Fiz a Torta de Berinjela com Carne ela superou as expectativas é tão saudável quanto saborosa, além de muito nutritiva, no recheio tem berinjelas, carne (pode utilizar carne que sobrou de outra refeição) com ovos, tomate, tudo muito bem temperado e Sem Glúten.
Vocês já devem saber, pela quantidade de receitas que tenho com berinjela, o quanto gosto, não é mesmo? Pelo menos 1 ou 2 vezes no mês posto aqui uma receitinha com berinjela. É uma pena que nem todo mundo saiba da importância desse fruto. Por isso, vale lembrar alguns dos benefícios dela.
A berinjela é conhecida por reduzir o colesterol, reduzir dores articulares, melhorar função intestinal, além de diminuir o risco cardíaco.
Esta torta de berinjela com carne é leve, é um delicioso prato único! Você não precisa de nada para acompanhar, ou devido a ter baixos carboidratos caso deseje pode acompanhar com uma salada de bifum e legumes. Garanto, é uma excelente refeição, vale a pena preparar.
Torta de Berinjela com Carne
| Categorias: | Carnes, Tortas e bolos |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 9 porções |
| Tempo de preparo: | 20 minutos |
| Tempo total de preparo: | 1 horas |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Brasileira |
| Porção: | 200 gramas |
Ingredientes
- 600 gramas: Berinjela;
- 400 gramas: Carne bovina moída;
- 50 gramas: Queijo mussarela;
- 1/2 unidade: Cebola ralada;
- 4 unidades: Ovos;
- 2 unidades: Alho dente;
- 2 colheres de sopa: Manjericão fresco ou basílico;
- 1/2 colher de sopa: Colorau (Urucum);
- 1 colher de chá: Cominho moído;
- 1/2 colher de chá: Pimenta-do-reino;
- 2 1/2 unidades: Tomate maduro limpo cz;
- 1/2 unidade: Pimentão verde;
- 2 colheres de sopa: Vinagre de vinho branco;
- 100 mililitros: Água;
- 1 colher de sopa: Coentro in natura;
- 5 colheres de sopa: Azeite de oliva;
- 1/2 colher de chá: Sal;
- 1 colher de sopa: Orégano desidratado;
- 1 colher de chá: Mistura de temperos;
- 2 colheres de sopa: Fécula de batata.
Modo de preparo
- Higienize as berinjelas, a cebola, os alhos, o manjericão, os tomates, o coentro, o pimentão. Corte as berinjelas em fatias, rale a cebola, esprema os alhos, separe as folhas do manjericão, pique o pimentão, pique 1 tomate e corte em fatias 1 1/2 tomate. Reserve em separado.
- Preaqueça o forno 200°C.
- Coloque as berinjelas na água com 1 colher de sopa de sal e deixe repousar por 20 minutos, em seguida passe por água corrente e seque-as em um pano limpo. Reserve.
- Refogue em 1 colher de sopa de azeite a cebola, o alho, o tomate picado, o pimentão, a carne, acrescente o colorau, a pimenta, o cominho, o sal, vá mexendo e acrescente água aos poucos (se necessário, pois a carne tem de ficar bem sequinha), junte o coentro deixe durante 10 minutos (pode também temperar a seu gosto).
- Em uma assadeira de preferência antiaderente distribua as fatias de berinjela, salpique o orégano, a mistura de temperos (alho, cebola, salsa desidratados) e regue com 4 colheres de sopa de azeite. Leve ao forno pré aquecido por 25 minutos.
- Misture bem com um fouet os ovos, a fécula de batata, (ou amido) e a carne refogada. Reserve.
Montagem
- Em uma forma de 25 cm de diâmetro forre o fundo e as laterais com as fatias de berinjela, cubra todos os cantinhos, despeje o recheio, as folhas de manjericão a gosto, as rodelas de tomate, cubra com as restantes fatias de berinjela, por último o queijo mussarela ralado. Caso queira desenformar a torta utilize uma forma de aro removível dentro de outra forma ou tabuleiro, pois pode vazar.
- Leve a Torta de Berinjela com Carne ao forno por 45 minutos, após o tempo desligue e deixe dentro até à hora de servir.
- Sirva a Torta de Berinjela com Carne acompanhada de salada de bifum e legumes.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 3,4 g | Alpha-caroteno: | 3,5 μg |
| Beta-caroteno: | 279,4 μg | Cálcio: | 77,2 mg |
| Calorias: | 271 kcal | Carboidratos: | 9,3 g |
| Colesterol: | 137,9 mg | Ferro: | 2,6 mg |
| Fibras totais: | 3,3 g | Fósforo: | 201,4 mg |
| Gorduras: | 18,7 g | Gorduras monoinsaturadas: | 10 g |
| Gorduras poliinsaturadas: | 1,5 g | Gorduras saturadas: | 5,4 g |
| Licopeno: | 844,7 μg | Magnésio: | 33,6 mg |
| Niacina: | 3,5 mg | Potássio: | 506,9 mg |
| Proteína: | 17,6 g | Selênio: | 18,3 μg |
| Sódio: | 228,3 mg | Vitamina A: | 629,6 IU |
| Vitamina B: | 0,4 mg | Vitamina B12: | 1,7 μg |
| Vitamina C: | 22,6 mg | Vitamina E: | 2 g |
| Vitamina K: | 17,4 μg | Zinco: | 3,5 mg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
