Cocada Gratinada sem Lactose

Aqui no Nordeste não tem dia para saborear-se uma deliciosa cocada! Ela é sempre muito bem vinda, o pessoal daqui de casa que o diga! E vale lembrar que existem os mais diferentes tipos dela por aqui. Já vi e fiz cocada de milho verde, de abacaxi, com coco torrado, com coco fresquinho e, hoje, trazemos a Cocada Gratinada sem Lactose. Uma opção para quem infelizmente não pode saborear a cocada da sua forma mais tradicional.

Mas adianto logo que a Cocada Gratinada, apesar de não ser a cocada tradicional, ela é igualmente deliciosa! Já disse para vocês que o leite condensado de soja é realmente saboroso e que não diminui em nada a qualidade dos pratos que são preparados com ele. Seja desde o brigadeiro sem lactose (que já fiz aqui no blog) até, a cocada que estou trazendo para vocês hoje. Por isso, aconselho que vocês a experimentem e possam conferir do que estou falando!

Bom final de semana e bom descanso, pessoal!

Cocada Gratinada sem Lactose

Modo de preparo

1. Utilizei coco ralado fresco, pois torna a cocada mais saborosa.
2. Preaqueça o forno a 220ºC.
3. Misture bem numa panela o leite de soja, leite condensado de soja, o creme vegetal e o coco ralado fresco.
4. Deixe em fogo baixo, mexa continuamente até começar a desgrudar do fundo da panela, em ponto de cocada mole.
5. Distribua a cocada em tigelinhas individuais ou em refratário, atenção não encha demais pois cresce e pode transbordar.
6. Coloque-as dentro de uma assadeira e leve ao forno até dourar. Retire do forno.
7. Sirva Cocada Gratinada sem Lactose em seguida.

Valores nutricionais por porção

Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.