Não tem como iniciar a semana mal, tendo para almoço esta deliciosa Salada de Salmão e Fusilli, não é mesmo? Se você estava a procura de variar o seu repertório de saladinhas, digo logo que considero a salada de salmão uma opção saudável, leve e super saborosa de refeição! Está super indicada por mim!
Já sabemos que o salmão além ser uma carne magra, pode nos trazer bastante benefícios para a nossa saúde. Muitos já até estamos cansados de ouvi-los, mas vale lembrar, não é mesmo?
O consumo regular de salmão pode, por exemplo, evitar insuficiência renal, devido as suas propriedades antioxidantes. Ainda pode também auxiliar a tonificar os músculos, ajudar na ação protetora dos olhos, da pele, mucosas, coração e da funcionalidade dos órgãos de reprodução entre vários outros benefícios. Basta pesquisar um pouquinho que poderá encontrar diversas outras qualidades desse peixe.
Bem, então, quando vocês estiverem saboreando esta deliciosa Salada de Salmão e Fusilli, é super saudável, lembrem-se: é uma pequena porção de saúde, hein? Boa semana!
Salada de Salmão e Fusilli
| Categorias: | Peixes e frutos do mar, Saladas |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 6 porções |
| Tempo de preparo: | 5 minutos |
| Tempo total de preparo: | 30 minutos |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Brasileira |
| Porção: | 200 gramas |
Ingredientes
- 300 gramas: Salmão fresco;
- 300 gramas: Massa fusilli – mista trigo e soja;
- 2 unidades: Alho dente;
- 1/2 colher de sopa: Azeite de oliva;
- 200 gramas: Brócolis;
- 200 gramas: Ervilha congelada;
- 200 gramas: Cenoura ralada;
- 1 colher de sopa: Vinagre balsâmico;
- 1 colher de sopa: Cebolinha verde;
- 6 colheres de sopa: Suco de limão natural.
Modo de preparo
- Higienize a cenoura e rale-a. Reserve
- Tempere os filés de salmão cortados em cubos com uma pitada de sal, vinagre, cebolinha, suco de limão e deixe repousar 15 minutos.
- Cozinhe o macarrão “all dente” com uma pitada de sal, os dentes de alho cortados, junte os brócolis, a cenoura e a ervilha congelada.
- Escorra a massa com os legumes e passe por água fria. Reserve.
- Aqueça uma wok antiaderente com um fio de azeite e coloque o salmão junto com os temperos, doure-o mexendo por cerca de 5 minutos.
- Tire o salmão, coloque numa travessa e na wok despeje parte da salada para absorver a gordura do salmão.
- Coloque a salada junto com o salmão e misture, tempere a salada de salmão a gosto com azeite e vinagre.
- Sirva a Salada de Salmão e Fusilli em seguida.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 4,1 g | Alpha-caroteno: | 1.170,3 μg |
| Beta-caroteno: | 3.373,8 μg | Cálcio: | 68,6 mg |
| Calorias: | 316,6 kcal | Carboidratos: | 49,2 g |
| Colesterol: | 27,5 mg | Ferro: | 4,2 mg |
| Fibras totais: | 5,3 g | Fósforo: | 182,2 mg |
| Gorduras: | 5,2 g | Gorduras monoinsaturadas: | 1,9 g |
| Gorduras poliinsaturadas: | 1,6 g | Gorduras saturadas: | 0,7 g |
| Magnésio: | 49,2 mg | Niacina: | 5,9 mg |
| Potássio: | 518,3 mg | Proteína: | 20,6 g |
| Selênio: | 32,6 μg | Sódio: | 103,3 mg |
| Vitamina A: | 6.678,3 IU | Vitamina B12: | 1,6 μg |
| Vitamina C: | 34,4 mg | Vitamina E: | 0,8 g |
| Vitamina K: | 43,4 μg | Zinco: | 1,1 mg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
