Hoje o Guloso e Saudável traz uma receita diferente, mas pra lá de boa, a Maionese de Abacate. Como conheci essa receita? Digamos que foi pelo acaso. Outro dia quando estava a fazer compras, vi que o preço do abacate estava bem acessível, então resolvi comprar uma boa quantidade deles. Mas, como moro em uma cidade em que o sol não dá trégua, os abacates acabaram por amadurecer bem rápido.
Lá fui eu correndo fazer todas as receitas “possíveis” com a mesma fruta. E, felizmente, uma delas foi esta maionese. Confesso que não fazia ideia que ela ficaria tão deliciosa e que seria tão bem aceita por todos daqui de casa. Isso é ótimo, pois ela é muita fácil e rápida de preparar, além de ser super nutritiva e saudável.
Esta maionese de abacate tem a grande vantagem de ser muito saborosa e ter baixíssimo colesterol, (não leva ovos) é próximo de zero e baixos carboidratos, pode ser consumida por pessoas com restrições a consumir glúten, por diabéticos ou vegetarianos.
Que tal, vamos prepará-la?
Maionese de Abacate
| Categorias: | Molhos |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 13 porções |
| Tempo de preparo: | 5 minutos |
| Tempo total de preparo: | 10 minutos |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Brasileira |
| Porção: | 50 gramas (3 colheres de sopa) |
Ingredientes
- 500 gramas: Abacate;
- 100 gramas: Iogurte natural desnatado;
- 5 gramas: Pimenta de cheiro;
- 2 1/2 gramas: Pimenta caiena (dedo de moça);
- 1 colher de sopa: Mostarda;
- 3 colheres de sopa: Suco de limão natural;
- 1/2 colher de chá: Sal.
Modo de preparo
- Higienize o abacate, o limão e as pimentas. Tire o caroço do abacate e retire a polpa, extraia o suco de limão, tire as sementes da pimenta de cheiro.
- Junte os ingredientes em um processador ou liquidificador (pimentas a gosto, já fiz sem pimenta e ficou igualmente deliciosa) e bata.
- A maionese deve ser conservada dentro de frasco esterilizado e na geladeira, dura até 3 dias.
- Utilize a Maionese de Abacate em saladas, nos Espetinhos de Camarão na Grelha, em sanduíches, torradas, bolachas.
Obs. Caso queira uma maionese com mais consistência diminua a quantidade de iogurte.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 0,3 g | Alpha-caroteno: | 9,3 μg |
| Beta-caroteno: | 73 μg | Cálcio: | 21,4 mg |
| Calorias: | 70,5 kcal | Carboidratos: | 4,3 g |
| Colesterol: | 0,2 mg | Ferro: | 0,3 mg |
| Fibras totais: | 2,7 g | Fósforo: | 34,2 mg |
| Gorduras: | 6 g | Gorduras monoinsaturadas: | 3,8 g |
| Gorduras poliinsaturadas: | 0,7 g | Gorduras saturadas: | 0,8 g |
| Licopeno: | 1,2 μg | Magnésio: | 11,9 mg |
| Niacina: | 0,8 mg | Potássio: | 224,6 mg |
| Proteína: | 1,3 g | Sódio: | 103,3 mg |
| Vitamina A: | 150,8 IU | Vitamina C: | 6 mg |
| Vitamina E: | 0,8 g | Vitamina K: | 8,3 μg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
