A receita que preparei hoje para todos os gulosos saudáveis é o delicioso Mousse de Chocolate com Creme de Alfarroba! Além de ficar com um visual deslumbrante e um sabor que me enche a boca com água só de lembrá-lo, esta receita conta com um ingrediente muito especial e, para muitos, desconhecido: a alfarroba!
Esta vagem comestível vem da árvore chamada de alfarrobeira, muito frequentemente encontrada no Mediterrâneo e é muito utilizada na culinária espanhola e portuguesa devido ao seu delicioso sabor ser super parecido com o do chocolate, porém a alfarroba conta com maior teor de açúcar, não tem cafeína e tem menor de gordura.
O resultado final este mousse de chocolate com creme de alfarroba é simplesmente divino! Caso queira servir esta receita para várias pessoas, sugiro que sirva em copinhos (como mostro em uma das fotos desta receita).
Mousse de Chocolate com Creme de Alfarroba
| Categorias: | Doces e sobremesas |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 8 porções |
| Tempo de preparo: | 15 minutos |
| Tempo total de preparo: | 30 minutos |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Brasileira |
| Porção: | 100 gramas (2 copinhos) |
Ingredientes
- 150 gramas: Alfarroba com creme de avelã;
- 250 gramas: Chocolate amargo 70% barra;
- 1 colher de sopa: Gelatina sem sabor incolor;
- 4 unidades: Clara de ovo;
- 150 gramas: Cereja natural;
- 200 gramas: Creme de soja.
Modo de preparo
- Derreta o chocolate em banho-Maria com o creme de soja, desligue o fogo e mexa bem.
- Dissolva a gelatina com 2 colheres de sopa de água, leve ao micro-ondas por 10 segundos para dissolver.
- Após o chocolate estiver morno adicione o creme de alfarroba e a gelatina.
- Bata as claras em neve com uma pitada de sal, incorpore-as delicadamente ao mousse com um batedor manual (fouet).
- Coloque a mousse em taças individuais com cerejas dentro e decorada com cerejas, eu coloquei em copinhos de 50 ml.
- Leve à geladeira no mínimo 1 hora ou até servir.
- Sirva a Mousse de Chocolate com Creme de Alfarroba de preferência bem fria.
Dica. Caso não encontre o alfarroba com creme de avelã pode substitui-lo por creme de avelã, também pode substituir as cerejas por morangos.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 18,3 g | Beta-caroteno: | 30,8 μg |
| Cálcio: | 92,4 mg | Calorias: | 250,3 kcal |
| Carboidratos: | 24,5 g | Colesterol: | 1,9 mg |
| Ferro: | 1,6 mg | Fibras totais: | 1,8 g |
| Fósforo: | 89,8 mg | Gorduras: | 15 g |
| Gorduras monoinsaturadas: | 6,8 g | Gorduras poliinsaturadas: | 3,6 g |
| Gorduras saturadas: | 4,6 g | Magnésio: | 29,8 mg |
| Potássio: | 218,5 mg | Proteína: | 4,9 g |
| Selênio: | 5,5 μg | Sódio: | 63,6 mg |
| Vitamina A: | 351,4 IU | Vitamina C: | 4,9 mg |
| Vitamina E: | 1,6 g | Vitamina K: | 1,1 μg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
