Não sei se vocês se lembram, mas há um tempinho atrás postei a Lasanha de Bacalhau ao Molho Verde, que foi bastante elogiada por todos vocês (e por todos aqui de casa) e um dos pontos fortes dela foi exatamente o molho que ele possuía, o Molho Bechamel Verde.
Hoje temos a receita que se originou da junção de brócolis ao molho Bechamel e caracteriza-se pela linda cor, simplicidade, rapidez de preparo e pelo delicioso sabor.
Preparei este molho para utilizar na Lasanha de Bacalhau com Molho Verde, fez muito sucesso, é deliciosa, pedem sempre para repeti-la com o mesmo molho, mas pode utilizar o molho com outro tipo de massa, se desejar pode acrescentar queijo gorgonzola ralado ou outro de sabor intenso.
Desejo um excelente final de semana a todos!
Molho Bechamel Verde
| Categorias: | Molhos |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 18 porções |
| Tempo de preparo: | 10 minutos |
| Tempo total de preparo: | 25 minutos |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Italiana |
| Porção: | 50 gramas (3 colheres de sopa) |
Ingredientes
- 150 gramas: Brócolis;
- 1/2 unidade: Cebola roxa;
- 3 colheres de sopa: Azeite de oliva;
- 3 colheres de sopa: Farinha de trigo branca;
- 1/2 colher de chá: Noz moscada ralada;
- 750 mililitros: Leite desnatado.
Modo de preparo
- Higienize a cebola. Rale a cebola. Reserve.
- Cozinhe os brócolis no vapor. Reserve.
- Doure a 1/2 cebola no azeite por 2 minutos, desligue o fogo, acrescente a farinha de trigo, misture bem.
- Volte ao fogo, junte o leite e misture até se tornar um creme, acrescente a noz moscada a gosto.
- Junte os brócolis, bata em processador ou liquidificador e deixe esfriar o molho.
- Utilize o Molho Bechamel Verde na Lasanha de Bacalhau com Molho Verde, ou em outra massa.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 1,3 g | Alpha-caroteno: | 1,2 μg |
| Beta-caroteno: | 51,3 μg | Cálcio: | 31,6 mg |
| Calorias: | 36,8 kcal | Carboidratos: | 2,7 g |
| Colesterol: | 1,1 mg | Ferro: | 0,1 mg |
| Fibras totais: | 0,3 g | Fósforo: | 27,1 mg |
| Gorduras: | 2,5 g | Gorduras monoinsaturadas: | 1,6 g |
| Gorduras poliinsaturadas: | 0,3 g | Gorduras saturadas: | 0,5 g |
| Magnésio: | 4,6 mg | Potássio: | 54,8 mg |
| Proteína: | 1,2 g | Selênio: | 1,5 μg |
| Sódio: | 11,8 mg | Vitamina A: | 129 IU |
| Vitamina C: | 4,8 mg | Vitamina K: | 9 μg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
