Esta Salada de Pepino ao Vinagrete é lembrada normalmente nos dias mais quentes devido ao frescor e grande quantidade de água.
O pepino é originário da Índia, consome-se normalmente em forma de salada como esta salada. É um forte diurético natural e associam-no à dissolução de cálculos renais. Possui alto teor de Potássio, que proporciona flexibilidade aos músculos e dá elasticidade às células que compõem a pele. Atribuindo-lhe rejuvenescimento da epiderme, especialmente a do rosto.
A Salada de Pepino ao Vinagrete é uma excelente entrada que pode ser feita com antecedência e conservada na geladeira, ou uma refeição leve juntando queijo minas fresco light, é também ótima para acompanhar peixe, ou carne.
Salada de Pepino ao Vinagrete
| Categorias: | Saladas |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 4 porções |
| Tempo de preparo: | 5 minutos |
| Tempo total de preparo: | 15 minutos |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Brasileira |
| Porção: | 250 gramas |
Ingredientes
- 400 gramas: Pepino japonês;
- 1 unidade: Pimentão vermelho;
- 40 gramas: Cebola cortada;
- 4 colheres de sopa: Vinagre de maçã;
- 2 colheres de sopa: Azeite de oliva;
- 2 colheres de sopa: Manjericão fresco;
- 100 gramas: Ervilha congelada;
- 100 gramas: Milho verde;
- 2 colheres de chá: Orégano desidratado;
- 2 unidades: Tomate maduro limpo;
- 1/2 colher de chá: Sal;
- 1/2 colher de chá: Pimenta-do-reino.
Modo de preparo
- Higienize os pepinos (japonês ou comum), os tomates, o pimentão vermelho, a cebola, o manjericão fresco. Reserve em separado.
- Se estiver a utilizar pepinos comuns e desejar, corte as pontas dos pepinos, (é opcional) corte novamente ao meio, dê um corte no miolo e com a ajuda do cabo de uma colher de pau perfure o pepino de forma a retirar o miolo (as sementes), passe por água corrente, corte ao meio e divida-os em tamanhos menores.
- Tomates corte as extremidades, corte ao meio, retire as sementes (se desejar) e pique-o em tamanho igual ao pepino.
- Separe as folhas dos ramos do manjericão.
O molho de pimentão
- Passe no processador ou liquidificador o pimentão, a cebola, o vinagre. Desligue e junte o azeite, o manjericão, o orégano, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Em um recipiente misture todos os ingredientes.
- Adicione o molho de pimentão à Salada de Pepino ao Vinagrete, misture.
- Sirva em uma saladeira ou taças individuais a Salada de Pepino ao Vinagrete, é uma excelente entrada que pode ser feita com antecedência e conservada na geladeira, ou uma refeição leve juntando queijo minas fresco light cortado em cubos, é também ótima para acompanhar peixe, ou carne.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 3,7 g | Alpha-caroteno: | 98,8 μg |
| Beta-caroteno: | 996,8 μg | Cálcio: | 42,4 mg |
| Calorias: | 138,4 kcal | Carboidratos: | 16,5 g |
| Colesterol: | 0 mg | Ferro: | 1,9 mg |
| Fibras totais: | 3,4 g | Fósforo: | 87,8 mg |
| Gorduras: | 7,2 g | Gorduras monoinsaturadas: | 4,9 g |
| Gorduras poliinsaturadas: | 1 g | Gorduras saturadas: | 1 g |
| Magnésio: | 28 mg | Niacina: | 1,5 mg |
| Potássio: | 483,6 mg | Proteína: | 3,4 g |
| Selênio: | 1 μg | Sódio: | 357,2 mg |
| Vitamina A: | 2.554,7 IU | Vitamina C: | 51,6 mg |
| Vitamina E: | 1,3 g | Vitamina K: | 30,1 μg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
Bom dia, Vânia!
Gostei muito da mistura de ingredientes desta salada, refrescante e saborosa!
Bjs
Paula
Vânia,
deliciosa salada para o verão. Gostei do molho com pimentão.
Beijos
Linda e rica saladinha em legumes, ficou com um aspecto muito apetitoso, gostei mt!
Bjs
Ficou uma salada linda e tem tudo para me agradar.
Seria um almoço perfeito.
Boa semana
bjs
Ficou uma salada linda e tem tudo para me agradar.
Seria um almoço perfeito,gostei da apresentação.
Boa semana
bjs
Bom dia Vania!! Que salada maravilhosa eu adoro pepino e a sua sugestao ta boa demais!!
Beijocas
Margarida
Bom dia Vânia, a sua salada ficou linda, colorida e muito nutritiva, amei!
Beijos e ótima semana,
Oslaine
Bom dia minha querida!
Eu adoro salada de pepino, a sua ficou perfeita, para acompanhar um arroz e peixe, hummmmmm, delícia!
Desejo a vc e a sua família uma semana super abençoada!
bjs ♥
Ficou uma salada linda Vânia
Boa semana
beijos
Un lujo, con tantos ingredientes, la ensalada tiene que estar muy sabrosa, me gusta mucho, besos
Sofía
Milideasmilproyectos
Olá Vania!
Partilhar este blog é ganhar saúde! O que eu aprendo e esta salada eu adorei com todos esses sabores .
Beijinhos.
Sem dúvida refrescante, Amiga, essa salada é algo que deve estar sempre na ordem do dia !
Ficou lindíssima e cheia de ingredientes que adoro, ums cores maravilhosas ! 🙂
Beijinhos, boa semana
Adoro salada de pepinos Vânia, essa sua ficou rica, colorida, linda e certamente muito saborosa, uima ótima sugestão de entradinha. Gostei demais. Bjocas
Oi Vânia. Que delícia de salada! O pepino com o vinagrete deve ficar muito saboroso!
Abraços, Fabiana.
Olá Vania !
Contigo estamos sempre a aprender ! Gostei mais uma vez deste teu post, gosto da maneira como publicas as tuas sugestões, pois aprendemos sempre muito.
A salada ficou linda !
Beijo grande,
Linda, nutritiva, colorida e super, super apetitosa esta tua saladinha!
Beijinhos,
Lia.
Oi Vânia, que ótima sugestão para variar na tradicional vinagrete! Gostei muito! Beijos, Paula
Querida Vânia,
Adorei sua salada e toda a informação sobre as propriedades do pepino. Depois desta fase, tão turbulenta para mim, vou mesmo de necessitar de cuidar da pele da minha cara.
Beijinho amiga
Boa tarde querida Rosa,
Espero que seja um retorno definitivo e que nos presentei com suas deliciosas e didáticas receitas.
Beijos,
Vânia