Acho que já está mais do que estampado por todos os lados que tanto a quiche quanto pratos com bacalhau são presentes na minha cozinha. Aqui no blog algumas quiches que já publicamos foram: a Quiche de Alho Poró com Requeijão, a Quiche de Quiabo, a Quiche de Ricota e Gorgonzola, entre outras, hoje temos a Quiche de Bacalhau com Couve.
E receitas com bacalhau é o que não falta aqui também. Semana passada mesmo publiquei o Bacalhau com Cebolas Caramelizadas, mas ao longo da vida do Guloso e Saudável já publicamos: Pastel de Bacalhau, Tapioca com Bacalhau, Salada de Lombo de Bacalhau entre várias outras.
Mas o que ainda não havia experimentado era combinar em uma só receita essas duas delícias e formar a Quiche de Bacalhau com Couve, e, claro, só se pode esperar coisa boa aí, não é mesmo, pessoal?
Foi mesmo isso que resultou, uma deliciosa Quiche de Bacalhau com Couve que irá ser muito bem recebida por todos em qualquer ocasião que for servida. Uma delas pode ser o Natal, afinal tantas pessoas já andam pensando no que vão preparar na ceia. rsrsrs
Mas se você ainda está quebrando a cabeça para ver o que vai preparar para o almoço de hoje, de amanhã, ou para o feriado, então aqui está uma sugestão bem bacana, na minha opinião esta Quiche de Bacalhau com Couve. Garanto que vai agradar a todos! 
Quiche de Bacalhau com Couve
| Categorias: | Peixes e frutos do mar, Tortas e bolos |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 5 porções |
| Tempo de preparo: | 10 minutos |
| Tempo total de preparo: | 1 hora |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Brasileira |
| Porção: | 200 gramas |
Ingredientes
- 200 gramas: Bacalhau dessalgado cozido;
- 100 gramas: Couve-manteiga cortada;
- 1/2 unidade: Cebola ralada;
- 5 unidades: Alho dente;
- 2 colheres de sopa: Azeite de oliva;
- 75 gramas: Farinha de trigo branca;
- 75 gramas: Farinha de trigo integral;
- 40 gramas: Farinha de aveia integral;
- 5 colheres de sopa: Água;
- 100 gramas: Batata cozida;
- 12 unidades: Tomate cereja cz;
- 10 unidades: Azeitona preta sem caroço light;
- 200 gramas: Creme de soja;
- 2 colheres de sopa: Queijo parmesão ralado;
- 1/4 colher de chá: Pimenta-do-reino;
- 1/2 colher de chá: Noz moscada ralada.
Modo de preparo
- Peneire a farinha de trigo branca.
- Em uma tigela, coloque as farinhas de trigo, junte 1 colher de sopa de creme vegetal sabor manteiga, a água, a aveia misture bem até formar uma bola, enrole em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
- Higienize a cebola, as batatas, as folhas de couve, enrole as folhas de couve e corte-as em tirinhas, rale a cebola e fatie os alhos, reserve.
- Em uma panela com água fervente cozinhe o bacalhau por 10 minutos, retire-o com uma escumadeira e reserve-o.
- Na mesma água de cozinhar o bacalhau cozinhe as batatas, até ficarem bem macias, (aproximadamente 20 minutos), retire com a escumadeira e passe-as pelo espremedor, reserve.
- Preaqueça o forno a 200ºC.
Recheio
- Numa frigideira antiaderente ou wok refogue com 1 colher de sopa de azeite metade da cebola e 3 dentes de alho durante 2 minutos, junte a couve e deixe mais 2 minutos, reserve
- Noutra frigideira, doure com 1 colher de sopa de azeite o restante da cebola, os 2 dentes de alho por 2 minutos, sempre mexendo para não queimar, junte o bacalhau desfiado e deixe mais 3 minutos, adicione as couves, as batatas, as azeitonas, o creme de soja, a pimenta a gosto, a noz moscada e reserve.
Montagem
- Abra a massa numa superfície polvilhada, ou no próprio filme, enrole a massa com o rolo, transfira para a forma, desenrole delicadamente, arrume no fundo e nas laterais de uma forma de 23 cm de diâmetro, untada e polvilhada. Reserve.
- Coloque sobre a massa o recheio, polvilhe com parmesão e distribua os tomates cereja com um pequeno corte.
- Decore a quiche com os tomates cereja (dê um pequeno corte por baixo de cada tomate).
- Leve ao forno por 40 minutos, desligue e deixe mais 20 minutos.
- Sirva a Quiche de Bacalhau com Couve acompanhado de Salada de Yacon com Folhas Verdes.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 3,4 g | Beta-caroteno: | 2.010 μg |
| Cálcio: | 204,4 mg | Calorias: | 372,5 kcal |
| Carboidratos: | 36,5 g | Colesterol: | 25,5 mg |
| Ferro: | 5,5 mg | Fibras totais: | 4,7 g |
| Fósforo: | 311,3 mg | Gorduras: | 16,9 g |
| Gorduras monoinsaturadas: | 7,5 g | Gorduras poliinsaturadas: | 3,6 g |
| Gorduras saturadas: | 5,9 g | Licopeno: | 1.058,3 μg |
| Magnésio: | 78,3 mg | Niacina: | 4,2 mg |
| Potássio: | 640,2 mg | Proteína: | 18,7 g |
| Selênio: | 37,4 μg | Sódio: | 240,6 mg |
| Tiamina: | 0,3 mg | Vitamina A: | 3.699,8 IU |
| Vitamina C: | 35,3 mg | Vitamina E: | 1,7 g |
| Vitamina K: | 169,4 μg | Zinco: | 1,6 mg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
