Molho Bechamel Verde

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Não sei se vocês se lembram, mas há um tempinho atrás postei a Lasanha de Bacalhau ao Molho Verde, que foi bastante elogiada por todos vocês (e por todos aqui de casa) e um dos pontos fortes dela foi exatamente o molho que ele possuía, o Molho Bechamel Verde.

Hoje temos a receita que se originou da junção de brócolis ao molho Bechamel e caracteriza-se pela linda cor, simplicidade, rapidez de preparo e pelo delicioso sabor.

Preparei este molho para utilizar na Lasanha de Bacalhau com Molho Verde, fez muito sucesso, é deliciosa, pedem sempre para repeti-la com o mesmo molho, mas pode utilizar o molho com outro tipo de massa, se desejar pode acrescentar queijo gorgonzola ralado ou outro de sabor intenso.

Desejo um excelente final de semana a todos!

Receita de Molho Bechamel Verde

Molho Bechamel Verde

Categorias:Molhos
Autores:Guloso e Saudável
Rendimento:18 porções
Tempo de preparo:10 minutos
Tempo total de preparo:25 minutos
Grau de dificuldade:Fácil
Comida:Italiana
Porção:50 gramas (3 colheres de sopa)

Ingredientes

  • 150 gramas: Brócolis;
  • 1/2 unidade: Cebola roxa;
  • 3 colheres de sopa: Azeite de oliva;
  • 3 colheres de sopa: Farinha de trigo branca;
  • 1/2 colher de chá: Noz moscada ralada;
  • 750 mililitros: Leite desnatado.

Modo de preparo

  1. Higienize a cebola. Rale a cebola. Reserve.
  2. Cozinhe os brócolis no vapor. Reserve.
  3. Doure a 1/2 cebola no azeite por 2 minutos, desligue o fogo, acrescente a farinha de trigo, misture bem.
  4. Volte ao fogo, junte o leite e misture até se tornar um creme, acrescente a noz moscada a gosto.
  5. Junte os brócolis, bata em processador ou liquidificador e deixe esfriar o molho.
  6. Utilize o Molho Bechamel Verde na Lasanha de Bacalhau com Molho Verde, ou em outra massa.

Valores nutricionais por porção

Açúcar:1,3 gAlpha-caroteno:1,2 μg
Beta-caroteno:51,3 μgCálcio:31,6 mg
Calorias:36,8 kcalCarboidratos:2,7 g
Colesterol:1,1 mgFerro:0,1 mg
Fibras totais:0,3 gFósforo:27,1 mg
Gorduras:2,5 gGorduras monoinsaturadas:1,6 g
Gorduras poliinsaturadas:0,3 gGorduras saturadas:0,5 g
Magnésio:4,6 mgPotássio:54,8 mg
Proteína:1,2 gSelênio:1,5 μg
Sódio:11,8 mgVitamina A:129 IU
Vitamina C:4,8 mgVitamina K:9 μg

Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.

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