Torta de Bacalhau e Berinjela

Olá pessoal, hoje trago para vocês uma receita muito versátil a Torta de Bacalhau e Berinjela, é claro, além de ser incrivelmente deliciosa, é muito simples de preparar e possui baixas calorias, mas é muito nutritiva.

Gosto bastante dessa receita por combinar dois elementos que apreciamos muito e que consumo bastante: o bacalhau e a berinjela. Por isso, pelo menos para mim não tinha como dar errado. O resultado foi uma Torta de Bacalhau e Berinjela muito leve, saborosa, que possui uma apresentação incrível e ainda é super nutritiva. Vale citar também que ela tem um ótimo custo-benefício.

Da última vez que a preparei servi-a acompanhada da Salada Grega, todos adoraram a combinação!

Bom apetite!

Torta de Bacalhau e Berinjela

Modo de preparo

1. Higienize as berinjelas (2 berinjelas grandes), o tomate maduro, os alhos, a cebola. Fatie as berinjelas com a casca e deixe-as com água e sal por 20 minutos. Depois escorra-as e pique-as, corte o tomate em gomos, esprema os dentes de alho e rale a cebola. Reserve em separado.
2. Pique o tomate seco, reserve.
3. Em uma panela com água fervente coza o bacalhau por 5 minutos, retire-o com uma escumadeira e deixe esfriar. Retire as peles, espinhas e desfie-o.
4. Numa frigideira, doure com 1 colher de sopa de azeite, a 1/2 cebola, o 1 dente de alho por 2 minutos, sempre mexendo para não queimar, junte o bacalhau desfiado e deixe mais 3 minutos, adicione a pimenta a gosto. Reserve.
5. Aqueça o forno médio, 200°C.

Massa

1. Num recipiente misture a farinha de trigo, a aveia, 1 clara, o creme vegetal, 2 colheres de sopa de azeite e misture bem.
2. Amasse bem até a massa desgrudar das mãos, forre o fundo e lateral de uma forma de aro removível de 20 cm de diâmetro.

Recheio

1. Em uma panela, refogue com 2 colheres de sopa de azeite, 1 cebola ralada e os 2 dentes de alho por 2 minutos. Junte a berinjela, cozinhe em fogo alto por 5 minutos e tempere com a mistura de temperos (tipo fondor).
2. Retire do fogo e misture o tomate seco picado.
3. Coloque o refogado em cima da massa. Reserve.

Cobertura

1. Bata no liquidificador o bacalhau, a gema, 2 claras de ovos e o leite desnatado.
2. Coloque por cima do recheio.
3. Leve a torta ao forno por 35 minutos. Distribua os tomates cortados em cima da Torta de Bacalhau e Berinjela e deixe mais 15 minutos no forno.
4. Desligue o forno e deixe a torta no forno até à hora de servir.
5. Sirva a Torta de Bacalhau e Berinjela acompanhada com Salada Grega.

Valores nutricionais por porção

Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.