Queijo Cottage com Baixa Lactose

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A receita de hoje de Queijo Cottage com Baixa Lactose foi uma dica da nossa querida leitora Dani Lana. Após nós publicarmos o nosso Queijo Cottage Caseiro, ela deu a ótima sugestão de preparar uma versão do Queijo Cottage com Baixa Lactose. E cá estamos nós compartilhando essa deliciosa receita com vocês.

Na minha opinião, o Queijo Cottage com Baixa Lactose é igualmente saboroso ao Queijo Cottage Caseiro, mas a sua diferença é que pessoas que têm uma certa intolerância a lactose pode também desfrutá-lo. Sua textura permanece inalterada, aroma e sabor permanecem incríveis com agradável tendência cítrica. Ele é uma ótima opção de queijo mais magro para saboreá-lo em saladas, sanduíches, pizzas.  Enfim, da maneira que você preferir.

E vale lembrar que por ser caseiro, você pode preparar este Queijo Cottage acrescentado ervas de sua preferência. Garanto que fica bastante saboroso.

Vamos prepará-lo hoje?

Receita de Queijo Cottage com Baixa Lactose

Queijo Cottage com Baixa Lactose

Categorias:Patês, pastas…
Autores:Guloso e Saudável
Rendimento:10 porções
Tempo de preparo:10 minutos
Tempo total de preparo:20 minutos (+1 hora)
Grau de dificuldade:Fácil
Comida:Anglo-saxônica
Porção:30 gramas (2 colheres de sopa)

Ingredientes

  • 9 colheres de sopa: Suco de limão natural;
  • 1 litro: Leite baixa lactose;
  • 1/2 colher de chá: Sal;
  • 3 colheres de sopa: Creme de soja
  • 1 colher de sopa: Vinagre de maçã.

Modo de preparo

  1. Aqueça numa panela o leite (desnatado, com 90% menos lactose) até atingir próximo da fervura 90ºC, antes de ferver.
  2. Adicione uma pitada de sal, mexa, desligue o fogo e acrescente o limão, o vinagre mexendo até coalhar o leite (formam-se coalhos, “flocos’ finos).
  3. Numa peneira com um pano limpo dentro separe o soro, mas não esprema.
  4. Mantenha o queijo cottage no pano de prato limpo e deixe escorrer naturalmente, na peneira por 1 hora.
  5. Junte o creme de soja misturando bem.
  6. O rendimento foi de 330 gramas de queijo cottage.
  7. Sirva o Queijo Cottage com Baixa Lactose como acompanhamento de pães, bolachas, no macarrão, torradas ou em qualquer receita que necessite queijo.

Valores nutricionais por porção

Açúcar:0,5 gBeta-caroteno:6 μg
Cálcio:8 mgCalorias:12,4 kcal
Carboidratos:1,3 gColesterol:0 mg
Ferro:0 mgFibras totais:0,1 g
Fósforo:5,2 mgGorduras:0,9 g
Gorduras monoinsaturadas:0,3 gGorduras poliinsaturadas:0,3 g
Gorduras saturadas:0,5 gMagnésio:1,6 mg
Potássio:21,4 mgProteína:0,2 g
Sódio:61 mgVitamina A:12,2 IU
Vitamina C:6,3 mgVitamina K:0,1 μg

Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.

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