uma pitada de sal, o orégano, o cominho, a pimenta a gosto, coloque também os tomates, o pimentão e deixe 5 minutos, mexa de vez enquando, mantendo a panela tampada.
- Acrescente o leite de coco, o curry e deixe mais 10 minutos, com a panela tampada.
- Sirva o Berinjela ao Curry com arroz basmati ou integral.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 5,8 g | Alpha-caroteno: | 25,5 μg |
| Beta-caroteno: | 581,4 μg | Cálcio: | 36,4 mg |
| Calorias: | 127,7 kcal | Carboidratos: | 12,9 g |
| Colesterol: | 0 mg | Ferro: | 2 mg |
| Fibras totais: | 5,6 g | Fósforo: | 100,7 mg |
| Gorduras: | 9,8 g | Gorduras monoinsaturadas: | 3,4 g |
| Gorduras poliinsaturadas: | 0,8 g | Gorduras saturadas: | 5,3 g |
| Licopeno: | 868,9 μg | Magnésio: | 42,4 mg |
| Niacina: | 1,4 mg | Potássio: | 495 mg |
| Proteína: | 3,2 g | Selênio: | 4,5 μg |
| Sódio: | 185,2 mg | Vitamina A: | 1.065,4 IU |
| Vitamina C: | 21,8 mg | Vitamina E: | 1,6 g |
| Vitamina K: | 10 μg | Zinco: | 0,7 mg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
