Antes de tudo, tenho que dar os créditos desta receita à nossa amiga Mel Sacramento, que muito gentilmente compartilhou a receita que sua mãe prepara de Tofu Caseiro. Graças a ela podemos saborear esta maravilha, super saborosa e repleta de nutrientes.
Vale lembrar que o queijo tofu (é de soja), é um queijo sem lactose. Recomendado para quem sofre de intolerância à lactose, não consome açúcar, ou deve minimizar o consumo de gordura saturada e Sódio.
Como é uma receita caseira, pode controlar tudo o que é posto em seu tofu. Enfim, sem dúvidas, vale a pena testar este tofu, considero esta receita de tofu bastante fácil e só leva 3 ingredientes!
O que exige é só um pouco de paciência para esperar os dois dias, mas acho que dá para aguentar, não é mesmo? Garanto que a espera vale totalmente a pena, viu?
Sirva e utilize o tofu caseiro da forma habitual, em massas, sanduíches, canapés, torradas, no link temos receitas com tofu.
Tofu Caseiro
| Categorias: | Patês, pastas… |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 35 porção |
| Tempo de preparo: | 5 minutos |
| Tempo total de preparo: | 15 minutos (+ 2 dias) |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Japonesa |
| Porção: | 40 gramas |
Ingredientes
- 1 litro: Leite de soja culinário;
- 200 gramas: Amido de milho;
- 200 gramas: Creme vegetal sem sal.
Modo de preparo
- Numa panela antiaderente leve todos os ingredientes ao fogo, (caso deseje pode adicionar 1 colher de chá de sal) misture bem para conseguir uma mistura homogênea (com textura de mingau duro).
- Assim que a mistura do tofu ferver, conte de 7 a 10 minutos e desligue o fogo.
- Coloque a mistura do tofu em uma vasilha plástica e dê a forma que desejar (utilizei as próprias embalagens do tofu) e em formas de louça.
- Deixe esfriar e leve a mistura do tofu à geladeira.
- Deixe a mistura do tofu curar por dois dias na geladeira, os tofus feitos em formas de louça ficaram com mais consistência.
- Sirva e utilize o tofu caseiro da forma habitual, em massas, sanduíches, canapés, torradas ou estão aqui algumas receitas em que pode utilizar o tofu: Pasta de Tofu, Maionese de Tofu, Cheesecake de Tofu com Morango, Mousse de Maracujá com Tofu.
Obs. O prazo de validade do tofu, mantido na geladeira é de 4 a 7 dias, varia da esterilização e temperatura do tofu.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 0,1 g | Beta-caroteno: | 71 μg |
| Cálcio: | 44,5 mg | Calorias: | 51,9 kcal |
| Carboidratos: | 6,3 g | Colesterol: | 0 mg |
| Ferro: | 0,2 mg | Fibras totais: | 0,1 g |
| Fósforo: | 28,8 mg | Gorduras: | 1,6 g |
| Gorduras monoinsaturadas: | 0,5 g | Gorduras poliinsaturadas: | 0,6 g |
| Gorduras saturadas: | 0,2 g | Magnésio: | 5 mg |
| Potássio: | 28,8 mg | Proteína: | 0,9 g |
| Selênio: | 1 μg | Sódio: | 12,1 mg |
| Vitamina A: | 264,8 IU | Vitamina B: | 0 mg |
| Vitamina B12: | 0,4 μg | Vitamina K: | 6 μg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
