Bom dia, pessoal! Como foram de final de semana? Para começar a semana com o pé direito e de uma forma bem saudável, trago para vocês uma receita deliciosa e que, com certeza, vai agradar a muitos, já que pude ver que temos no blog muitos fãs desse fruto – a Berinjela ao Molho Madeira.
Saborosa, saudável, fácil de preparar e de baixas calorias, essa é uma receita recheada de qualidades. Tem como não ficar no mínimo curioso para prepará-la? Garanto que quem realmente experimentar esta receita vai entender do que estou falando.
E para quem ainda não experimentou berinjela, essa é uma forma bem bacana de experimentar berinjela. Que tal começarmos a semana tendo experiências novas? É uma ótima forma de iniciar a semana, não concordam? Vejam abaixo esta Berinjela ao Molho Madeira pode ser o seu almoço de hoje!
Outras receitas saudáveis já publicadas e semelhantes de berinjela: Estrogonofe de Berinjela, Salada de Lentilha com Berinjela, Kibe de Berinjela Recheado com Mussarela e Gorgonzola, Fusilli de Soja com Pasta de Berinjela, Pasta de Berinjela.
Berinjela ao Molho Madeira
| Categorias: | Acompanhamentos |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 4 porções |
| Tempo de preparo: | 10 minutos |
| Tempo total de preparo: | 20 minutos |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Portuguesa |
| Porção: | 300 gramas |
Ingredientes
- 600 gramas: Berinjela;
- 1/4 colher de chá: Pimenta-do-reino;
- 1 unidade: Cebola ralada;
- 2 unidades: Alho dente;
- 300 gramas: Milho congelado;
- 340 gramas: Molho Madeira;
- 4 colheres de sopa: Creme vegetal com sal;
- 2 colheres de chá: Orégano
- 200 gramas: Frango filé.
Modo de preparo
- Higienize as berinjelas, as cebolas, os alhos, pique os alhos, rale as cebolas, corte as berinjelas em cubos de aproximadamente 2 cm, reserve.
- O filé de frango foi um aproveitamento duma refeição anterior, cortei aos cubos pequenos. Reserve.
- Em uma panela grande, em fogo médio derreta o creme vegetal e refogue a cebola, os alhos por cerca de 2 minutos.
- Junte a berinjela, o frango, o orégano, uma pitada de sal, a pimenta e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo sempre.
- Acrescente o molho Madeira, o milho e deixe por mais 3 minutos, mexa sempre, ou até a berinjela ficar macia.
- Sirva a berinjela ao molho Madeira acompanhada de arroz ou arroz integral ao creme de leite e batatas douradas.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 7,6 g | Alpha-caroteno: | 12,8 μg |
| Beta-caroteno: | 174,1 μg | Cálcio: | 44,3 mg |
| Calorias: | 247,2 kcal | Carboidratos: | 29 g |
| Colesterol: | 35 mg | Ferro: | 1,6 mg |
| Fibras totais: | 7,7 g | Fósforo: | 204,6 mg |
| Gorduras: | 7,9 g | Gorduras monoinsaturadas: | 3,5 g |
| Gorduras poliinsaturadas: | 2,2 g | Gorduras saturadas: | 1,3 g |
| Licopeno: | 364,7 μg | Magnésio: | 97,3 mg |
| Niacina: | 6,9 mg | Potássio: | 725,3 mg |
| Proteína: | 14,9 g | Selênio: | 9,4 μg |
| Sódio: | 235 mg | Vitamina A: | 788,5 IU |
| Vitamina C: | 10,2 mg | Vitamina E: | 6,7 g |
| Vitamina K: | 22 μg | Zinco: | 1,7 mg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
