Está pensando em variar as suas contribuições gastronômicas nas reuniões com amigos e familiares? rsrsrs Hoje estou compartilhando uma receita que acho que vocês vão gostar, hein? O Rocambole de Carne Light é uma daquelas receitinhas ótimas por ser super fáceis de preparar, sem complicações mesmo. E, olha, para quem que assim como eu, adora uma carne super bem temperada, digo que este rocambole não decepciona nem um pouco nesse quesito!
Vendo pelos ingredientes, dá para ver que sabor é o que não falta nele! Outro ponto positivo desta receita é que é uma versão mais light e saudável em relação aos tradicionais rocamboles de carne (torta em Portugal). Busquei fazê-lo o mais leve possível, sem deixar de ser delicioso, claro.
Geralmente as receitas de rocambole de carne levam ovos e farinha de trigo. Fiz uma experiência e substitui a farinha de trigo por aveia em flocos, que, agregada a carne garante uma ótima consistência. Enfim, uma deliciosa opção de prato principal para qualquer ocasião! Afinal, considero o rocambole muito prático.
Vamos experimentar este Rocambole de Carne Light, pessoal? 😉
Rocambole de Carne Light
| Categorias: | Tortas e bolos, Carnes |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 7 porções |
| Tempo de preparo: | 20 minutos |
| Tempo total de preparo: | 1 hora |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Mundial |
| Porção: | 150 gramas |
Ingredientes
- 500 gramas: Carne bovina moída;
- 1/2 colher de chá: Pimenta-do-reino;
- 1/2 colher de chá: Colorau (Urucum);
- 1/2 colher de chá: Cominho moído;
- 300 gramas: Cenoura ralada;
- 1 colher de sopa: Mel de milho;
- 1 colher de chá: Molho de soja – shoyu;
- 3 colheres de sopa: Salsa picada;
- 6 colheres de sopa: Aveia em flocos;
- 2 unidades: Alho dente;
- 2 colheres de sopa: Azeitona preta fatiada light;
- 2 colheres de sopa: Azeitona verde fatiada light;
- 100 gramas: Queijo ricota fresco.
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200ºC.
- Higienize as cenouras, a cebola, os alhos, a salsa.
- Rale a cebola, a cenoura no ralador fino, pique a salsa e amasse os alhos. Reserve em separado.
- Triture a aveia no modo pulsar do liquidificador. Reserve.
- Tempere a carne moída (patinho) com o sal, pimenta-do-reino a gosto, colorau, cominho, a cebola e o alho, acrescente 200 gramas de cenoura ralada e a aveia, misture bem.
- Com as mãos abra a massa sobre um filme plástico.
- Espalhe sobre a massa, a ricota, as restantes 100 gramas de cenoura ralada e as azeitonas picadas. Enrole massa no formato de rocambole, deixe descansar por 15 minutos.
- Transfira o rocambole de carne para um papel de alumínio (parte brilhante para dentro).
- Pincele o rocambole com a mistura do mel e molho de soja. Feche-o com o papel alumínio e coloque numa assadeira untada com óleo.
- Leve o rocambole ao forno por 50 minutos, sendo os primeiros 25 minutos coberto com papel alumínio e os restantes 25 minutos sem o papel alumínio.
- Sirva o Rocambole de Carne Light acompanhado de Arroz com Nozes e Castanhas.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 3,3 g | Alpha-caroteno: | 1.490,1 μg |
| Beta-caroteno: | 3.690 μg | Cálcio: | 77,9 mg |
| Calorias: | 281 kcal | Carboidratos: | 12,3 g |
| Colesterol: | 70,9 mg | Ferro: | 2,8 mg |
| Fibras totais: | 2,2 g | Fósforo: | 232,4 mg |
| Gorduras: | 15,7 g | Gorduras monoinsaturadas: | 6,8 g |
| Gorduras poliinsaturadas: | 0,7 g | Gorduras saturadas: | 6,1 g |
| Magnésio: | 42,8 mg | Niacina: | 4,7 mg |
| Potássio: | 480,1 mg | Proteína: | 22,4 g |
| Selênio: | 20 μg | Sódio: | 204,3 mg |
| Vitamina A: | 7.502,5 IU | Vitamina B12: | 2,1 μg |
| Vitamina C: | 5,6 mg | Vitamina E: | 0,9 g |
| Vitamina K: | 34 μg | Zinco: | 5,1 mg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
