Maionese de Abacate

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Hoje o Guloso e Saudável traz uma receita diferente, mas pra lá de boa, a Maionese de Abacate. Como conheci essa receita? Digamos que foi pelo acaso. Outro dia quando estava a fazer compras, vi que o preço do abacate estava bem acessível, então resolvi comprar uma boa quantidade deles. Mas, como moro em uma cidade em que o sol não dá trégua, os abacates acabaram por amadurecer bem rápido.

Lá fui eu correndo fazer todas as receitas “possíveis” com a mesma fruta. E, felizmente, uma delas foi esta maionese. Confesso que não fazia ideia que ela ficaria tão deliciosa e que seria tão bem aceita por todos daqui de casa. Isso é ótimo, pois ela é muita fácil e rápida de preparar, além de ser super nutritiva e saudável.

Esta maionese de abacate tem a grande vantagem de ser muito saborosa e ter baixíssimo colesterol, (não leva ovos) é próximo de zero e baixos carboidratos, pode ser consumida por pessoas com restrições a consumir glúten, por diabéticos ou vegetarianos.

Que tal, vamos prepará-la?

Receita de Maionese de Abacate

Maionese de Abacate

Categorias:Molhos
Autores:Guloso e Saudável
Rendimento:13 porções
Tempo de preparo:5 minutos
Tempo total de preparo:10 minutos
Grau de dificuldade:Fácil
Comida:Brasileira
Porção:50 gramas (3 colheres de sopa)

Ingredientes

  • 500 gramas: Abacate;
  • 100 gramas: Iogurte natural desnatado;
  • 5 gramas: Pimenta de cheiro;
  • 2 1/2 gramas: Pimenta caiena (dedo de moça);
  • 1 colher de sopa: Mostarda;
  • 3 colheres de sopa: Suco de limão natural;
  • 1/2 colher de chá: Sal.

Receita de Maionese de Abacate

Modo de preparo

  1. Higienize o abacate, o limão e as pimentas. Tire o caroço do abacate e retire a polpa, extraia o suco de limão, tire as sementes da pimenta de cheiro.
  2. Junte os ingredientes em um processador ou liquidificador (pimentas a gosto, já fiz sem pimenta e ficou igualmente deliciosa) e bata.
  3. A maionese deve ser conservada dentro de frasco esterilizado e na geladeira, dura até 3 dias.
  4. Utilize a Maionese de Abacate em saladas, nos Espetinhos de Camarão na Grelha, em sanduíches, torradas, bolachas.

Obs. Caso queira uma maionese com mais consistência diminua a quantidade de iogurte.

Valores nutricionais por porção

Açúcar:0,3 gAlpha-caroteno:9,3 μg
Beta-caroteno:73 μgCálcio:21,4 mg
Calorias:70,5 kcalCarboidratos:4,3 g
Colesterol:0,2 mgFerro:0,3 mg
Fibras totais:2,7 gFósforo:34,2 mg
Gorduras:6 gGorduras monoinsaturadas:3,8 g
Gorduras poliinsaturadas:0,7 gGorduras saturadas:0,8 g
Licopeno:1,2 μgMagnésio:11,9 mg
Niacina:0,8 mgPotássio:224,6 mg
Proteína:1,3 gSódio:103,3 mg
Vitamina A:150,8 IUVitamina C:6 mg
Vitamina E:0,8 gVitamina K:8,3 μg

Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.

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