Conheça o Tomate: a Fruta Mais Popular do Mundo!

O tomate é a fruta mais popular no mundo. É isso mesmo que você acabou de ler!

Embora muitos considerem o tomate como sendo um legume, porém ele é na verdade um fruto e se destaca como sendo o mais popular! Lendo o artigo Conheça o Tomate: a Fruta Mais Popular do Mundo!

O tomate está entre os mais consumidos e produzidos no planeta. Anualmente, são produzidos, no mundo, mais de 60 milhões de toneladas de tomates.

Ế um fruto originário dos países andinos (entre o norte do Chile até à Colômbia) e foram cultivados pela primeira vez pelos Astecas e pelos Incas. Do México, a fruta foi enviada para a Europa por volta de 1556.

Conheça o Tomate: a Fruta Mais Popular do Mundo!

O tomate é uma fonte rica em vitaminas (ácido fólico, vitaminas C e E), minerais (Potássio), carotenoides (betacaroteno e licopeno) e flavonoides. Além disso, o licopeno, é considerado o antioxidante mais poderoso dos carotenos, é encontrado nos tomates vermelhos maduros e cozidos. É comprovadamente benéfico contra o câncer.

Conheça o Tomate: a Fruta Mais Popular do Mundo!

Conheça o tomate – Benefícios comprovados por estudos

• Cientistas da Universidade Nacional Chung Hsing, em Taiwan, concluíram em 2008 os testes em animais que comprovam os benefícios do tomate no organismo.
• De 1986 a 1998, a Universidade de Harvard, nos Estados Unidos, analisou os hábitos de 50.000 homens. Segundo os resultados da pesquisa, os homens que consumiam molho de tomate duas vezes por semana tiveram 23 % menos incidência de câncer do que outros.
• Através de estudos está comprovado que a ingestão de tomate e derivados está relacionada à redução do possibilidade de desenvolvimento de doenças crônicas como câncer e cardiovasculares.
• Estudo realizado na Itália mostrou que aumentando o consumo de tomate diminui-se o risco de câncer do trato digestivo. Também do câncer do intestino grosso, da mama e do ovário.
•  Pesquisa do Brighham and Woman’s Hospital e pela Harvard School of Public Health demonstrou que o consumo de tomate e de derivados pode ajudar na redução do risco do câncer na próstata.
• A ingestão diária é recomendada pelos nutrientes. Participa na formação de colágeno, absorção de ferro, redução do nível de colesterol e fortalecimento do sistema imunológico. Como antioxidante, reduz o risco de arteriosclerose, doenças cardiovasculares e algumas formas de câncer.

O licopeno

• O licopeno é um pigmento vermelho encontrado em elevada concentração no tomate e seus derivados, também na melancia, na goiaba vermelha e no mamão papaya. O licopeno é o antioxidante mais eficiente dentre todos os carotenoides já testados.
• O tomate crú é rico em muitos nutrientes só que no caso do licopeno ele não é assimilado pelo nosso organismo, não é biodisponível. Isso quer dizer que, ao comê-lo, você não consegue incorporar uma boa quantidade desse nutriente.
• Você já ouviu falar, e é verdade, que cozinhar os vegetais por muito tempo acaba provocando com que uma grande quantidade de nutrientes se percam. Mas no tomate o cozimento ou o processamento fazem com que muito mais licopeno seja liberado para a digestão.
• E o resultado disso é que – se compararmos o tomate cru, com o tomate cozido do purê e do molho, o tomate cozido oferece muito mais licopeno para assimilar.

Conheça o tomate – variedades mais consumidos

Segundo a Associação Brasileira de Horticultura, no Brasil são produzidas nove variedades de tomates comestíveis. Nos últimos anos tem aumentado em muito a diversidade dos produtos oferecidos, sendo ainda mais comuns os formatos oblongo e redondo. Mas não existe grande diferença nutricional entre as variedades do fruto.

• Tomate Santa Cruz é um híbrido do Santa Cruz ou Débora, essa é variedade mais comum e de baixo custo. Utiliza-se na culinária para uso em saladas e molho, tem formato oblongo (mais alto que largo).
• Tomate caqui de tamanho maior e mais firme é utilizado em salada e lanches, tem formato redondo.
• Tomate saladete utiliza-se principalmente em saladas, possui forma redonda.
• Tomate italiano pode ser consumido em molhos, também utilizado para saladas. Possui formato oblongo.
• Tomate cereja é pequeno e é utilizado principalmente como aperitivo, salada… Possui formato redondo ou oblongo com tamanho reduzido.

Como escolher os tomates

• Como nas outras frutas devemos observar a cor e depois o odor. Escolha os mais firmes sem partes moles, mais vermelhos sem pintas, os mais maduros possuem maior quantidade de nutrientes.
• Após a compra higienize o tomate e seque-o antes de armazenar. A exposição à alta temperatura favorece o amadurecimento, o que pode diminuir o tempo de vida útil.
• O tomate maduro deve ser conservado na geladeira na temperatura de 7 a 10º C.

Algumas receitas com tomate

Chutney Diet de Tomate – Conheça o Tomate: a Fruta Mais Popular do Mundo

• Aves: Frango Gratinado com Queijo Coalho, Coxas de Peru ao Forno, Ovos Mexidos com Legumes, Torta de Frango com Legumes, Bobó de Frango Light, entre outras.
• Carnes: Tomates Recheados com Carne, Estrogonofe de Carne Rápido, Estrogonofe de Berinjela, Capeletti ao Molho de Carne, Empadão de Carne de Soja.
• Doces e sobremesas: Doce de Tomate Caseiro.
• Entradas: Canapés de Tomate Seco e Tofu, Bruschetta de Berinjela, Tomates Recheados com Pasta de Ricota e Frango, Tomate Seco, Tomates ao Forno, entre outras.
• Massas: Lasanha de Macarrão Vegetariana, Pizza de Berinjela Sem Glúten, Lasanha de Queijo e Presunto, Nhoque de Macaxeira ao Molho de Camarão, Pizza de Bacalhau e Abobrinha, entre outras.
• Molhos: Molho de Tomate Caseiro, Molho Vinagrete, Molho de Tomate com Ricota.
• Patês e pastas: Pasta de Ricota com Tomate Seco, Tortilha de Tapioca com Guacamole.
• Peixes e frutos do mar: Arroz de Bacalhau ao Leite de Coco, Tilápia no Forno, Almôndegas de Bacalhau com Batata Doce, Arraia ao Molho de Tomate (Raia), Sardinhas de Escabeche na Panela de Pressão, entre outras.
• Sopas: Sopa de Tomate Fria ou Gaspacho, Sopa Creme de Frango com Alho Poró, Sopa de Alface, Sopa Creme de Grão-de-Bico, Sopa Creme de Alho Poró ou Francês, entre outras.
• Saladas: Salada de Alface Roxa, Salada de Alface com Peito de Peru, Salada de Couve-flor e Folhas Verdes, Salada de Tangerina com Molho de Gorgonzola, Salada Colorida entre outras.
• Sanduíches: Sanduíche de Pão Sírio, Sanduíche Natural de Berinjela com Ricota, Tapioca de Ovos Mexidos, Legumes e Ricota, Pão Recheado Gratinado, Berinjela em Leque entre outros.

Conheça o Tomate: a Fruta Mais Popular do Mundo!

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