Hoje vamos saborear a fantástica Quiche de Bacalhau sem Farinha aqui no Guloso e Saudável! Esta deliciosa receita portuguesa é sem glúten, saudável e fácil de preparar.
Aqui em casa a quiche de bacalhau fez um sucesso imenso, fazendo-me ter que repeti-la várias vezes a pedido da família!
Da última vez que preparei esta Quiche de Bacalhau sem Farinha servi-a acompanhada da Salada Colorida e, todo mundo adorou a combinação!
Quiche de Bacalhau sem Farinha
| Categorias: | Peixes e frutos do mar, Tortas e bolos |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 15 porções |
| Tempo de preparo: | 20 minutos |
| Tempo total de preparo: | 50 minutos |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Portuguesa |
| Porção: | 200 gramas |
Ingredientes
- 1 quilograma: Bacalhau dessalgado cozido;
- 2 unidades: Cebola cortada;
- 4 unidades: Alho dente;
- 7 colheres de sopa: Azeite de oliva;
- 1/2 colher de chá: Pimenta-do-reino;
- 1 colher de chá: Noz moscada ralada;
- 1 quilograma: Batata branca;
- 50 gramas: Queijo parmesão ralado;
- 50 gramas: Azeitona verde sem caroço light;
- 2 colheres de sopa: Salsa picada;
- 400 gramas: Creme de leite light.
Modo de preparo
- Higienize as batatas, as cebolas e os alhos. Reserve.
- Cozinhe o bacalhau em água fervente por 8 minutos, retire-o com uma escumadeira e na mesma água cozinhe as batatas com casca por aproximadamente 20 minutos. Passe-as imediatamente por água fria e retire-lhes a casca.
- Passe as batatas ainda quentes por um espremedor. Reserve.
- Preaqueça o forno a 200ºC.
- Numa panela aquecida com azeite junte as cebolas e os alhos picados, deixe por 3 minutos, acrescente o bacalhau desfiado, continue a mexer e deixe mais 10 minutos.
- Quando o bacalhau estiver morno junte as batatas espremidas, uma boa pitada de noz-moscada, pimenta-do-reino, a salsa, o queijo ralado, as azeitonas e o creme de leite. Misture muito bem com uma colher.
- Unte as forminhas individuais ou um refratário com creme vegetal e despeje a Quiche de Bacalhau. Pincele com azeite ou com uma mistura de molho de soja e mel de milho (1 colher de chá de molho de soja e 1 colher de sopa de mel de milho).
- Leve as quiches ao forno por 30 minutos as pequenas e a grande 40 a 45 minuto.
- Sirva a Quiche de Bacalhau sem Farinha quente, assim que sair do forno, acompanhado de Salada Colorida.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 0,7 g | Beta-caroteno: | 46,3 μg |
| Cálcio: | 96,8 mg | Calorias: | 242,7 kcal |
| Carboidratos: | 8,9 g | Colesterol: | 51,1 mg |
| Ferro: | 1,1 mg | Fibras totais: | 1,1 g |
| Fósforo: | 249,3 mg | Gorduras: | 12,5 g |
| Gorduras monoinsaturadas: | 6,6 g | Gorduras poliinsaturadas: | 1,2 g |
| Gorduras saturadas: | 4,6 g | Magnésio: | 45,3 mg |
| Niacina: | 2 mg | Potássio: | 542,1 mg |
| Proteína: | 19,8 g | Selênio: | 27,7 μg |
| Sódio: | 239,9 mg | Vitamina A: | 794,3 IU |
| Vitamina C: | 15,7 mg | Vitamina E: | 1,6 g |
| Vitamina K: | 12,6 μg | Zinco: | 0,8 mg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
