Estou quase reservando um dia da semana para postar só receitas de bacalhau, porque realmente sempre tenho uma dica nova de receita com esse delicioso peixe. A dica de hoje são as Almôndegas de Bacalhau com Batata Doce. Uma receita talvez inusitada, porém deliciosa. Talvez para muitos seja realmente uma novidade que soa um tanto quanto incomum a combinação de bacalhau com batata doce, mas acreditem ou não eles parecem feitos um para o outro quando vocês estão saboreando-os juntos. rsrsrs
Quando prepararei as Almôndegas simplesmente me apaixonei por elas. Confesso que não faço muito frequentemente almôndegas aqui em casa. Mas, digo que depois que experimentei essa receita, com certeza, irei preparar esse prato muitas mais vezes. Essa, na minha opinião, é uma versão muito mais leve e saudável. Por isso, gostei bastante do resultado dele e a estou recomendando hoje. Quem aí vai experimentar as Almôndegas de Bacalhau?
Tem diversas maneiras de servir as Almôndegas podem ser servidas como aperitivo sem molho de tomate ou com o molho de tomate e acompanhe com arroz integral ao creme de leite.
Almôndegas de Bacalhau com Batata Doce
| Categorias: | Peixes e frutos do mar |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 8 porções |
| Tempo de preparo: | 15 minutos |
| Tempo total de preparo: | 45 minutos |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Brasileira |
| Porção: | 100 gramas (almôndegas + molho) |
Ingredientes
- 500 gramas: Bacalhau dessalgado cozido;
- 350 gramas: Batata doce;
- 2 colheres de sopa: Coentro in natura;
- 1/2 colher de chá: Pimenta-do-reino;
- 1 colher de sopa: Azeite de oliva;
- 1/2 unidade: Cebola ralada;
- 1 unidade: Alho dente;
- 500 mililitros: Molho de tomate caseiro;
- 1 colher de sopa: Manjericão;
- 4 colheres de sopa: Polvilho azedo.
Modo de preparo
- Higienize a batata doce, os coentros, o alho, a cebola e as folhas do manjericão.
- Descasque e corte aos cubos a batata doce, pique os coentros, descasque e rale a cebola, pique o alho, separe as folhas do manjericão. Reserve em separado.
Almôndegas de Bacalhau com Batata Doce
- Coza a batata doce até ficar macia.
- Cozinhe o bacalhau (utilizei a variedade Gadus Mohrua) em água fervente por 5 minutos, retire e deixe esfriar.
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Após esfriar tire a pele, as espinhas e desfie.
- Refogue com 1 colher de sopa de azeite a 1/2 cebola, o alho picado por 3 minutos, junte o bacalhau, mexendo sempre, acrescente a pimenta-do-reino, deixe por mais 5 minutos e desligue o fogo, deixe esfriar
- Junte as batatas, o bacalhau e passe no processador.
- Junte os coentros e o polvilho, misture com as mãos molde as almôndegas do tamanho que desejar eu fiz de 20 gramas cada.
- Coloque as almôndegas em uma assadeira antiaderente untada e enfarinhada, leve ao forno por 14 minutos.
- Em uma travessa coloque as Almôndegas de Bacalhau com Batata Doce, o molho de tomate e decore com as folhas de manjericão.
- Sirva as Almôndegas de Bacalhau com Batata Doce, pode servir como aperitivo sem molho de tomate ou com o molho de tomate caseiro e acompanhe com arroz integral ao creme de leite.
Obs. Renderam 42 unidades de Almôndegas.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 4,9 g | Alpha-caroteno: | 22,3 μg |
| Beta-caroteno: | 2.743 μg | Cálcio: | 40,3 mg |
| Calorias: | 191,7 kcal | Carboidratos: | 19,7 g |
| Colesterol: | 34,5 mg | Ferro: | 1,6 mg |
| Fibras totais: | 2,4 g | Fósforo: | 200,7 mg |
| Gorduras: | 4,1 g | Gorduras monoinsaturadas: | 2,5 g |
| Gorduras poliinsaturadas: | 0,7 g | Gorduras saturadas: | 0,6 g |
| Licopeno: | 1.901,7 μg | Magnésio: | 41 mg |
| Niacina: | 2,2 mg | Potássio: | 609,6 mg |
| Proteína: | 15,8 g | Selênio: | 24,9 μg |
| Sódio: | 270,8 mg | Vitamina A: | 4.646,8 IU |
| Vitamina C: | 29,1 mg | Vitamina E: | 1,9 g |
| Vitamina K: | 10,4 μg | Zinco: | 0,6 mg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
Bom dia Vania
Se vc recomenda entai eu irei preparar sim… nossa que gostoso que deve ser… apesar de nap gostar muito de batata doce com certeza que irei gostar…
Otima dica
Beijocas
Margarida
Estupenda propuesta y muy bonita la presentación, me ha gustado mucho! Un abrazo muy fuerte!
Vânia esta sua receita esta rica e gostosa, adorei a combinaçao bacalhau, batata doce, e o molho de tomate!
beijinhos
Mariana
Olá! Estas almôndegas são mesmo apetitosas. Gostei da receita…
Bom dia Vânia!
Eu preciso experimentar esta combinação que parece muito saborosa… as fotos estão lindas e apetitosas!
Beijos, Oslaine
Olá Vânia,
De facto invulgar este prato com o nosso “fiel amigo”, porém parece ser deliciosa sim, já que a conjugação dos sabores me parece excelente !
Ficaram lindas as suas almôndegas ! 🙂
Beijinhos
oi querida vania tudo bem? esta combinação esta mais que perfeita ..amei adoro tudo que leva bacalhau e batata doce amei mesmo bjão grandes linda
Mas que delicia de combinação, bem inusitada eu diria…
Hum, adoraria provar, amei…
Beijinhos,, boa semana
Querida Vânia,
adoro receitas criativas e vc arrasou com essa mistura de
ingredientes, o aspecto ficou tentador, receita nota 10!
Beijinhos, fica com Deus!
Vânia que maravilha de receita deve ser deliciosa
beijos
Una mezcla desaboresde lujo,cómo en los grandes restaurantes!
Excelente propuesta la que nos traes.
Mil besossssss 😉
Estupenda estas albóndigas, que me guardo la receta
Aunque algunas especias no las encuentro aquí, intentare sustituir las por otras, además es una receta muy versátil, besos
Sofía
Com bacalhau nunca fiz.
Estas ficaram mesmo uma maravilha.
Receita anotada.
bjs
Olá Vânia,
Bacalhau é mesmo assim dá para 1001 variações e todas elas super boas 🙂
A sugestão de hoje de fato bem difrente, fico curiosa em experimentar , já levo comigo a receita
beijocas
Paula
Vânia como grande apreciadora de bacalhau, e de todas as variedades de batata, com certeza vou amar essa receita, adoro sabores meio agridoces, e a batata doce com bacalhau por acaso nunca provei, mas sua idéia foi brilhante. Vou adorar sem sombra de dúvidas. Ficaram lindas suas almôndegas e a apresentação está linda. Beijocas
Olá Josy,
Esta batata doce não é tão doce assim, então as almôndegas não ficaram nada adocicadas, ficaram perfeitas.
Beijo,
Vânia
Olá Vania !
Super original esta tua receita ! È por isso que adoro vir aqui sempre que possivél, pois tens sempre sugestões deliciosas, saudaveis e muito originais.
Nunca me passou pela ideia !
Beijinhos !
Vãnia estou literalmente babando com estas almôndegas, nunca provei, mas não vou poder demorar muito tempo, que maravilha.
bjo
Oi, Vânia!
Muito criativa esta sua sugestão! Adorei e irei certamente experimentar um dia destes!
Beijinhos
Paula
oi Vânia levando a receita e vou fazer essa semana ainda bjs Rosinha