Já está em busca de qual receita para preparar para o dia das mães? Aqui vai a minha primeira dica, o Arroz de Bacalhau ao Leite de Coco! Esta é uma receita de delicioso sabor, rápida, saudável e facílima de preparar.
A receita arroz de bacalhau ao leite de coco foi inspirada na famosa receita portuguesa. É um dos pratos mais saborosos que podemos saborear em um almoço ou jantar especial.
Esta receita é saudável, leve e de sabor marcante, esse é um prato delicioso e que se encaixa para todo tipo de ocasião. E olha só que notícia boa: em menos de meia hora essa delícia está prontinha para ser saboreada!
É fácil, rápida e é uma tentação! Quem aí resiste?
Arroz de Bacalhau ao Leite de Coco
| Categorias: | Peixes e frutos do mar |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 5 porções |
| Tempo de preparo: | 10 minutos |
| Tempo total de preparo: | 25 minutos |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Portuguesa |
| Porção: | 200 gramas |
Ingredientes
- 1 xícara: Arroz integral;
- 300 gramas: Bacalhau dessalgado cozido;
- 3 unidades: Tomate maduro limpo cz;
- 2 colheres de sopa: Cebola ralada;
- 1/2 colher de chá: Pimenta-do-reino;
- 2 colheres de sopa: Azeite de oliva;
- 1 unidade: Alho dente;
- 200 mililitros: Leite de coco light;
- 40 gramas: Azeitona verde fatiada light.
Modo de preparo
- Higienize os tomates, a cebola, o alho, pique os tomates, descasque e rale a cebola, esmague o alho.
- Cozinhe o bacalhau por 5 minutos em água fervente, deixe esfriar, retire as peles, espinhas e desfie o bacalhau.
- Cozinhe o arroz na água do bacalhau, após cozido escorra.
- Numa frigideira, doure com o azeite, a cebola, o alho por 2 minutos, junte o bacalhau e os tomates, deixe por mais 3 minutos.
- Adicione o leite de coco, o arroz e as azeitonas, mexa bem e deixe-o mais 5 minutos no fogo.
- Sirva o Arroz de Bacalhau ao Leite de Coco quente acompanhado de salada de couve flor e folhas verdes.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 1,7 g | Beta-caroteno: | 194,7 μg |
| Cálcio: | 39,2 mg | Calorias: | 335,2 kcal |
| Carboidratos: | 32,3 g | Colesterol: | 33 mg |
| Ferro: | 1,5 mg | Fibras totais: | 2,1 g |
| Fósforo: | 275,6 mg | Gorduras: | 12,1 g |
| Gorduras monoinsaturadas: | 5,6 g | Gorduras poliinsaturadas: | 1,2 g |
| Gorduras saturadas: | 4,8 g | Licopeno: | 1.824,6 μg |
| Magnésio: | 86,2 mg | Niacina: | 3,5 mg |
| Potássio: | 564,5 mg | Proteína: | 17,3 g |
| Selênio: | 23,4 μg | Sódio: | 239,9 mg |
| Vitamina A: | 353,8 IU | Vitamina B: | 0,4 mg |
| Vitamina C: | 14,8 mg | Vitamina E: | 2,1 g |
| Vitamina K: | 5,4 μg | Zinco: | 1,2 mg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
gosto muito de arroz de bacalhau ,costumo fazer mas diferente, esta versão agradou-me pelos ingredientes e pelo excelente aspecto.
bjs
gostei das dicascom bacalhau, obrigada
Bom dia querida!
Sugestão perfeita e o melhor agrada a muitos paladares!
Amei o acréscimo do leite de coco.
Beijos, fica com Deus!
uau mas que maraviulha vania ..nunc comi com leite de coco é uma otima sugestao amei
bjinhos doces
Olá Vânia,
A Mãe fazia imensas vezes arroz de bacalhau ! 🙂
Nós adorávamos, mas era numa versão diferente desta sua que também me agradou muito e que deve ser deliciosa assim com o leite de coco ! 🙂
Beijinhos
Ai que saudades me deu agora do arroz de bacalhau da minha mami!
É tão bom!
Essa versão é mesmo a meu gosto! adoro leite de coco!
Excelente Vânia!(Como sempre!)
Beijinhos;
Aurea Sá
Que maravilha de prato deu vontade de experimentar
Que foto linda que ficou
beijos
Hummmm uma versão deliciosa esse bacalhau com coco Vânia. Gostei demais. Esse arroz ficou lindo, e com o toque de leite de coco a combinação foi sem dúvida perfeita. Beijinhos, ótimo feriado
Amiga Vânia.
Deliciosa sugestão para as mamães e as vovós. É um prato perfeito para um belo almoço.
Adorei o post sobre gengibre que eu adoro e consumo diáriamente em chá e em conserva também, além de usar como tempero. Aprendi um pouco mais sobre ele.
bom feriado e beijinhos
Hummmmm que delícia menina..
Nossa!! Olha a carinha?
Parece que me convida a atacar sem culpa.. rs
Nossa!! Ficou super charmoso esse prato..
Beijinhos no seu coração e uma noite mais que especial viu?
Deliciosa associação de sabores, gosto muito, bom feriado querida bjs !!!
Vania que combinação perfeita essa. sugestão infalível. Bom restante de semana querida.