Vamos aprender a preparar o Arroz de Sushi ou Gohan de forma simples e muito saborosa.
O arroz de sushi em japonês gohan, que significa han é arroz cozido enquanto go é um prefixo que significa honorável. Ou seja, honorável arroz cozido. Na culinária oriental é um dos ingredientes mais importantes e é muito apreciado por isso representa prosperidade, riqueza e promessa de fartura.
O arroz no Japão é cultivado em quase todas as regiões, é a base de alimentação e um cereal indispensável no preparo de diversos alimentos como também no saquê, pães, bolos, em sushis como o Sushi Prensado de Bacalhau.
Arroz de Sushi ou Gohan
| Categorias: | Acompanhamentos |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 4 porções |
| Tempo de preparo: | 15 minutos |
| Tempo total de preparo: | 30 minutos |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Japonesa |
| Porção: | 100 gramas |
Ingredientes
- 1 1/2 xícaras: Arroz japonês;
- 2 1/2 xícaras: Água;
- 3 colheres de sopa: Vinagre de arroz;
- 4 1/2 colheres de sopa: Açúcar cristal orgânico;
- 1/4 colher de chá: Sal.
Modo de preparo
- Lave repetidas vezes o arroz (no mínimo 3 vezes) até retirar totalmente o amido, a água ficar límpida.
- Coloque o arroz numa panela de tampa pesada e juntar a água, tampe totalmente, cozinhe por 10 minutos em fogo alto.
- Destampe a panela parcialmente e deixe por mais 5 minutos em fogo alto.
- Baixe o fogo para o mínimo torne a fechar a tampa da panela totalmente e deixe no fogo até ele ficar brilhante ou escutar estalos, desligue.
- Deixe com a tampa fechado por mais 10 minutos, transfira o arroz para uma tigela larga e rasa.
Molho de Sushi ou Sushi-su
- Junte em uma panela o açúcar, o vinagre e o sal, leve a fogo baixo até dissolver e ficar com a consistência de mel, (aproximadamente 1 minuto), não deixe ferver.
Preparação do Gohan
- Derrame uma pequena quantidade de sushi-su uniformemente sobre o arroz.
- Misture o arroz delicadamente cortando-o com uma espátula, vire o arroz.
- Misture mais sushi-su torne a cortar com a espátula, repita até terminar.
- Mexa bem até o arroz ficar bem firme e consistente.
- Cubra o Arroz de Sushi ou Gohan com um pano úmido ou filme plástico até à hora de utilizar.
- Dê asas à imaginação e com o Arroz de Sushi ou Gohan prepare deliciosos sushis como o Sushi Prensado de Bacalhau.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 13,5 g | Cálcio: | 2,2 mg |
| Calorias: | 117,5 kcal | Carboidratos: | 27,3 g |
| Colesterol: | 0 mg | Ferro: | 0,1 mg |
| Fibras totais: | 0,7 g | Fósforo: | 5,7 mg |
| Gorduras: | 0,1 g | Gorduras monoinsaturadas: | 0 g |
| Gorduras poliinsaturadas: | 0 g | Gorduras saturadas: | 0 g |
| Magnésio: | 3,4 mg | Potássio: | 7 mg |
| Proteína: | 1,3 g | Selênio: | 3,8 μg |
| Sódio: | 152,3 mg | Zinco: | 0,3 mg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
