Para os fãs das saladas, como eu, temos hoje a saborosa e refrescante Salada de Couve Flor e Rúcula. Simples de preparar, leve e elegante. Aqui em casa não falta salada, assim existe a necessidade de inovar na decoração, no sabor e porque não na embalagem ou formato de apresentação, rsrs.
A couve flor, a rúcula e a maionese de abacate em alguns pratos harmonizam muito bem, esta salada é um exemplo de uma combinação que deu certo, realçaram o sabor pelo contraste. O atum, enfim, é outro ingrediente que para salada, deixa sempre um sabor especial.
Olhe a foto da Salada de Couve Flor e Rúcula que ela mostra bem o que eu estou dizendo.
Salada de Couve Flor e Rúcula
| Categorias: | Saladas, Peixes e frutos do mar |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 12 porções |
| Tempo de preparo: | 15 minutos |
| Tempo total de preparo: | 35 minutos |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Brasileira |
| Porção: | 200 gramas |
Ingredientes
- 500 gramas: Couve-flor congelada;
- 340 gramas: Atum em água;
- 300 gramas: Cenouras;
- 300 gramas: Rúcula;
- 300 gramas: Alface cortada;
- 200 gramas: Tomate maduro limpo;
- 200 gramas: Milho verde;
- 60 gramas: Azeitona verde fatiada light;
- 300 gramas: Maionese de abacate caseira.
Modo de preparo
- Higienize as cenouras, os tomates, a rúcula e a alface. Descasque e corte em pequemos cubos a cenoura, tire as sementes e pique os tomates, separe as folhas da rúcula e rasgue as folhas da alface. Reserve.
- Escorra o atum e o milho. Reserve.
- Coza no vapor em separado a couve-flor e as cenouras. Após cozidas deixe esfriar.
- Em uma saladeira coloque todos os ingredientes da salada e misture-os com delicadeza, junte a Maionese de Abacate e misture novamente.
- Sirva a Salada de Couve Flor e Rúcula gelada.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 3,7 g | Alpha-caroteno: | 878,3 μg |
| Beta-caroteno: | 2.564,5 μg | Cálcio: | 80,6 mg |
| Calorias: | 171 kcal | Carboidratos: | 12,1 g |
| Colesterol: | 12 mg | Ferro: | 1,4 mg |
| Fibras totais: | 4,6 g | Fósforo: | 140,7 mg |
| Gorduras: | 5,5 g | Gorduras monoinsaturadas: | 2,9 g |
| Gorduras poliinsaturadas: | 1,1 g | Gorduras saturadas: | 0,9 g |
| Magnésio: | 45,2 mg | Niacina: | 3 mg |
| Potássio: | 556,5 mg | Proteína: | 10,1 g |
| Selênio: | 19,7 μg | Sódio: | 177,9 mg |
| Vitamina A: | 5.316,5 IU | Vitamina C: | 32,4 mg |
| Vitamina E: | 1 g | Vitamina K: | 47,3 μg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
