Para os que acompanham o Guloso e Saudável, já devem saber que o que não falta aqui são receitas com berinjela e com bacalhau, por isso pensei: porque não preparar uma com esses dois ingredientes juntos não é mesmo? Afinal, se os dois sozinhos são super deliciosos, imagina só, juntos, Berinjelas Recheadas com Bacalhau! rsrsrs Só podia dar coisa boa, não concordam?
Por isso, a semana já começa bem com essa delicinha que vai tirar da monotonia o seu almoço de hoje! Vamos aprender a preparar esta deliciosa receita? Acho a receita ótima porque, não precisamos de ingredientes muito diferentes do que temos normalmente em casa. Além de que, como vocês sabem, só trago receitinhas simples e com essa não é diferente!
Esta receita de Berinjelas Recheadas com Bacalhau é sem complicações, você pode hoje preparar essa delicia super saudável e saborosa que vai te tirar da monotonia! Vamos experimentar sabores novos?
Berinjelas Recheadas com Bacalhau
| Categorias: | Peixes e frutos do mar |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 6 porções |
| Tempo de preparo: | 10 minutos |
| Tempo total de preparo: | 45 minutos |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Portuguesa |
| Porção: | 200 gramas |
Ingredientes
- 900 gramas: Berinjela;
- 3 colheres de sopa: Azeite de oliva;
- 3 unidades: Alho dente;
- 350 gramas: Bacalhau dessalgado cozido;
- 50 gramas: Pão francês – carioca;
- 2 colheres de sopa: Azeitona preta fatiada light;
- 2 colheres de sopa: Queijo parmesão ralado;
- 1/2 colher de chá: Pimenta-do-reino;
- 4 colheres de sopa: Cebola ralada.
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200ºC.
- Higienize as berinjelas, coloque-as num refratário e leve-as ao micro-ondas por 12 minutos em potencia média, nos 6 minutos dê um viradinha.
- Deixe esfriar e corte-as ao meio, no sentido do comprimento, com uma colher retire a polpa das 6 metades.
- Corte a polpa em pedaços menores com uma faca. Reserve.
Recheio
- Cozinhe o bacalhau em água fervente por 10 minutos, retire e deixe esfriar.
- Após esfriar tire a pele e desfie.
- Aqueça o azeite doure a cebola, o alho fatiado por 3 minutos, junte o bacalhau, a pimenta a gosto, a polpa da berinjela, o pão picado, as azeitonas, continue a mexer e deixe por mais 5 minutos, mexendo para que seque um pouco. Acerte o sal se necessário.
- Recheie as berinjelas e polvilhe com o parmesão.
- Leve as Berinjelas Recheadas ao forno por 5 minutos, para derreter o queijo.
- Sirva as Berinjelas Recheadas com Bacalhau de imediato.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 3,9 g | Beta-caroteno: | 32,6 μg |
| Cálcio: | 76,8 mg | Calorias: | 212,5 kcal |
| Carboidratos: | 14 g | Colesterol: | 35 mg |
| Ferro: | 1,1 mg | Fibras totais: | 5,6 g |
| Fósforo: | 226 mg | Gorduras: | 9 g |
| Gorduras monoinsaturadas: | 5,5 g | Gorduras poliinsaturadas: | 1,2 g |
| Gorduras saturadas: | 1,8 g | Magnésio: | 50,1 mg |
| Niacina: | 2,8 mg | Potássio: | 687,6 mg |
| Proteína: | 17 g | Selênio: | 25,9 μg |
| Sódio: | 249,8 mg | Vitamina A: | 95,6 IU |
| Vitamina C: | 5 mg | Vitamina E: | 2 g |
| Vitamina K: | 9,8 μg | Zinco: | 0,8 mg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
