Já está em busca de qual receita para preparar para o dia das mães? Aqui vai a minha primeira dica, o Arroz de Bacalhau ao Leite de Coco! Esta é uma receita de delicioso sabor, rápida, saudável e facílima de preparar.
Esta receita foi inspirada na famosa receita portuguesa. É um dos pratos mais saborosos que podemos saborear em um almoço ou jantar especial.
É uma receita saudável, leve e de sabor marcante, é um prato delicioso e que se encaixa para todo tipo de ocasião. E olha só que notícia boa: em menos de meia hora essa delícia está prontinha para ser saboreada!
Este Arroz de Bacalhau ao Leite de Coco é super fácil, rápido e é uma tentação! Quem aí resiste?
Arroz de Bacalhau ao Leite de Coco
| Categorias: | Peixes e frutos do mar |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 5 porções |
| Tempo de preparo: | 10 minutos |
| Tempo total de preparo: | 25 minutos |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Portuguesa |
| Porção: | 200 gramas |
Ingredientes
- 1 xícara: Arroz integral;
- 300 gramas: Bacalhau dessalgado cozido;
- 3 unidades: Tomate maduro limpo cz;
- 2 colheres de sopa: Cebola ralada;
- 1/2 colher de chá: Pimenta-do-reino;
- 2 colheres de sopa: Azeite de oliva;
- 1 unidade: Alho dente;
- 200 mililitros: Leite de coco light;
- 40 gramas: Azeitona verde fatiada light.
Modo de preparo
- Higienize os tomates, a cebola, o alho, pique os tomates, descasque e rale a cebola, esmague o alho.
- Cozinhe o bacalhau por 5 minutos em água fervente, deixe esfriar, retire as peles, espinhas e desfie o bacalhau.
- Cozinhe o arroz na água do bacalhau, após cozido escorra.
- Numa frigideira, doure com o azeite, a cebola, o alho por 2 minutos, junte o bacalhau e os tomates, deixe por mais 3 minutos.
- Adicione o leite de coco, o arroz e as azeitonas, mexa bem e deixe-o mais 5 minutos no fogo.
- Sirva o Arroz de Bacalhau ao Leite de Coco quente acompanhado de salada de couve flor e folhas verdes.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 1,7 g | Beta-caroteno: | 194,7 μg |
| Cálcio: | 39,2 mg | Calorias: | 335,2 kcal |
| Carboidratos: | 32,3 g | Colesterol: | 33 mg |
| Ferro: | 1,5 mg | Fibras totais: | 2,1 g |
| Fósforo: | 275,6 mg | Gorduras: | 12,1 g |
| Gorduras monoinsaturadas: | 5,6 g | Gorduras poliinsaturadas: | 1,2 g |
| Gorduras saturadas: | 4,8 g | Licopeno: | 1.824,6 μg |
| Magnésio: | 86,2 mg | Niacina: | 3,5 mg |
| Potássio: | 564,5 mg | Proteína: | 17,3 g |
| Selênio: | 23,4 μg | Sódio: | 239,9 mg |
| Vitamina A: | 353,8 IU | Vitamina B: | 0,4 mg |
| Vitamina C: | 14,8 mg | Vitamina E: | 2,1 g |
| Vitamina K: | 5,4 μg | Zinco: | 1,2 mg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
